Hoe kook je een gesloten pizza heerlijk? Welke vullingen kunnen worden gebruikt? TOP 5 recepten.
Gesloten pizza met fetakaas
In deze versie blijkt een gesloten pizza thuis ongewoon mals en pikant van smaak.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 500 g
- Kwark - 250 g
- Huisgemaakte kaas - 200 g
- Bryndza-kaas - 200 g
- Tomaten - 200 g
- Basilicum - 1 bosje
- Groene uien - 1 bosje
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Ei - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Droge gist - 30 g
- Zout - 1 tl
- Suiker - 1 tl
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap bereiding van gesloten pizza met fetakaas:
- Zeef eerst de bloem in een diepe kom.
- Maak vervolgens een kuiltje in een berg bloem en giet 125 ml warm water waaraan eerder suiker en gist zijn toegevoegd.
- Bestrooi het kuiltje vervolgens met gistwater met bloem en dek de kom af met een handdoek.
- Zet de deegcontainer op een warme plaats.
- Voeg na 10 minuten plantaardige olie, zout en 150 ml warm water toe. Kneed eerst het deeg met een mixer en als het te dik wordt, ga je verder met je handen.
- Wanneer het niet meer aan uw handen blijft plakken, verplaatst u het naar een warme plaats. Daar zou het moeten stijgen. Laat het 20 minuten alleen.
- Voor nu, pak de vulling aan. Was de tomaten grondig en hak ze vervolgens zo klein mogelijk.
- Meng ze met tomatenpuree.
- Was vervolgens de bos groene uien en hak ze fijn in de vulling.
- Hak de basilicum fijn, schil de knoflook en passeer door een speciale pers.
- Hak de kaas fijn en meng deze vervolgens met kaas, ei, kwark en een eetlepel bloem.
- Combineer het allemaal met basilicum, groene uien en knoflook. Meng alles zorgvuldig.
- Verdeel het deeg vervolgens in 4 stukken en rol ze elk in een ronde laag, waarvan de diameter ongeveer 25 cm moet zijn.
- Leg op een rand van elke laag eerst de tomaten en bovenop de vulling van kwark en kaas.
- Bedek vervolgens de vulling met de andere helft van de laag en zet de randen vast. Snijd een paar sneden bovenop de pizza.
- Leg vervolgens een stuk bakpapier op een bakplaat en bovenop de toekomstige pizza.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en stuur de pizza erin. Bak gedurende 20 minuten.
Pizza Calzone
Volgens dit recept krijg je een redelijk bevredigende en zeer smakelijke pizza.
Ingrediënten:
- Droge gist - 5 g
- Gekookt water - 160 ml
- Olijfolie - 25 ml
- Meel - 250 g
- Fijn zout - 1 tl
- Suiker - 1/2 tl
- Kipfilet - 150-200 g (voor vulling)
- Plantaardige olie - 1-2 eetlepels (voor het braden van kip)
- Tomaat - 1 st. (Voor het vullen)
- Boluien - 1 st. (Voor het vullen)
- Harde kaas - 80 g (voor vulling)
- Mozzarella - 80 g (voor vulling)
- Groene uien - een paar veren (voor de vulling)
- Bulgaarse peper - 1/2 st. (Voor het vullen)
- Olijven - 7-8 stuks. (Voor het vullen)
- Zout, peper - naar smaak (om te vullen)
Stap voor stap koken van gesloten Calzone pizza:
- Bereid eerst het deeg voor. Meng hiervoor de trillingen met warm water, waarvan de temperatuur ongeveer 36 graden is. Voeg er suiker aan toe. Meng alles en laat 15 minuten staan.
- Voeg vervolgens plantaardige olie en fijn zout toe aan de gistvloeistof.
- Zeef vervolgens de bloem direct op de tafel en maak een gat in het midden van de dia. Giet daar langzaam de gistvloeistof bij.
- Vervang het deeg met je handen. Voeg indien nodig meer bloem toe. Hierdoor heb je een deegklomp die niet aan je handen plakt.
- Plaats het in een diepe kom en dek af met een doek. Laat het ongeveer 1 uur warm staan.
- Ga verder met het bereiden van de vulling. Was hiervoor eerst de filets en snijd ze in kleine stukjes.
- Giet vervolgens wat plantaardige olie in de pan en bak de stukjes kip met peper en zout tot ze zacht zijn.
- Schil vervolgens de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
- Was de tomaat en snij in plakjes.
- Was en verwijder de zaadjes en steeltjes van de paprika. Snijd het in kleine blokjes.
- Hak vervolgens de olijven en groene uien fijn.
- Rasp vervolgens de harde kaas op een grove rasp.
- Snijd de mozzarella fijn.
- Verdeel het deeg in 2 delen en rol van elk een laag uit, waarvan de dikte ongeveer 4-5 mm zal zijn.
- Meng vervolgens alle ingrediënten voor de vulling, zout en peper en leg ze op de helften van de lagen.
- Bedek de vulling met de tweede helft van de laag en zet de randen vast. Zorg ervoor dat u een paar sneden maakt in het oppervlak van elke gesloten pizza.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pizza erop.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en laat hem 20 minuten bakken.
Pizza met ham en kaas op bladerdeeg
In dit recept voor gesloten pizza hoef je niet te prutsen met het deeg, want hier kun je de gekochte optie - bladerdeeg gebruiken.
Ingrediënten:
- Olijfolie - 100 ml
- Tomaten op eigen sap (of tomatenpuree) - 1 blikje
- Ham - 300 gram
- Kaas - 300 g
- Bladerdeeg (bij voorkeur gist) - 450 g
- Oregano - een snuifje
- Zout naar smaak
Stap voor stap een gesloten pizza met ham en kaas maken:
- Ontdooi het bladerdeeg op een natuurlijke manier. Gebruik geen magnetron.
- Rol vervolgens een cirkel uit elke laag deeg.
- Begin met het maken van de topping voor een gesloten pizza. Maal hiervoor eerst de tomaten in je eigen sap met een blender. Meng ze met zout en oregano.
- Snijd de ham en kaas in dunne blokjes.
- Leg de kaas- en hamvulling op een rand van elke laag.
- Bedek het met de andere rand en knijp de randen.
- Vet het oppervlak van elke toekomstige pizza in met olijfolie.
- Leg de pizza op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verwarm de oven voor en bak de pizza 20 minuten op 210-220 graden.
Gesloten pizza Focaccia
Deze versie van een gesloten pizza onderscheidt zich doordat hij is gemaakt in de vorm van één grote pizza, waarbij de vulling op één laag wordt uitgespreid en deze wordt bedekt met een tweede laag deeg.
Ingrediënten:
- Warm water - 250 ml
- Meel - 500 g
- Biergist - 25 g
- Olijfolie - 5 eetlepels
- Zout - 15 g
- Suiker - 2 tl
- Worst "Mortadella" - 200 g (voor vulling)
- Smeltkaas - 5 plakjes (voor vulling)
- Grof zout - een paar korrels (om te vullen)
- Rozemarijn - naar smaak (om te vullen)
Stap voor stap bereiding van Focaccia pizza:
- Los in een bordje of mok gist op in 120 ml warm water en meng met 2 tl. kristalsuiker.
- Bedek de container met de gistvloeistof met een bord en raak niet aan totdat er schuim op het oppervlak ontstaat.
- Los het zout op in het resterende warme water.
- Neem een diepe kom en giet er bloem in. Giet gistwater in het midden van de dia.
- Stuur dan de olijfolie en het water met zout daarheen.
- Kneed het deeg minimaal 10 minuten met je handen.
- Laat het dan op een warme plaats staan zodat het kan rijzen. Dek de kom af met een schone doek (u kunt een handdoek gebruiken) en laat deze 2 uur staan. Je kunt het 3 uur laten staan, kijk hoe het deeg rijst.
- Zodra het opkomt, onthoud het dan een tijdje met je handen en verdeel het in 2 delen.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg er een laag deeg op.
- Prik vervolgens op verschillende plaatsen in de laag met een vork.
- Leg eerst dunne plakjes Mortadella-worst op het oppervlak van het deeg en daarop de plakjes smeltkaas.
- Rol vervolgens het tweede stuk deeg in dezelfde ronde laag en bedek de vulling ermee.
- Knijp de randen samen en maak nog een paar gaatjes met een vork in het oppervlak van de pizza.
- Bestrooi het met rozemarijn en grof zout erover.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak je pizza in 40 minuten gaar.
