Als je houdt van de klassieke combinatie van vlees met groenten, en zelfs aangevuld met kruiden en tomatensaus, dan raad ik aan om dit uitstekende recept te bereiden. Dit gerecht is nog een bewijs dat alles ingenieus eenvoudig is.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De stoofpot is een traditioneel gemeenschappelijk gerecht in vele keukens van de wereld. Door het vlees in kleine stukjes te snijden en lang op laag vuur te stoven, blijkt het altijd mals en zacht te zijn. In dit geval kan elk type vlees altijd worden gebruikt. Rund-, kalfs-, varken- en lamsvlees zijn hier ook geschikt. Er zijn veel variaties op het stoven van vlees, afhankelijk van de regio van elk land wordt er iets aan het gerecht toegevoegd. Bijvoorbeeld kruiden, groenten, wijn, zure room, etc. Vandaag wil ik een manier voorstellen om varkensvlees in tomatensaus met wortelen en uien te koken. Maar afhankelijk van het seizoen kunt u ook andere groenten gebruiken zoals verse of diepgevroren doperwtjes, maïskorrels, courgette, aubergine, tomaten, paprika's, enz.
Het blijkt dat vlees in tomatensaus altijd erg lekker, sappig, aromatisch en vooral bevredigend is. Het zal geen van de eters onverschillig laten. Het belangrijkste is om de groenten niet te stoven zodat ze een beetje stevig blijven, zodat ze meer vitamines behouden en de smaak veel beter zal zijn. Te gaar groenten kunnen veranderen in een puree, onbegrijpelijke massa. Ook is het belangrijk om zoveel mogelijk sap in de stukken vlees te houden om het gerecht sappig te maken. Het is ook vermeldenswaard dat het eten zowel als dagelijkse maaltijd als ter versiering van een feestelijk feest kan worden geserveerd.
- Calorische inhoud per 100 g - 134 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg (andere vleessoort is mogelijk)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
Vlees koken met groenten in tomaat:
1. Was het varkensvlees, verwijder de film, het vet en de nerven. Veeg af met een papieren handdoek en snijd in middelgrote stukken. Verwarm tegen die tijd de koekenpan met plantaardige olie goed. Wanneer de olie begint te roken, kun je beginnen met koken en dan al het vlees in de pan doen.
2. Bak het varkensvlees kort op hoog vuur zodat het alleen aan alle kanten grijpt met een lichte korst, waardoor het sap niet uit de stukken komt. Roer het meerdere keren om. Regelmatig roeren veroorzaakt het vrijkomen van een grote hoeveelheid sap.
3. Uien met wortelen en knoflook, schil, was en in stukjes gesneden. Hak een andere koekenpan met boter en leg de groenten om te bakken.
4. Bak ze op middelhoog vuur tot ze licht doorschijnend zijn, af en toe roeren.
5. Doe de gebakken groenten en tomatenpuree in een pan met vlees. Ook zout, peper en voeg je favoriete kruiden toe.
6. Giet er wat water bij (het kan worden vervangen door witte of rode droge wijn), roer en kook. Laat het vlees onder een gesloten deksel ongeveer een uur op laag vuur sudderen. Serveer het gerecht op tafel met een bijgerecht. Het zal vooral heerlijk zijn om te gebruiken met aardappelpuree of gekookte pasta.
Zie ook een videorecept over het koken van varkensvlees in tomatensaus met groenten.
