Stapsgewijs recept voor pelengas gebakken in een pan: productkeuze, kooktechnologie. Videorecepten.
Pelengas gebakken in een pan is een van de gemakkelijkste visgerechten om te bereiden. Het hele proces vereist geen significante kookkennis en vaardigheden, maar het afgewerkte gerecht verbaast met zijn heldere aroma, ongelooflijke smaak en hoge gezondheid. Deze vis heeft een lichtzoete smaak, terwijl de visachtige tonen niet erg uitgesproken zijn. Het vlees heeft geen kleine botten, dus het is heel gemakkelijk en aangenaam om te eten.
Als hoofdproduct voor het pelengas-recept in een koekenpan, is het beter om verse gekoelde karkassen te nemen, omdat ze bevatten een grote hoeveelheid mineralen en vitamines die gunstig zijn voor de mens. Het product moet slijmvrije maar glanzende schubben en elastische vinnen hebben. De kieuwen mogen geen sterke geur afgeven. Vers pelengasvlees heeft een zachtroze tint en elastische structuur. Het is beter om diepgevroren vis te nemen in verpakkingen met een houdbaarheidsdatum. Let op de hoeveelheid ijs - er mag praktisch geen ijs zijn. Bevroren karkassen zijn een zeker teken dat de vis verkeerd is bewaard en mogelijk opnieuw is ingevroren.
We raden u aan om vertrouwd te raken met een eenvoudig recept voor gefrituurde pelengas in een pan met een foto en dit gerecht te bereiden voor het volgende familiediner.
Zie ook hoe je pelengas in beslag bakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 203 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Pelengas - 2 kg
- Citroen - 0,5 st.
- Meel - 1 eetl.
- Specerijen voor vis - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken van pelengas gebakken in een pan
1. Bereid de viskarkassen voor voordat u de pelengas in een koekenpan bereidt. We verwijderen ze van vinnen, staart, schubben, koppen en ingewanden. Spoel grondig onder stromend koud water, droog af en snijd in steaks. Indien gewenst kan de nok ook verwijderd worden. Besprenkel elke hap met vers citroensap en bestrooi met kruiden en zout. De marineertijd is ongeveer 30 minuten.
2. Het is tijd om te leren hoe je de pelengas in een pan bakt, om een knapperige korst met een aantrekkelijke tint te krijgen. Giet bloem in een diep bord en rol elk stuk vis er voorzichtig in. Het is niet de moeite waard om dit van tevoren te doen, omdat de vloeistof die vrijkomt uit de vis trekt de paneermeel snel door, hierdoor kan het zijn dat er geen mooie vacht ontstaat. We verspreiden de vis in een voorverwarmde pan met plantaardige olie.
3. Warmtebehandeling van het lager in een koekenpan kost niet veel tijd. Aan elke kant is het voldoende om 5-10 minuten vast te houden tot zich een goudbruin korstje vormt. In dit geval moet het vuur laag of gemiddeld zijn.
4. Wanneer het vlees compact wordt en niet veert bij aanraking, dan is het tijd om de in een pan gebakken pelengas over te brengen op een apart bord bedekt met een dikke papieren handdoek, zodat de resterende olie uit de steaks loopt. Niet afdekken met een deksel of tissue om te voorkomen dat de korst zacht wordt. Het punt bereiken waarop het vlees een beetje van het bot begint te bewegen, geeft aan dat het vlees zijn sappigheid begint te verliezen.
5. Pelengas gebakken in een pan is klaar! Om zo'n gerecht te serveren, is het beter om ovale of visvormige borden te gebruiken. Serveren omvat het serveren van schijfjes citroen en takjes kruiden. Ook van servetten kun je een mooie decoratie maken, wat zeker van pas zal komen tijdens een maaltijd.
Zie ook videorecepten:
1. Gefrituurde pelengas met uien koken
2. Hoe en hoeveel de pelengas frituren
