Hoe gefrituurde pasta met vlees in een pan thuis koken? Technologie en geheimen van het gerecht. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Wist je dat je niet alleen pasta kunt koken? Ik wil je verrassen met een interessant nieuw recept waarin pasta rauw wordt gebakken en gestoofd. Het hele geheim en de eenvoud van het recept is dat je pasta niet apart hoeft te koken. We koken alles gewoon in een pan, voegen regelmatig de ingrediënten toe en roeren ze. Pastaliefhebbers zullen dit recept waarderen en het is snel klaar. Daarom, als je aan het puzzelen bent over wat je snel moet koken voor lunch of diner, dan is dit gerecht iets voor jou. Dus deel ik een stapsgewijs recept voor gebakken pasta met vlees in een pan met een bijbehorende illustratie. Dit is een redelijk bevredigende maaltijd die het hele gezin kan voeden.
Dit ongebruikelijke recept lijkt enigszins op de bereiding van pilaf en wordt tegelijkertijd een alternatief voor de originele marinepasta met gehakt. Het is niet moeilijk om uit te voeren en iedereen kan het koken. De ingrediënten die je nodig hebt zijn eenvoudig en kunnen in elk huis worden gevonden. Neem als vleescomponent alle soorten vlees (kip, kalfsvlees, varken, kalkoen, konijn, etc.) en voeg groenten naar uw smaak en in de gewenste verhouding aan het vlees toe. Experimenteer voor afwisseling en gebruik elke keer andere groenten en verschillende vormen pasta. Dan heb je altijd een nieuw gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Pasta - 200 g (ik heb een spinnenweb)
- Vlees (willekeurig) - 250 g (ik heb varkensvleespulp)
- Wortelen - 1 st.
- Specerijen - naar smaak (ik heb gemalen saffraan en bloemblaadjes)
- Knoflook - 1 teentje
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - 5 eetlepels
Stap voor stap koken van gebakken pasta met vlees in een pan:
1. Spoel varkensvlees of ander vlees onder stromend koud water en dep droog met keukenpapier. In kleine stukjes snijden.
Giet plantaardige olie in de pan, ongeveer 2-3 el. en goed opwarmen. Leg het gehakte vlees in een koekenpan en bak op laag vuur, af en toe roerend met een spatel. Na 5-7 minuten begint het varkensvlees bedekt te zijn met een gouden korst en een smakelijke bak.
2. Schil de wortelen, spoel ze af met koud water, droog ze af met een katoenen doek en snijd ze in kleine stukjes of rasp ze op een grove rasp. De methode om het te snijden kan verschillen: blokjes, kwartringen, rietjes, enz. Het belangrijkste is dat het vlees en de groenten in dezelfde vorm worden gesneden, zodat het afgewerkte gerecht er mooi uitziet op het bord. Ik sneed het eten liever in repen.
Stuur de voorbereide wortelen naar de varkenspan. Voeg indien nodig meer olie toe om te voorkomen dat de wortelen aanbranden. Als je een gerecht met mager vlees bereidt, kun je een beetje boter toevoegen om je verzadigd te houden.
Voeg desgewenst gesnipperde uien, zoete paprika's, tomaten etc. toe aan de pan met of in plaats van wortelen.
3. Bak voedsel op middelhoog vuur, af en toe roerend met een spatel, zodat het niet verbrandt, maar bedekt wordt met een gouden korst. Dit proces duurt ongeveer 5-7 minuten. Kruid vervolgens alles met gemalen saffraan.
4. Voeg vervolgens de saffraanblaadjes toe.
5. Breng alles op smaak met zout.
6. Peper volgende. Je kunt naar wens andere specerijen en gedroogde kruiden gebruiken, zoals gedroogde oregano, rozemarijn, basilicum, dille en peterselie.
7. Roer alles om met een spatel en bak het vlees en de wortelen nog 2-3 minuten op middelhoog vuur.
8. Giet droge pasta in de pan. Het is beter om ze van harde variëteiten te gebruiken, deze zullen niet overkoken en in pap veranderen. Beknibbel indien mogelijk niet op pasta, want pasta gemaakt van goedkope meelsoorten kookt snel in. De vorm van de pasta maakt niet uit. Ik gebruik ze klein, spinnenweb, maar je kunt producten van elke vorm nemen, bijvoorbeeld schelpen, sterren, spaghetti, rietjes. De kooktijd is afhankelijk van hun grootte. Het snelst koken is een dun spinnenweb, de kokers worden langer gestoofd.
9. Roer de inhoud van de pan om en bak de pasta met vlees en wortel 5 minuten lichtjes.
10. Als de pasta goudbruin of lichtbruin van kleur is, giet je koud, schoon drinkwater in de pan. Het heeft ongeveer 500-600 ml nodig, zodat het 1-1,5 cm hoger is dan pasta met vlees. Je kunt een deel van het water vervangen door tomatensap of een lepel tomatenpuree toevoegen met water.
11. Voeg fijngehakte knoflook of gehakte knoflook toe aan de pan door middel van een pers. Meng alle ingrediënten goed.
12. Breng het water aan de kook en dek de pan af. Laat de pasta met vlees 20 minuten op laag vuur sudderen, tot al het water is verdampt en de pasta het heeft opgenomen. Proef het gerecht voor gereedheid. Zorg ervoor dat ze niet tot pap worden verteerd, maar "al dente" zijn, dat wil zeggen enigszins hard. Draai vervolgens het vuur hoger om het overtollige water af te koken.
13. Als het gerecht klaar is, haal je het van het fornuis en laat je het nog even onder het deksel staan. Gebakken pasta met vlees in een pan voor lunch of diner zijn klaar. Ze zijn zeer aromatisch en mals, en het vlees is zacht en kruimelig. Serveer de verrukkelijke schotel met een verse groentesalade. Bestrooi eventueel met geraspte harde kaas. Veel eters kunnen zich de meeste pastarecepten niet voorstellen zonder een soort kaas. Parmezaanse kaas, mozzarella, gorgonzola en ricotta zijn goede keuzes. Ook zal tomatensaus onvervangbaar worden voor pasta (ketchup kan worden gebruikt), het zal een aangename zoetige afdronk geven.
Op dezelfde manier kun je pasta maken met gehakt in plaats van hele stukken vlees.
