Beschrijving van de Ceylon kruisbes. Nuttige stoffen in fruit. Hun samenstelling en caloriegehalte. Genezende werking en mogelijke schade door overmatig gebruik. Recepten voor de lekkerste en meest bijzondere gerechten van deze vrucht. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat de grootste hoeveelheid voedingsstoffen zich in rijp fruit van de eerste versheid bevindt, dus u moet dit feit niet negeren en oud en onrijp fruit eten.
Schade en contra-indicaties voor Ceylon kruisbes
Als ze het hebben over de mogelijke schade van een bepaald voedingsproduct, bedoelen ze de gevolgen van het overmatige gebruik ervan, evenals de negatieve impact op het lichaam in sommige klinische omstandigheden en duidelijke individuele intolerantie.
Relatieve contra-indicaties voor Ceylon kruisbessen zijn:
- Chronische ziekten van de maag en twaalfvingerige darm - het wordt aanbevolen om ketembilla te gebruiken zonder het te mengen met gefermenteerde melkproducten.
- Neiging tot huiduitslag - het is raadzaam om de hoeveelheid geconsumeerd product te beperken om verergering van dermatologische aandoeningen uit te sluiten.
Tot op heden zijn er geen absolute contra-indicaties voor ketembilla vastgesteld. De enige aanbeveling is om te stoppen met het gebruik ervan bij de allereerste tekenen van ziekte.
Ceylon kruisbessen recepten
Ketembillavruchten zijn qua samenstelling en eigenschappen niet inferieur aan andere soorten kruisbessen. Met een uitgesproken geleiachtige consistentie en scherp zoetzuur aroma, worden ze vaak het hoofdingrediënt bij de bereiding van gelei, jam en confitures. De jam in de laatste kookfase krijgt meestal een rijke groenachtig-paarse tint. En door het vruchtvlees te gebruiken om sauzen voor vleesdelicatessen te bereiden, kun je elk gerecht een onovertroffen pikante smaak geven.
Overweeg recepten met Ceylon-kruisbessen, volgens welke u thuis ongelooflijk smakelijke gerechten kunt bereiden die niet onderdoen voor de gerechten van het restaurantmenu:
- Varkensvlees met ketembillasaus … We snijden 500 g vlees in geportioneerde stukken met een dikte van 2,5 centimeter, hiervoor nemen we een nek. Klop indien nodig af, zout en peper naar smaak. Na het verwarmen van plantaardige olie in een grote pan, laat op middelhoog vuur. Nadat u het vlees 4-5 minuten aan elke kant goudbruin hebt gebakken, zet u het apart en bereidt u de kruisbessensaus. Meng hiervoor een glas bessen met een half glas suiker en laat het koken, voeg room naar smaak toe. Daarna doen we het vlees in een vorm, leggen er een laag uien op, in ringen gesneden. Vul de vleesfilet met de bereide saus, zet in een op 180°C voorverwarmde oven en bak een half uur.
- Ceylon kruisbessengelei met sinaasappel … Op basis van 1, 5 vruchten, moet u 1, 7 kg suiker nemen. Na het grondig wassen en drogen van alle vruchten, schil je de kruisbessen van de staarten en de sinaasappels van de schil. Scrol alles door een vleesmolen om een homogene massa te verkrijgen en breng het over naar een pan. Na het toevoegen van suiker 30 minuten laten sudderen, af en toe roeren. Om een verfijnde en ongebruikelijke smaak toe te voegen, doet u 5 minuten voor het koken een paar verse muntblaadjes in een pan. We doen ze in gesteriliseerde potten, sluiten ze af met plastic of metalen deksels en bewaren ze gekoeld. Opgemerkt moet worden dat een geurige en gezonde jam zijn uiteindelijke consistentie pas krijgt nadat deze volledig is afgekoeld.
- Ingelegde knoflook met kruisbessen … Probeer een ongebruikelijke en gezonde combinatie van twee ingrediënten, waarvan de gecombineerde voordelen je in de herfst en winter van verkoudheid zullen houden. Neem geen overrijpe vruchten voor bewaring. Schil de grove en sterke knoflook van de bovenste laag van de schil en breek deze in partjes. Steriliseer de potten met behulp van de magnetron of oven, doe de knoflook erin en vul voorzichtig de holtes tussen de plakjes met bessen. Kook de zoetzure marinade en giet over de inhoud van de potten. Neem de hoeveelheid zout, suiker en azijn op basis van persoonlijke voorkeur, maar het is wenselijk dat de vulling een nogal zure zoetzure smaak heeft. Draai de blikken na het oprollen ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze afkoelen. Het is raadzaam om het niet eerder dan een maand later te eten.
- Gedroogde Ketembilla … Een uitstekende manier om de voedingsstoffen van een product te behouden, is door de grondstoffen te drogen in een droger, oven of door blootstelling aan zonlicht in een goed geventileerde ruimte. Kies alleen rijpe, onbeschadigde vruchten en sorteer alle gekreukte en overrijpe vruchten. Plaats ze in een elektrische droger, stel de gewenste modus in, of in een oven, laat ze 5-8 uur op een temperatuur van + 60-70 ° С staan. Het eindproduct kunt u het beste in linnen zakken of glazen containers op een koele, droge plaats bewaren.
- Ketembilla-wijn … Het sappige vruchtvlees van exotische kruisbessen wordt beschouwd als een uitstekende grondstof voor het maken van wijn, omdat het zich onderscheidt door zijn vermogen tot intensieve fermentatie. Prak de vruchten met een vork, doe ze in een glazen bak en begin met het maken van de siroop, neem 1 kg kruisbessen voor 1 kg suiker en 1 liter water. Na het toevoegen van de resulterende vloeistof aan het mengsel van bessen, roer en bedek met verschillende lagen kaasdoek, laat een week gisten. Het aanbevolen temperatuurbereik is van 150 tot 180 ° С. Het is belangrijk om een licht fermentatieproces te bereiken zonder sterke verzuring van het product. Roer drie keer per dag met een houten lepel om schimmel te voorkomen. De fermentatietijd is anderhalve maand. Filtreer daarna de halfvolle wijn en zet hem nog 2 maanden op een koele plaats terug.
- Gelei zonder koken … Een geweldige manier om alle nuttige eigenschappen van een kruisbes te behouden, is door hem te koken, zonder warmtebehandeling. Voor rauwe gelei, die voor de winter kan worden bereid, moet u 1 kg bessen, 0,5 liter water en 1 kg suiker nemen. De bessen worden gesorteerd, van de stelen gepeld en een dag gelaten. Daarna zetten we de pan op het vuur en brengen het op 95-98 graden, niet laten koken. Na een tijdje verandert de suikersiroop in een geleiachtige massa, die in potten wordt gelegd. Bewaar op een koele plaats.
Interessante feiten over de Ceylon kruisbes
Het is bekend dat afhankelijk van de mate van rijpheid en kleur van ketembilla, net als elk ander type kruisbes, de eigenschappen van de vruchten van deze plant ook veranderen. Als honderd gram nog groene of onrijpe vruchten 100-150 mg anthocyanines bevatten, dan in de rode pulp - al 300 mg. De absolute leider in dit opzicht is ketembilla van donkerpaarse kleur, die overrijp kan worden genoemd. Zij is het die als het nuttigst en bovendien buitengewoon smakelijk wordt beschouwd.
De eerlijke seks zal ook geïnteresseerd zijn in informatie over de gunstige cosmetische eigenschappen van gelei van vers geplukte vruchten van deze plant. Het pulpmasker heeft gladmakende eigenschappen en is geweldig voor de ouder wordende en droge huid.
Bekijk een video over de Ceylon kruisbes:
Vanwege zijn ongebruikelijke zoetzure smaak, in harmonie met vele andere gerechten, wint de Ceylon-kruisbes steeds meer aan populariteit bij het koken van jaar tot jaar, als een uitstekende aanvulling op vleesdelicatessen, evenals een heerlijk onafhankelijk dessert. En de aanwezigheid van een grote hoeveelheid voedingsstoffen maakt het een onvervangbare bron van vitamines voor het behoud van de gezondheid op elke leeftijd!
