Beschrijving van de vruchten van de exotische plant Barbados kruisbes. Welke nuttige elementen zijn opgenomen in de samenstelling, welke rol spelen ze in het leven van ons lichaam. Wat er van een product kan worden bereid zijn we niet gewend. Het gebruik van de Barbados-kruisbes in de volksgeneeskunde is echter niet beperkt tot de preventie en behandeling van bloedarmoede. Het wordt ook actief gebruikt om de huid te herstellen na brandwonden. Het is vermeldenswaard dat niet alleen kruisbesbessen genezende eigenschappen hebben, maar ook de bladeren. Opgemerkt wordt dat ze essentiële oliën bevatten met een uitgesproken ontstekingsremmende werking. Ze kunnen, net als bessen, evenals jonge scheuten van de cultuur worden gegeten, maar je moet ze niet misbruiken.
Contra-indicaties en schade van de kruisbes van Barbados
Ondanks alle bovengenoemde nuttige eigenschappen van het product, moet u, als deze tropische bes in uw handen valt, niet meteen nadenken over hoe u hem moet eten. Eerst moet u ervoor zorgen dat de contra-indicaties van het product en de mogelijke schade van de Barbados-kruisbes niet op u van toepassing zijn.
Allereerst moeten mensen met allergieën op hun hoede zijn. Het is de moeite waard eraan te denken dat we hier te maken hebben met een tropische bes die niet typisch is voor onze regio, wat betekent dat de kans op het ontwikkelen van een allergische reactie erg groot is. Dus als de individuele intolerantie van bepaalde producten een veel voorkomende praktijk voor u is, moet u helemaal geen risico nemen en het exotische fruit proeven.
Het wordt niet aanbevolen om de Barbadiaanse kruisbes te proberen voor kwetsbare groepen van de bevolking - zwangere en zogende vrouwen, evenals kleine kinderen. In dit geval kan een allergische reactie tot zeer negatieve gevolgen leiden.
Voorzichtigheid is geboden door zowel degenen die willen afvallen als degenen die last hebben van overmatige eetlust. Hoewel het voer rijk is aan eiwitten (in vergelijking met andere bessen, groenten en fruit) en de honger voor korte tijd goed kan stillen, stimuleert het ook de eetlust. En natuurlijk is het de moeite waard eraan te herinneren dat je de vruchten van een exotische cultuur niet kunt misbruiken om onaangename symptomen van het maagdarmkanaal te voorkomen.
Opmerking! Het wordt niet aanbevolen om exotische bessen te proberen voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, vooral als er sprake is van een ernstige ziekte van het maag-darmkanaal. Als je echt een tropische vrucht wilt proberen, raadpleeg dan eerst je arts.
Hoe de vruchten van peresky stekelig te eten?
Nou, als je ervan overtuigd bent dat de exotische bes niet voor jou gecontra-indiceerd is, is het tijd om te leren hoe je de Barbadiaanse kruisbes eet.
Fruit wordt meestal vers gegeten - zowel rijp als onrijp. Net als in het geval van de kruisbes die we gewend zijn, zullen rijpe bessen zoeter zijn, de tweede - zuur, en dan kiest iedereen voor zichzelf wat hij het lekkerst vindt. Bessen kunnen apart gegeten worden, maar je kunt ze ook aanvullen met een fruit- of groentesalade.
Het product kan met warmte worden behandeld. Onrijpe vruchten worden gedroogd, geplet en gebruikt als smaakmaker om subtiele zuurheid aan gerechten toe te voegen. Ze passen vooral goed bij sauzen voor vis- en vleesgerechten. Fruit, bladeren en scheuten van exotische kruisbessen kunnen eenvoudig worden gestoofd door kruiden toe te voegen - u krijgt een origineel bijgerecht.
En ook de Barbadiaanse kruisbes is een echte vondst in conserven, het kan aan een pot worden toegevoegd aan groenten, fruit en bessen, of het kan worden gebruikt om "pure" jam, compote of zelfs wijn te maken.
Barbadiaanse kruisbessenrecepten
In ons land wordt de Barbadiaanse kruisbes zelden gebruikt bij het koken, maar vanwege zijn smaakovereenkomst kan het in bijna elk recept worden gebruikt dat de kruisbes bevat die we gewend zijn.
Laten we eens kijken naar enkele interessante use-cases voor Barbados-kruisbessenrecepten:
- Berry manna … Giet griesmeel (200 gram) met kefir (120 ml) en laat 20-30 minuten staan. Klop ondertussen eidooiers (2 stuks) met suiker (100 gram), voeg gesmolten boter (100 gram) toe. Combineer de resulterende massa met het gezwollen griesmeel en roer goed tot een gladde massa. Klop de eiwitten apart (2 stuks) en spatel ze voorzichtig door het deeg. Leg de bessen op de bodem van de vorm - kersen (100 gram), zwarte bessen (50 gram) en Barbados-kruisbessen (200 gram). Giet het deeg erop. Bak de taart een half uur in de oven op 190 graden.
- Makreel met kruisbessensaus … Snijd de vis (4 stuks), maak diepe inkepingen aan de zijkanten, bestrijk met olie, wrijf in met zout en peper naar smaak. Leg de makreel op een bakplaat en gril 15-20 minuten op 180 graden (als de vis groot is, kan het langer duren). Maak ondertussen de saus: doe fijngehakte kruisbessen (250 gram) in een pan met water (100 ml), voeg suiker toe (2 eetlepels). Kook, af en toe roerend op laag vuur, tot de saus verandert in een gladde pasta. Voeg 1 theelepel grove mosterd, zout, peper toe en meng goed. Koel de gekookte vis een beetje en giet de saus erover - een ideaal bijgerecht zijn aardappelen in landelijke stijl.
- confituur … Maal de kruisbessen (500 gram) in een blender, doe in een pan en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten (je hoeft geen extra water toe te voegen). Zeef de gekookte puree door een zeef en meng met een banaan gehakt in een blender (1 stuk). Breng de resulterende massa over in een pan en zet het opnieuw op het vuur, voeg suiker (400 gram), een gelerend mengsel (1 zakje), indien gewenst, een takje munt en basilicum toe. Kook tot het dik is, meestal 15-20 minuten. Je kunt de confiture meteen opeten, maar het is beter om hem in gesteriliseerde potten te doen, op te rollen en even te laten trekken.
- Ingelegde komkommers met Barbados kruisbessen … Giet komkommers (4 kg) 3-4 uur met water. Groenen (kersenblad - 10 stuks, aalbesblad - 5 stuks, dilletak met een paraplu, mierikswortelblad - 1 stuk) grondig afspoelen, fijn hakken en drogen. Doe hetzelfde met knoflook (1 krop) en mierikswortel (1 kleine wortel). Steriliseer de potten, snijd de boven- en onderkant van de komkommers af. Leg een beetje groen, knoflook en mierikswortel op de bodem van elke pot, doe dan komkommers en bovenop - een handvol kruisbessen, een paar zwarte peperkorrels en een paar anjers. Bereid de marinade (verhoudingen voor 3,5 liter water: 2 eetlepels zout, 3 eetlepels suiker en 80 gram azijn 9%) en vul de potten ermee. Rol de blikken op, plaats ze met de deksel naar beneden en wikkel ze in een warme deken. Overbrengen naar permanente opslag na 3-4 dagen.
Zoals je kunt zien, kan de vrucht van een tropische wijnstok elk gerecht perfect aanvullen, en daarom zijn culinaire experimenten ermee echt eindeloos.
Interessante feiten over de Barbadiaanse kruisbes
Barbados kruisbes is een zeer thermofiel gewas, maar in gematigde zones? ook in ons land kan het worden gekweekt in binnen- of kasomstandigheden.
Het is opmerkelijk dat warmte praktisch de enige voorwaarde is voor een gunstige cultuurgroei, maar verder is het buitengewoon pretentieloos. Dit feit werd de reden voor het verbod op de teelt ervan in een aantal Zuid-Afrikaanse staten, omdat het erg groeide en andere soorten verdrong.
In Brazilië wordt het vee gevoerd met de vruchten van de kruisbes van Barbados. De vruchten van de plant bevatten meer eiwitten, calcium en magnesium dan spinazie, kool en salades. Van de bladeren van de klimplant worden medicijnen gemaakt voor de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, maar al deze medicijnen zijn gemaakt door de volksgeneeskunde en worden niet officieel gebruikt.
Bekijk een video over de Barbados kruisbes:
Barbados-kruisbes is een tropische vrucht die in ons land niet bekend is, maar als je er ooit mee te maken krijgt, probeer dan zeker deze bes, want hij is erg handig. En deze vruchten zijn erg lekker, hun zoetzure vruchtvlees doet een beetje denken aan de kruisbes die we gewend zijn. Toch moet u, voordat u het product in uw keuken gebruikt, de contra-indicaties controleren.
