Ik stel voor om het klassieke recept voor jeugdherinneringen te herinneren en heek in een tomaat te koken. Dit gerecht werd waarschijnlijk in elk gezin bereid, maar vandaag is het een beetje vergeten. Laten we het onthouden en genieten van zijn heerlijke smaak.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Heek, een stomme vette vis, maar gestoofd in tomatensaus, perfect in harmonie met de jus. Het gerecht blijkt sappig, stevig en licht te zijn. Het recept is heel eenvoudig en binnen de macht van elke beginnende huisvrouw. En het beste bijgerecht voor gestoofde vis is gekookte aardappelen of aardappelpuree.
In dit recept heb ik de klassiekers iets aangepast. In de tijd van vandaag zijn er veel nieuwe heerlijke sauzen en smaakmakers. Daarom heb ik samen met de tomatenpuree ook sojasaus toegevoegd, wat goed past in het gerecht. Veel mensen zijn over het algemeen sceptisch over het koken van vis in tomatensaus. De heek blijkt echter volgens dit recept erg mals te zijn. Dit is het perfecte diner voor het hele gezin. Bovendien is een bonus van dit gerecht - de heek in een tomaat kan zowel warm als gekoeld worden geconsumeerd. De vis verliest zijn heerlijke smaak absoluut niet na afkoeling. In mijn familie wordt dit gerecht over het algemeen uitsluitend koud gegeten. Ik kook het 's avonds, en stuur het dan naar de koelkast om af te koelen, en voor ontbijt en lunch de volgende dag is de heek op de juiste temperatuur.
Bovendien heb ik de vis gestoofd met gebakken uien. Het assortiment groenten kan echter worden geborduurd. Gebakken wortelen, zoete paprika's, knoflook en andere kruiden naar smaak zullen hier bijvoorbeeld in goede harmonie zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 103 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Bevroren heek - 3 st.
- Uien - 2 stuks.
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Heek in tomaat koken:
1. Meng in een kleine kom tomatenpuree, sojasaus, viskruiden, zout en gemalen peper. Goed mengen. Wees voorzichtig bij het toevoegen van zout, want de toegevoegde sojasaus is al zout. Daarom bestaat het risico dat het gerecht te zout wordt.
2. Ontdooi de vis van tevoren, want heek op onze breedtegraden wordt alleen bevroren verkocht. Doe het goed, eerst op de onderste plank van de koelkast, daarna op kamertemperatuur. Was vervolgens de vis en dep droog met keukenpapier. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en verwarm goed. Ik vestig uw aandacht op het feit dat de vis uitsluitend in een zeer hete koekenpan wordt gebakken. Anders plakt hij aan het oppervlak en valt hij uit elkaar. Bak de heek aan één kant goudbruin, draai hem dan om en breng hem tot dezelfde consistentie. Kook het op hoog vuur, letterlijk 3 minuten aan elke kant. Maak je geen zorgen dat het niet helemaal gebakken zal zijn, het zal tijdens het stoven klaar zijn.
3. Schil de uien, was en snijd ze in halve ringen. Verhit in een andere koekenpan de olie en voeg deze toe.
4. Verhit medium en bak de ui glazig.
5. Leg de gebakken vis op de gebakken uien.
6. Strooi de heeksaus rijkelijk.
7. Kook, breng op een matige temperatuur en laat op laag vuur een half uur sudderen, afgedekt. Serveer de vis zoals je wilt, heet direct uit de pan of koud na afkoeling.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde heek in een tomaat.
