Kip met appels is een geweldige combinatie van producten in één gerecht. Weinigen zouden zo'n maaltijd weigeren. Geurige kip, met een smakelijk korstje en mals appelpulp … mmm … een heerlijke traktatie.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kippenvlees is een veelzijdig product waaruit veel lekkers wordt bereid voor op het dagmenu en voor op de feesttafel. Meestal wordt kip met appels heel in de oven gebakken. Maar in deze review stel ik voor om het in een pan te doen. Ik weet zeker dat elke huisvrouw weet dat geportioneerde stukjes gevogelte met kruiden en specerijen gestoofd in een pan een win-wingerecht is, met minimale arbeidskosten. Het recept voor het gerecht is ongelooflijk eenvoudig. En zoals de praktijk laat zien, is de basisregel bij het koken van kipgerechten dat het vlees vers en gekoeld moet zijn. Kies daarom voor een succesvol bereide maaltijd precies zo'n karkas.
Let bij het kopen van een vogel in de winkel op de kleur en geur. De kip moet roze, bijna geurloos en licht glanzend zijn. Besteed aandacht aan de integriteit ervan. Het karkas mag niet worden beschadigd en het gewicht mag niet hoger zijn dan 2 kg. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat deze grootte van de vogel aangeeft dat hij behoorlijk dik is. Daarom zal het gerecht erg voedzaam en calorierijk blijken te zijn. En dankzij het vet wordt het vlees met succes gecombineerd met appels, die gedrenkt zijn in vleessap.
Appels raden aan om zoetzure variëteiten te gebruiken. Wanneer ze worden gekookt, bieden ze een verbluffend aroma en een rijk smakenpalet. Het fruit moet stevig zijn, niet kruimelig, zodat het geen appelmoes wordt. Hoewel zelfs als de appel oplost, het gerecht zal blijken te zijn met appelmoes, wat ook niet minder lekker is.
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas zonder borsten
- Appels - 2 stuks.
- Uien - 1 st.
- Gedroogde basilicum - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Alle specerijen en kruiden naar smaak
Stapsgewijs recept voor gestoofde kip met appels:
1. Was en snijd de kip in stukjes. Borsten worden in dit recept niet gebruikt, ik gebruik ze voor paté en salades, de recepten hiervoor vind je op de website. Was de rest van de stukken en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder eventueel al het vet van de stukjes, je kunt ook de schil gedeeltelijk verwijderen, want ze is ook erg vet.
2. Was de appels, verwijder de zaaddoos en snij in 4-6 plakjes. Schil en snijd de uien in halve ringen.
3. Zet de pan op hoog vuur, voeg olie toe en hak goed. Voeg het gevogelte toe en bak het goudbruin. Een groot vuur vormt al snel een korst op de kip, die al het sap erin afsluit.
4. Voeg de uien toe aan de pan, draai de temperatuur naar medium, roer en bak het voedsel nog ongeveer 10 minuten.
5. Breng de ui tot transparant.
6. Voeg vervolgens de appels toe aan de koekenpan.
7. Breng de ingrediënten op smaak met zout, gemalen peper en eventuele kruiden.
8. Roer de ingrediënten, giet letterlijk 100 ml drinkwater en kook. Bedek vervolgens de pan met een deksel en laat ongeveer een half uur sudderen.
Zie ook het videorecept over het koken van gebakken kip met appels.
