Stapsgewijs recept voor gestoofde kip met zure room: een lijst met producten en regels voor het bereiden van een stevig vleesgerecht. Videorecepten.
Kipstoofpot met zure room is een zeer mals en sappig kippenvlees dat niet in de oven, maar in een pan wordt gekookt. En om het vlees perfect te maken, zullen we het zeker afdekken met een deksel dat goed op de gerechten past, maar tegelijkertijd een gat heeft om overtollige stoom te verwijderen. Je kunt ook een multicooker gebruiken. Het heeft een speciale blusfunctie.
Neem voor dit recept kippenpoten. Tijdens het stoven behouden ze hun vorm goed en zien ze er erg smakelijk uit als ze klaar zijn. Wij gebruiken het product vers of ontdooid. Indien gewenst kunt u 8 vleugels of één borst nemen. De vleugels zullen sappiger en vetter zijn, maar met minder vlees, en de borst zal droger en magerder zijn.
Een verplichte toevoeging zijn uien. Het sap doorweekt vlees goed, geeft het een speciale smaak en aroma.
Een belangrijk onderdeel is zure roomsaus, waarin we het vlees zullen stoven. We koken het met water en bloem, zodat het tijdens de warmtebehandeling dikker en rijker wordt.
Wat de smaakstoffen betreft, gebruiken we traditioneel zout en peper, evenals kerriepoeder, wat de smaak niet echt zal beïnvloeden, maar het gerecht een sterk en helder aroma zal geven. Hieronder volgt een compleet recept met een foto van gestoofde kip met zure room.
- Calorische inhoud per 100 g - 101 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 25 minuten
Ingrediënten:
- Kippenpoten - 2 st.
- Boluien - 1 st.
- Zure room - 6 eetlepels
- Plantaardige olie - 30 g
- Zout - 5 g
- Curry - 1 tl
- Zwarte peper - 1/3 tl
- Water - 1 eetlepel
- Meel voor de saus - 1 eetlepel
Stap voor stap gestoofde kip met zure room koken in een pan
1. Allereerst bereiden we de kip voor. We wassen, snijden overtollig vet en huid af. We snijden elk been in het onderbeen en de dij bij het gewricht. Kruid het vlees met zout, gemalen peper en kerriepoeder - wrijf goed over het hele oppervlak. Pel de ui, spoel af en hak ze grof met een mes. We combineren beide ingrediënten. Nu moet je goed afspoelen met je handen, zodat de uien snel het sap laten ontsnappen en het vlees laten weken.
2. Voeg 1 eetlepel zure room toe. Meng alles en wrijf het met je handen. We laten een half uur marineren. Deze periode kan verlengd worden tot 24 uur. Gedurende deze tijd worden de stukjes ui en het vlees malser en sappiger.
3. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en het vlees enkele minuten. Het vuur moet hoog zijn om een knapperige korst op de kip te krijgen, waardoor het product sappig blijft. De uien moeten ook bruin worden. Het is in dit stadium niet nodig om het gereed te maken. Je kunt jezelf beperken tot 3-5 minuten frituren.
4. Bereid vervolgens de saus voor. Meng in een diepe kom de bloem met water tot een gladde massa, zodat alle klontjes verdwijnen. Voeg dan zure room toe en roer goed.
5. Giet de afgewerkte zure roomsaus in de pan. Dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot het vlees ongeveer 35-45 minuten gaar is. Draai de stukken daarbij 2-3 keer om zodat ze gelijkmatig garen. Met een mes controleren we hoe goed het vlees gestoofd is: we maken een diepe snede. Als er roze sap uitkomt, moet de kooktijd met nog eens 10 minuten worden verlengd.
6. Als bijgerecht is rijst gekookt in gezouten water met de toevoeging van laurierblaadjes uitstekend. We gebruiken het om het gerecht te serveren door het op de bodem van het bord te plaatsen. Leg er een paar stukjes kip op en versier met verse kruiden.
7. Sappige en malse gestoofde kip met zure room in een pan is klaar! Serveer apart de overblijfselen van zure roomsaus die tijdens het stoven is ingedikt en gesneden groenten of augurken.
Zie ook videorecepten:
1. De lekkerste kip in zure room
2. Recept voor kip in zure room
