Kip en champignons zijn de meest succesvolle combinatie van voedingsmiddelen. Dit heerlijke hartige gerecht is niet alleen geschikt voor het dagmenu, maar ook voor de feesttafel. En in dit artikel leer je een van de vele mogelijkheden om deze producten te bereiden.
Inhoud recept:
- Bruikbare tips
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De delicate en neutrale smaak van kippenvlees wordt perfect gecompenseerd door de rijke smaak van champignons. Je kunt voor dit gerecht allerlei sauzen gebruiken, zoals romig of tomaat. Afhankelijk van het seizoen kunnen de paddenstoelen zelf worden afgewisseld. Alle bospaddenstoelen zijn ook geschikt: cantharellen, espenpaddenstoelen en eekhoorntjesbrood, of kunstmatig gekweekt: champignons en oesterzwammen.
Iedereen die van kippenvlees houdt, kent alle manieren om het te bereiden. Dit is een uitstekend dieetproduct dat wordt gebeitst, gebakken, gekookt, gebakken. Gestoofde kip wordt echter beschouwd als het lekkerste gerecht dat buiten concurrentie blijft met andere methoden van warmtebehandeling. Met deze kookmethode kunt u alle geweldige smaak en malsheid van pluimveevlees volledig ervaren, omdat tijdens het koken alle talrijke nuttige eigenschappen zoveel mogelijk in de kip behouden blijven.
Voor stoven blijft volgens ervaren koks een ketel het beste gerecht. Het kan een gietijzeren of aluminium pan (haan) zijn met dikke zijkanten en bodem. Ondanks het feit dat veel huisvrouwen denken dat de ketel alleen geschikt is voor pilaf, kun je er veel verschillende andere heerlijke gerechten in bereiden. Het warmt gelijkmatig en niet te snel op, waardoor het voedsel niet aanbrandt en geleidelijk kookt. Bovendien kunt u met een ketel het olieverbruik aanzienlijk verminderen. Bij afwezigheid van een ketel wordt een stoofpan of wok gebruikt, waarin de kip ook sappig, geurig en mals blijkt te zijn.
Handige tips voor het koken van champignon-kipstoofpot
- Als u besluit uien aan het gerecht toe te voegen, is de meest pijnloze manier voor de ogen een stroom water. Het is noodzakelijk om er periodiek een mes onder te plaatsen.
- De geur van kip tijdens het stoven kan worden vernietigd door een klein stukje Antonovka-appel.
- Specerijen, vooral rozemarijn en tijm, worden aanbevolen om op het laatste moment van het stoven toe te voegen. Als ze lang worden gestoofd, laten ze bitterheid in het gerecht achter.
- Calorische inhoud per 100 g - 93 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Eventuele kipdelen - 500 g
- Champignons - 500 g
- Zure room - 200 g
- Laurierblad - 3 st.
- Piment naar smaak - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Champignonstoofpot koken
1. Was de kipdelen en droog ze goed af met keukenpapier. Om het gerecht sappiger te maken, raad ik aan om de vette delen ervan te gebruiken, het onderbeen, de vleugels en de dijen. Hoewel kipfilet ook werkt, moet deze alleen worden voorgemarineerd in melk of wijn. Hierdoor wordt het vlees zachter en malser.
2. Was de champignons, droog ze en snijd ze in 2 delen. Als de champignons te groot zijn, snijd ze dan in 6-8 stukken.
3. Zet het gietijzeren kookgerei op het fornuis, voeg olie toe en verwarm goed. Stuur de kip vervolgens om te braden. Zet het vuur hoog en gril de kip tot hij medium goudbruin is. Door de hoge temperatuur zal het vlees direct korsten, waardoor het sappig blijft.
4. Voeg vervolgens champignons toe aan het vlees. Voeg de champignons pas toe als het vlees bruin is. Omdat paddenstoelen tijdens het frituren veel vocht afgeven, wordt het vlees niet meer gebakken, maar gestoofd.
5. Bak het voedsel ongeveer 10 minuten en giet de zure room erbij. Je kunt het vervangen door room of tomatenpuree. Voeg ook zout, peper en eventuele kruiden naar smaak toe. Ik heb curry en rode paprikapoeder toegevoegd. Deze kruiden combineren goed en vullen de smaak en het aroma van het gerecht aan.
6. Breng het voedsel aan de kook, verlaag de temperatuur en laat het voedsel met het deksel op de pan ongeveer 40 minuten sudderen. Proef het gerecht aan het einde van het koken. Als er niet genoeg kruiden zijn, voeg dan toe.
7. Serveer hete kip met champignons bij elk bijgerecht. Aardappelpuree, gekookte pap, rijst of spaghetti zijn perfect.
Zie ook een videorecept over het koken van kip met champignons.
