Stevig, smakelijk, goedkoop - het gaat over gestoofde kool met kip. Dit gerecht is het meest populaire Russische bijgerecht en is gemakkelijk te bereiden. Maar hij heeft ook zijn eigen subtiliteiten en geheimen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Elke kool is geschikt om te stoven: vers, zuurkool, witte kool, Pekingkool, rood. Alles zal een heerlijk gerecht maken dat het lichaam zal vullen met veel vitamines en heilzame eigenschappen. Tegelijkertijd blijft het minimale caloriegehalte in het gerecht. Elke soort groente werkt prima bij het koken in water, en in bouillon, en met toevoeging van olie, en met tomatensaus, en in combinatie met veel producten. De meest voorkomende combinatie van kool wordt bijvoorbeeld overwogen met bonen, champignons, kip, vlees, pruimen, rozijnen, tomatenpuree, enz.
Gestoofde kool kun je als bijgerecht serveren, maar doet het ook prima als hoofdgerecht. Gestoofde kool wordt ook gebruikt voor het vullen van dumplings en taarten. Maar om het lekker te maken, moeten bepaalde regels worden gevolgd.
- Als u tijdens het koken een specifieke geur van de groente voelt, leg dan een korst van oud brood en verwijder aan het einde van het stoven het verzachte brood.
- Houd je meer van de zoetzure smaak van het gerecht, voeg dan 5 minuten voordat de kool klaar is azijn en suiker toe.
- Snijd de kool niet te fijn, anders wordt het pap, maar niet te grof, hierdoor kan het niet goed garen.
- Als je zuurkool gebruikt om te stoven, sorteer het dan en verwijder grote stukken. Als het zuur is, spoel het dan af of laat het weken in water. In dit geval worden er echter veel vitamines uitgewassen.
- Calorische inhoud per 100 g - 82 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1,5 uur
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas
- Witte kool - 1 krop kool
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 3-4 teentjes
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Laurierblad - 3-4 st.
- Pimenterwten - 4-5 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Gestoofde kool met kip koken
1. Was de kip en dep droog met een handdoek. Verwijder het interne vet en verdeel het karkas. Voor het koken kun je niet een hele vogel gebruiken, maar een half of een derde deel, afhankelijk van de grootte.
2. Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop, ze zijn altijd vies en gescheurd. Was het daarna en veeg het af met een katoenen handdoek. Hak vervolgens fijn met een scherp mes.
3. Giet plantaardige olie in de pan en leg de kool die moet worden gebakken. Verwarm het eerst goed, verlaag dan de temperatuur en bak de kool, af en toe roerend, goudbruin.
4. Schil en snijd de wortelen in dunne reepjes of rasp ze op een grove rasp.
5. Bak in een andere koekenpan de wortelen in plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze transparant zijn.
6. Bak de kip in een andere koekenpan in plantaardige olie tot hij een kenmerkende goudbruine korst heeft. Kook het eerst op hoog vuur. Zodat het bedekt wordt met een korst en alle kleur behoudt. Verlaag vervolgens de temperatuur tot medium en breng tot halfgaar.
Meng in één grote koekenpan alle ingrediënten: gebakken kip, gebakken kool, gebakken wortelen, verse fijngehakte knoflook, tomatenpuree, laurier en peperkorrels.
7. Meng alle producten goed, giet 50 ml drinkwater, kook, sluit het deksel, zet het laagste vuur aan en laat het gerecht een half uur sudderen.
8. Serveer hete kool met kip. Dit gerecht kan een geweldig onafhankelijk bijgerecht zijn, en als dit gerecht niet genoeg voor je is, kook dan aardappelpuree. Deze twee gerechten zijn perfect gecombineerd en vullen elkaar aan. Zie ook een videorecept over hoe je thuis heerlijke gestoofde kool met kip kunt koken.
