Wil je een heerlijk ongewoon gerecht koken dat je veilig op de feesttafel kunt serveren? Ik presenteer een geweldig recept - gestoofde nieren met appels.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Nieren koken is een bijzondere bezigheid die veel tijd kost. Maar het resultaat is erg lekker. Daarnaast wordt het slachtafval samen met appels bereid, die het gerecht een soort zoetzure toets geven. Ondanks de complexiteit van de voorbereiding van de nieren, zijn ze erg populair en in trek bij liefhebbers van slachtafval, omdat hebben een geweldige smaak. Maar om deze voordelen ten volle te waarderen, moeten de nieren goed worden voorbereid. En hoe je dat doet, vertel ik je in deze sectie.
De toppen zijn pas lekker en geurig als aan alle voorwaarden is voldaan. Bij een bepaalde culinaire behandeling krijgen de nieren een specifieke smaak. Er moet aan het belangrijkste geheim worden herinnerd - het is niet aan te raden om nieren te mengen met andere soorten slachtafval. Omdat hun specifieke geur het algehele gerecht kan verpesten. Nou, over alle fijne kneepjes van het koken, lees verder in het hieronder beschreven recept.
- Calorische inhoud per 100 g - 48 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 3 uur voor het weken van de nieren, 1,5 uur voor het koken, 15 minuten voor het koken
Ingrediënten:
- Nieren - 2 st. (de variëteit kan elk zijn, maar in dit recept wordt varkensvlees gebruikt)
- Appel - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Mosterd - 1/3 tl
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Alle specerijen en kruiden naar smaak
Stap voor stap koken van gestoofde nieren met appels:
1. Voorbereiding van de nieren moet worden gestart met weken in koud water. Doe ze dus in een kom, dek af met water en laat 6-8 uur staan. Ververs tegelijkertijd het water elk uur.
2. Breng vervolgens de nieren over in een kookpot, vul met drinkwater en kook. Breng aan de kook, kook 5 minuten en ververs het water. Herhaal deze procedure minimaal 4 keer. Kook de nieren tot ze zacht zijn in de vijfde vloeistofwissel. Kruid ze 20 minuten voor het einde van de bereiding met zout. Ze moeten ook worden gezouten na het verversen van het laatste water.
3. Haal de afgewerkte nieren uit het water en laat ze afkoelen om jezelf niet te verbranden. Na het koken nemen ze ongeveer de helft in volume af.
4. Snijd vervolgens het slachtafval doormidden, knip de capsule met de buitenste bloedvaten en urineleiders uit. Snijd ze naar wens in reepjes of blokjes.
5. Spoel de appel af onder stromend water en droog hem af. Verwijder de zaaddoos met een speciaal mes en snijd in plakjes. Haal de schil van de knoflook en snij in reepjes.
6. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Doe er niertjes, appels en knoflook in.
7. Bak letterlijk 5 minuten op middelhoog vuur om de appels zacht te maken en breng het eten op smaak met een snufje zout en zwarte peper. Je kunt ook kruiden naar smaak toevoegen.
8. Voeg de mosterd toe aan de pan en voeg de sojasaus toe. Kook, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Houd het vuur niet te lang aan, zodat de appels niet in een puree-achtige consistentie veranderen. Ze moeten plakjes blijven en dienen na het koken. Geniet ervan met aardappelpuree of gekookte rijst.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde varkensnieren met uien en wortels.
