Gestoofde kool met appels is een heerlijk en makkelijk maaggerecht, vooral geschikt voor kieskeurige kinderen. Ze zullen zeker zo lekker op beide wangen opslokken.
Inhoud recept:
- Kool klaarmaken om te stoven
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Alle moeders maken zich zorgen over de gezondheid van hun baby en, zoals u weet, is goede voeding de basis. Vanaf de eerste levensdagen krijgen baby's met moedermelk de nodige vitamines en mineralen. Later wordt aanvullend voedsel geïntroduceerd en zorgt mama ervoor dat het lichaam van het kind alles uit voedsel haalt. Daarom moet de keuze van babyvoedinggerechten zorgvuldig worden benaderd. En daar is gestoofde kool met appels prima voor.
Van alle koolsoorten is witte kool de meest populaire in de Russische keuken. Hartig, goedkoop, verrukkelijk en het gemakkelijkst te bereiden. Kies bij het kopen koolkoppen zonder zwarte en gele vlekken. De bladeren mogen niet los zitten en tegelijkertijd sterk worden samengedrukt. Gebruik de koolstronk niet in voedsel, nitraten hopen zich daarin op.
De eenvoudigste en meest voorkomende vorm van warmtebehandeling voor kool is stoven. Hoewel het lijkt alsof zelfs dit pretentieloze gerecht zijn eigen subtiliteiten en kookgeheimen heeft die het veel smakelijker zullen maken.
Kool voorbereiden om te stoven
De bovenste taaie bladeren worden verwijderd van verse kool. Nadat de kool is gewassen, wordt deze in tweeën gedeeld, opnieuw in tweeën en de stronk wordt verwijderd. Vervolgens wordt de kool in blokjes of reepjes gesneden.
Als zuurkool wordt gebruikt, wordt deze gesorteerd en worden grote stukken fijngehakt. De zuurkool wordt gespoeld met water, maar er gaat een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C verloren, daarom is het raadzaam om de juiste zuurgraad te gebruiken om weken te voorkomen. Je kunt de zuurgraad van kool in evenwicht brengen met suiker.
- Calorische inhoud per 100 g - 82 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - een halve krop kool
- Appels - 1-2 stuks. (afhankelijk van maat)
- Wortelen - 1 st. (grote maat)
- Knoflook - 1 teentje
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Laurierblad - 4 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Gestoofde kool met appels koken
1. Voer met kool alle hierboven beschreven manipulaties uit. Om het kookproces te versnellen, kun je de kool hakken met een keukenmachine.
2. Giet geraffineerde plantaardige olie in de pan. Verwarm het en stuur de kool om te bakken.
3. Rasp de appel en wortel op een grove rasp. Nogmaals, je kunt een keukenmachine gebruiken. Schil eerst de wortelen en verwijder het klokhuis met pitjes van de appel.
4. Als de kool een beetje gebakken is, voeg je de wortel en appel toe.
5. Laat het voedsel ongeveer 10 minuten sudderen en voeg de tomatenpuree toe.
6. Roer het voedsel goed door.
7. Pel en hak de knoflook fijn.
8. Voeg knoflook, laurier, peperkorrels toe aan de kool. Kruid het met zout en zwarte peper. Giet er wat water bij, dek de pan af en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen. Kant-en-klare kool kan als zelfstandig gerecht worden geserveerd, of als bijgerecht bij een stuk vlees of vis. Daarnaast kan deze kool gebruikt worden voor het vullen van taarten, dumplings, pannenkoeken, etc.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde kool met appels.
