Gemalen vogelkers: de samenstelling en het caloriegehalte, de gunstige invloed van de plant op het lichaam, kan het product schadelijk zijn. Recepten met vogelkersenmeel. Vogelkersvruchten bevatten nuttige bitterheid - stoffen die nodig zijn voor het gezond functioneren van alle organen van het spijsverteringsstelsel en het versterken van de maagwanden. Het gehalte aan deze elementen in gecultiveerde variëteiten is echter minder dan in de vruchten van wilde vogelkers, omdat fokkers er opzettelijk naar streven ze zoeter te maken, met als resultaat dat wilde vruchten bitter zijn, maar hun genezende effect is hoger.
Schade en contra-indicaties voor het gemalen vogelkers
Elk product, hoe nuttig het ook is, heeft zijn eigen contra-indicaties. Gemalen vogelkers is helaas geen uitzondering. In dit geval worden contra-indicaties, zoals de helende eigenschappen, verklaard door de eigenaardigheden van de samenstelling.
Het eten van vogelkersmeel kan mensen schaden:
- Verzwakt immuunsysteem … De vrucht van de vogelkersenboom bevat amygdaline, dat, wanneer het vergaat,-g.webp" />
- Verstopt … Zoals we hierboven al zeiden, bevatten de vruchten van vogelkers een grote hoeveelheid tannines, ze hebben samentrekkende en fixerende eigenschappen, wat helpt om diarree te bestrijden, maar met constipatie kan de situatie alleen maar verergeren.
- Bij ernstige ziekten van het spijsverteringsstelsel … Gemalen vogelkers irriteert de slijmvliezen enigszins en daarom is het bij een verergering van gastro-intestinale aandoeningen verboden.
- diabetes … De vruchten bevatten veel suiker, waardoor diabetici ze niet gebruiken.
- Allergiepatiënten … Bepaalde componenten waaruit de vrucht van de vogelkersboom bestaat, kunnen allergieën veroorzaken tegen de achtergrond van individuele intolerantie voor de componenten, in welk geval het gebruik van het product ten strengste verboden is.
Vogelkers heeft een dubbelzinnig effect op het voortplantingsvermogen. In de oudheid bereidden genezers speciale drankjes op basis van deze plant, die werden aanbevolen voor vrouwen om ongewenste zwangerschap te voorkomen. Sommige artsen verzekeren nog steeds dat vogelkers als anticonceptiemiddel kan werken, hoewel dit effect niet wetenschappelijk is onderbouwd. Op de een of andere manier, als u een kind plant, is het beter om het gebruik van vogelkersmeel te weigeren. Tegelijkertijd raden we het gebruik van gemalen fruit echter niet aan als betrouwbare anticonceptiemethode; het is beter om moderne beproefde methoden te gebruiken om ongewenste zwangerschap te voorkomen.
Recepten met gemalen vogelkers
Het gebruik van gemalen vogelkers in recepten is vooral belangrijk bij het bereiden van verschillende soorten gebak. Fruitmeel maakt van een toetje niet alleen een lekker, maar ook een gezond gerecht. Je kunt het dus in feite in kleine hoeveelheden toevoegen aan het deeg voor elke cake, taart, koekjes, pannenkoeken, enz. Een vertrouwd gerecht krijgt een lichte nootachtige en bosbessensmaak.
Vogelkersmeel wordt vaak toegevoegd aan dranken: niet-alcoholisch - siropen, compotes, kwas; en alcoholisch - een verscheidenheid aan likeuren en likeuren. Laten we eens kijken naar de beste recepten met gemalen vogelkers:
- Siberische cake met vogelkersmeel … Neem een pan, doe zout op de bodem (1 eetlepel), bedek het met een schoon stuk doek (je kunt kaasdoek gebruiken, maar je moet het in 2-3 lagen vouwen). Giet er zure room (500 gram) over, sluit de pan en zet - bij voorkeur een nacht, minimaal - 4 uur in de koelkast. Breng melk (1 glas) aan de kook, giet het zonder afkoeling in een diepe kom en giet de gemalen vogelkers erover (1 glas), laat het mengsel enkele uren zwellen. Klop in een nieuwe kom eieren (2 stuks) met suiker (1 kopje), voeg dan tarwebloem (1 kopje) en bakpoeder (1 theelepel) toe, geblust met azijn. Neem een kom gezwollen vogelkers, giet indien nodig de resterende melk af en voeg deze toe aan het hoofddeeg. Leg bakpapier in een hoge ovenschaal, bestrijk met olie, giet het deeg erin en bak 40 minuten op 180 graden (controleer de gereedheid met een droge lucifer). Haal de zure room uit de koelkast, deze moet overtollig vocht afgeven en dikker worden. Doe de zure room in een kom (het is aan te raden om deze voor te koelen in de vriezer), voeg poedersuiker (200 gram) toe en klop met een mixer gedurende 5-7 minuten tot stabiele pieken. Haal de "taart" uit de oven en snijd in twee cakes, vet beide in met room. Strooi naar smaak noten over de cake of versier op een andere manier en laat een paar uur in de koelkast opstijven.
- Pannenkoeken met mascarpone en bessen … Klop eieren (2 stuks) met suiker (30 gram) in een diepe kom, voeg melk (250-300 ml), kefir (100-150 ml), zout (5 gram), soda (3 gram) toe en meng goed. Voeg lichtjes een mengsel van vogelkers (60 gram) en tarwebloem (100 gram) toe. Als je geen uniformiteit kunt bereiken, gebruik dan een mixer. Verwarm een koekenpan voor en begin met het bakken van pannenkoeken. Leg op elke pannenkoek mascarpone en eventuele bessen naar smaak, rol in een rol. Bestrooi de pannenkoeken met poedersuiker erover.
- Vogelkersenbrood in een broodbakmachine … Giet wei of melk (300 ml) in een broodbakmachine, voeg zout (1 theelepel), suiker (1 eetlepel), gezeefd tarwebloem (500 gram) en vervolgens vogelkersmeel (50 gram) toe. Maak een kuiltje in de bloem en voeg gist toe (snelwerkend, droog - 1 zakje). Selecteer de hoofdmodus (broodbakmodus) en bak. Je kunt dit brood bakken in de oven, dan moet je eerst het deeg laten rijzen. Brood in de oven moet 40-50 minuten op 180 graden worden gebakken. Bereidheid om te controleren met een match.
- Koffie met vogelkers … Giet kokend water (200 ml) in een mok, voeg gemalen vogelkers toe (2 theelepels), laat 5-7 minuten trekken. Voeg suiker en melk naar smaak toe.
- Kissel van vogelkersenmeel en honing … Giet kokend water (0,5 liter) bij bloem (100 gram) en meng goed. Voeg nog een liter kokend water, honing (2 eetlepels) en zetmeel (1 eetlepel) toe aan het resulterende mengsel. Breng het mengsel aan de kook en haal het meteen van het vuur. Als de gelei is afgekoeld, kun je hem drinken.
- Vogelkers kvas … Giet gemalen vogelkers (500 gram) met water (4 liter), breng aan de kook en kook 15-20 minuten. Koel het mengsel, voeg suiker toe (300 gram), meng goed en laat 12 uur trekken. Voeg meer suiker (200 gram) toe en voeg meer water (2 liter) en gist (10 gram) toe. Laat het mengsel nog 12 uur staan. Zeef het kwas en giet het in gesloten containers - na 2-3 dagen is het drinkbaar.
Het is niet eenvoudig om vogelkersmeel in de aanbieding te vinden, maar je kunt het zelf maken - dit is geen probleem, aangezien de plant overal in onze strook aanwezig is. Als u echter zelf meel maakt, moet u een aantal belangrijke regels volgen voor het drogen en verwerken van fruit, zodat de bessen hun helende eigenschappen niet verliezen.
Interessante feiten over vogelkers
Er zijn veel legendes over de oorsprong van de boom. Een van de mooiste legendes zegt dat een ongelukkig meisje dat leed aan onbeantwoorde liefde in een vogelkers veranderde. Haar hart bevroor van onbeantwoorde gevoelens. Daarom, wanneer de vogelkers bloeit, zijn de dagen en nachten koud.
Vogelkers in ons land is altijd beschouwd als een symbool van liefde, jeugd, tederheid en onschuld. Amuletten gemaakt van fruit en andere delen van de boom betuttelden geliefden - ze hebben ze gered van geschillen, ruzies, verraad.
Men geloofde ook dat de plant beschermt tegen boze geesten, en daarom was er altijd speciale zorg voor vogelkersenbomen.
Onlangs hebben archeologen bewijs gevonden dat vogelkers al in het stenen tijdperk door mensen werd gebruikt. De eerste schriftelijke vermelding is te vinden in de werken van de oude Griekse botanicus Theofast, die de heilzame eigenschappen van de vruchten van de boom beschreef, evenals de schors en bladeren. In Russisch schrift verschenen de eerste vermeldingen van de plant in de 15e eeuw.
Vogelkers, samen met lijsterbes, is de favoriet van Russische dichters en songwriters; er zijn veel gedichten, liedjes, spreekwoorden en gezegden over de plant geschreven. De boom heeft een donkere bast - bijna zwart. Er wordt aangenomen dat het deze eigenschap was die de plant de naam gaf die hij heeft, omdat in de oude taal "cherma" "donker", "donkere huid" betekent.
De vruchten van gewone vogelkers kunnen ook vers worden gegeten, maar het is belangrijk om de zaden te verwijderen, waarin de concentratie blauwzuur vrij hoog is. Ook kun je de vruchten niet samen met de zaden brouwen.
Het is opmerkelijk dat vogelkers niet alleen wordt gebruikt bij het koken en bij folkremedies voor de behandeling van bepaalde ziekten. De plant wordt ook gebruikt in cosmetica en … de productie van verven. Ondanks het heerlijke aroma en de schoonheid van de bloemen, is het niet de moeite waard om vogelkers voor een lange tijd in huis te brengen; door langdurige inademing van de geur kan hoofdpijn pijn zijn, een of andere aandoening van het zenuwstelsel kan optreden. Wil je echter de lucht in de kamer desinfecteren en/of insecten verjagen, zet het boeket dan een half uurtje in huis.
Bekijk een video over gemalen vogelkers:
Gemalen vogelkers is een uniek product. Het is buitengewoon gezond en als je geen contra-indicaties hebt om het te eten, voeg dan van tijd tot tijd bloem toe aan gebak en drankjes. Zoals we al zeiden, is het niet gemakkelijk om het in de uitverkoop te krijgen, maar het is helemaal niet moeilijk om het zelf te koken. In extreme gevallen kan gemalen vogelkers worden besteld op internet, op sites die nuttige producten verkopen.
