Stoofpot is een willekeurig gerecht dat kan worden aangepast. Alle producten in de koelkast vind je in één pan. Ik stel een geweldig recept voor met varkensribbetjes, champignons en appels.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Stoofpot, als een mengelmoes, is geliefd bij die huisvrouwen die begrijpen dat je van vleesresten met de toevoeging van groenten en andere producten gemakkelijk en snel een heerlijke maaltijd kunt bereiden. In het zomerseizoen worden alle verse jonge seizoensgroenten gebruikt en in de winter degene die voorhanden zijn. Het grote voordeel van het gerecht is dat het snel en uit bijna alles te bereiden is.
Hier is een lijst met voedingsmiddelen die kunnen worden gebruikt voor stoofschotels. En ik zal meteen opmerken dat ze allemaal in elke hoeveelheid kunnen worden gecombineerd. Dus alle soorten vlees, gevogelte, slachtafval, worstjes, champignons, visfilets zijn geschikt. Ze gebruiken ook absoluut alle groenten die in onze bedden groeien, incl. en exotisch. Fruit zoals appels, peren, sinaasappels, gedroogde vruchten passen goed in het gerecht. Het assortiment kruiden is over het algemeen onbeperkt; het kan alleen worden beperkt door een magere verbeeldingskracht. Nou, stoofschotels worden ofwel in hun eigen sap gestoofd, of met toevoeging van allerlei sauzen, zoals zure room, tomaat, gecombineerd, enz.
Een belangrijk punt bij stoofschotels is om de stukjes voedsel intact te houden. Om dit te doen, worden ze voorgebakken en vervolgens gecombineerd en gestoofd. Maar als je van een heterogene stoofpot houdt of een dieetgerecht wilt koken, doe dan alle producten in een pan en laat het meteen sudderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 62 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees (elk deel) - 600 g
- Champignons - 500 g
- Aardappelen - 3 st.
- Uien - 1 st.
- Appels - 2 stuks.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap diverse stoofschotels bereiden:
1. Was het vlees onder stromend water, reinig het van film en overtollig vet. De laatste optie is echter optioneel. Als je van vet voedsel houdt, hoef je het vet niet af te snijden. Droog het varkensvlees af met keukenpapier en snijd het in plakjes. In mijn geval worden varkensribbetjes gebruikt, dus ik snij ze door de botten. Elk ander vlees kan naar believen worden gesneden. Schil de schelpen, spoel ze af en snijd ze in halve ringen.
2. Was en droog de champignons. Als de doppen al zwart zijn, pel ze dan van de film. Laat de kleine champignons zoals ze zijn en snijd de grote doormidden. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat champignons tijdens het frituren met de helft afnemen.
3. Schil de aardappelen, was en snijd ze in grote stukken. Spoel ook de appel, verwijder de zaaddoos en snij in grote stukken.
4. Als alle producten klaar zijn, begin je ze te frituren. Om dit te doen, bewapen je jezelf met twee of meer pannen om het proces sneller te laten verlopen. Giet dus plantaardige olie in de pan en verwarm goed. Stuur vlees om op hoog vuur te braden. Bak het aan beide kanten goudbruin. Dit proces duurt niet langer dan 5 minuten.
5. Kies een handige kookpan en leg de gefrituurde ribben neer.
6. Bak ook de champignons op hoog vuur tot ze snel bruin worden.
7. Plaats ze ook in een pan.
8. Leg vervolgens de gebakken aardappelen, die goudbruin zijn.
9. Fruit de ui tot deze transparant is.
10. Bak de appels ook een beetje bruin.
11. Doe al het voedsel in één grote kookpan.
12. Breng de ingrediënten op smaak met zout, gemalen peper en je favoriete kruiden. Meng goed, giet letterlijk 50 ml water zodat het voedsel niet verbrandt in de beginfase van het stoven. Sluit de container met een deksel en stuur de stoofpot gedurende 1 uur in een verwarmde ovenkamer op 180 graden.
13. Serveer de afgewerkte stoofpot na het koken. Bestrooi eventueel met verse kruiden.
Zie ook het videorecept over het bereiden van een stoofpot van vleeswaren.
