Geurig, mals, zacht, pittig - gestoofde eend in de oven. Het gerecht zal de kersttafel versieren en alle eters verrassen met zijn smaak.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wat is kerst zonder eend? Deze vogel is al een traditionele hit van de kerstmaaltijd geworden. Haar vlees heeft een heldere geur en smaak. Traditioneel wordt eend gebakken in zijn geheel gevuld met appels. Hoe je dit gerecht klaarmaakt, deelde ik eerder. Via de zoekbalk vind je het recept op de website. En vandaag stel ik een alternatief recept voor om te koken - gestoofde eend in stukjes in de oven. Dit is een even lekker gerecht dat ook aandacht verdient.
Deze kookmethode zal vooral onervaren huisvrouwen helpen. Omdat sommigen bang zijn om de vogel te bakken, omdat het kan een beetje droog blijken te zijn. En tijdens het stoven wordt het vlees mals, smakelijk en aromatisch. Maar zelfs als u eend op deze manier kookt, moet u er rekening mee houden dat u niet veel water hoeft te schenken om te stoven, anders zal de vogel koken. De volgende regel is om kruiden en zout pas toe te voegen nadat het eendenvet is gesmolten.
Je kunt eend zowel vers als bevroren kopen. Bij bevroren gevogelte verliest het vlees, wanneer het goed ontdooid is, zijn smaak en nuttige eigenschappen niet. Het belangrijkste is om het lang te ontdooien - eerst in de koelkast, daarna op kamertemperatuur.
- Calorische inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Eend - 0,5 karkassen
- Sojasaus - 50 ml
- Plantaardige olie - om te frituren
- Mosterd - 1 eetlepel
- Specerijen en kruiden - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl
Stapsgewijs koken van gestoofde kersteend in de oven, recept met foto:
1. Was de eend, schil de huid van de black tan, verwijder het binnenste vet en snij in plakjes. Verhit een koekenpan met een dun laagje plantaardige olie en zet de vogel om te bakken.
2. Bak alle stukken eend goudbruin. Bak het in een pan en leg het in één laag. Anders, als het vlees in een berg wordt opgestapeld, zal het niet goed koken en kan het beginnen te stoven. Bak het gevogelte de eerste 2 minuten op hoog vuur zodat het vlees snel een goudbruin korstje krijgt.
3. Leg de eend in een pan of een handige ovenvaste schaal om te smoren.
4. Bereid de saus voor. Combineer mosterd en sojasaus, voeg zout, peper en een van je favoriete kruiden toe. Voel je vrij om te experimenteren met smaakvolle specerijen en kruiden. De eend "houdt" van tijm, basilicum, peterselie, dille … Het past ook goed bij honing, wijn, citrusvruchten, karwijzaad, gember, uien, olijfolie, steranijs, kardemom, kaneel.
5. Roer de saus goed door.
6. Giet de saus over de eend en roer om elk stuk te marineren.
7. Voeg drinkwater toe aan de container om de helft van de vogel te bedekken. In plaats van water kunt u bouillon, wijn of bier toevoegen.
8. Bedek de vorm met folie of een deksel en stuur het 1,5-2 uur naar een verwarmde oven op 180 graden.
Zie ook het videorecept over het koken van gestoofde eend in de oven.
