Een stapsgewijs recept voor het invriezen van gehaktballen voor soep en stoofpot: selectie van producten en kooktechnologie. Videorecepten.
Gehaktballen zijn een heerlijke en voedzame toevoeging aan soepen of groentestoofschotels. Kant-en-klare gehaktballen kunnen in de supermarkt op gewicht worden gekocht, maar veel huisvrouwen beschouwen dergelijke halffabrikaten als van lage kwaliteit en koken ze liever thuis. Sommige mensen draaien koloboks direct tijdens de bereiding van het heetste gerecht, zonder na te denken of het mogelijk is om gehaktballen in te vriezen voor toekomstig gebruik. Anderen worden enkele weken van tevoren geoogst door ze in de vriezer te plaatsen.
Als je gehaktballetjes invriest voor soep of stoofpot, dan kan zo'n halffabrikaat maximaal 2 maanden worden bewaard als de temperatuur in de vriezer niet hoger is dan -18 graden en de verpakking zorgt voor strakheid.
De aanschaf van een dergelijk product maakt het niet alleen mogelijk om de smaak en voordelen van vlees te behouden, maar ook om veel tijd te besparen tijdens het dagelijkse koken en meer tijd over te houden voor communicatie met het gezin.
Het recept voor bevroren gehaktballen voor warme gerechten omvat het gebruik van kwaliteitsvlees - vet varkensvlees, kip of dieetrundvlees. En voor vissoep worden meestal balletjes gehakt vis geoogst. Daarnaast staat er een ei op de ingrediëntenlijst, want het zorgt voor de stabiliteit van de vorm tijdens het koken. Specerijen spelen een belangrijke rol bij het verzekeren van een rijke smaak. Het aantal ingrediënten hangt af van hoeveel van de blanco in de komende twee maanden zal worden gebruikt.
Vervolgens zullen we in detail beschrijven hoe de gehaktballen kunnen worden ingevroren zodat ze niet aan elkaar plakken, voor soep en stoofschotels.
Zie ook soepdressing maken voor de winter.
- Calorische inhoud per 100 g - 78 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 20 minuten koken, 8 uur invriezen
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel
- Griesmeel - 4-5 el.
- Ei - 1 st.
Stap voor stap bereiding van diepgevroren gehaktballen voor soep en stoofvlees
1. Maak gehakt voordat je de gehaktballetjes invriest voor soep en stoofpot. Verwijder hiervoor kraakbeen, botten, borstvlies en overtollig vet van het vlees, snijd het in kleine stukjes en maal het in een vleesmolen. Als er een blender wordt gebruikt om te hakken, dan worden de stukjes meteen licht ingevroren in de vriezer.
2. Drijf een kippenei in de resulterende massa. Het eiwit zorgt voor de vormvastheid en de dooier is een bron van voedingsstoffen.
3. Voeg vervolgens zout en je favoriete kruiden toe. De keuze van smaken is afhankelijk van persoonlijke voorkeur en combinaties met producten. U kunt kant-en-klare mengsels gebruiken die geschikt zijn voor een bepaald soort gehakt.
4. Vervolgens zullen we het hebben over het invriezen van gehaktballen voor soep of stoofpot, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken. Het gebruik van griesmeel zorgt voor een stabiele vorm tijdens warmtebehandeling. Giet een kleine hoeveelheid van dit ingrediënt in en begin de vleesmassa te kneden. Griesmeel zorgt niet alleen voor het aankleven van het gehakt, maar dient ook als vulmiddel, verhoogt het caloriegehalte van het gerecht, waardoor het lichaam zich snel vult met de lunch en een energieboost krijgt.
5. Wanneer de massa homogeen wordt, laat u deze 10-20 minuten onder een deksel of plasticfolie staan. Dus de ingrediënten zijn verzadigd met de smaak en het aroma van elkaar, en het griesmeel zal wat vocht opnemen en licht zwellen.
6. Maak je handpalmen nat in schoon water en begin met het vormen van koloboks. Het is wenselijk dat ze dezelfde grootte hebben. Je kunt op het oog in porties verdelen of hiervoor een keukenweegschaal gebruiken. De grootte van de gehaktballen is meestal klein, dus voor elk is het voldoende om 20-30 g gehakt te scheiden. De gebruikelijke vorm van zo'n blanco zijn balletjes, maar je kunt altijd afwijken van de geaccepteerde regels en de gehaktballen vierkant maken met behulp van een ijsvorm.
7. Voordat u gehaktballen voor soep en stoofschotels in een zak of bak invriest, dient u de balletjes voor te vriezen om te voorkomen dat ze aan elkaar gaan plakken. Maak hiervoor een bakplaat of een brede platte plaat klaar, giet er een beetje bloem op of leg perkamentpapier in één laag. Daarna gaan we verder met het leggen van de resulterende gehaktballen. Ze moeten op korte afstand van elkaar worden geplaatst.
8. Plaats de schaal met de bereiding in de vriezer en laat 2-4 uur staan. Door het kleine formaat van de gehaktballen kunnen ze snel genoeg bevriezen. Daarna plaatsen we elke bal in een opbergzak of in een handige bak onder het deksel. Het is belangrijk dat de container hermetisch afgesloten is en het product niet uitdroogt. Hierdoor blijven smaak en textuur behouden.
9. Het simpele recept diepvries gehaktballetjes voor soep of stoofpotje zijn klaar! Nu kunnen ze op elk gewenst moment worden verkregen en voor het beoogde doel worden gebruikt: voeg toe aan vloeibare warme gerechten of stoofschotels, maar stoof ze ook in een saus in een pan en serveer met je favoriete bijgerecht.
Zie ook videorecepten:
1. Gehaktballetjes invriezen
2. Invriezen van halffabrikaten vlees
