Geen zin om lang bij het fornuis te staan tijdens het bereiden van de lunch of het diner? Dan bied ik je het perfecte instantrecept aan - varkensvlees gebakken in de oven.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vlees uit de oven is niet alleen een eenvoudig kookrecept, maar ook een zeer smakelijk gerecht, wat vooral handig is. In de oven gebakken producten worden immers aanbevolen door artsen en voedingsdeskundigen voor een dieetmenu.
Elk deel van het varkenskarkas zal voor dit recept werken. Als je de voorkeur geeft aan een vet gerecht - kies een nek, een minder calorierijke - magere ossenhaas. In ieder geval zal varkensvlees gebakken in de oven sappig, zacht en zacht zijn. Je kunt zo'n gerecht warm als hoofdgerecht serveren, of koud gebruiken als ingrediënt voor een salade, sandwich etc.
Om varkensvlees in één stuk te braden, neem je er ongeveer 1 kg van. Omdat een kleinere hoeveelheid beter bakt en een uitstekende smaak en sappigheid heeft. Als je niet beperkt bent in de tijd, raad ik aan om het vlees enkele uren te marineren voordat je het kookt. En giet bij het bakken de marinade over het stuk, dan blijft het varkensvlees sappig. Het behoudt ook sappigheid en aroma als het vlees in folie of hoes wordt gekookt.
Ideaal voor dit recept zijn: schouderblad, nek, rug. Gebruik bij voorkeur een stuk vlees dat niet erg vet is, maar met een klein laagje vet, dan wordt het varkensvlees sappiger.
- Calorische inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porties - 1 stuk
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - ongeveer 1 kg
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 1 krop
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Hop-suneli - 0,5 tl
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gebakken varkensvlees in de oven bereiden:
1. Schil en was wortelen en knoflook. Snijd de groenten in plakken van maximaal 1 cm.
2. Was het vlees onder stromend water en dep het droog met keukenpapier. Gebruik een scherp mes om gaatjes te maken, die zijn gevuld met wortelen en knoflook.
3. Neem een speciaal culinair of gewoon naaigaren en bind een stuk vlees vast. Dus in de afgewerkte vorm zal het vlees een mooie vorm hebben en meer sappigheid behouden. Wortelen met knoflook moeten volledig verborgen zijn in het stuk vlees.
4. Meng in een kleine kom zout, zwarte peper, nootmuskaat en suneli-hop.
5. Wrijf het vlees aan alle kanten goed in met het kruidenmengsel. Als je wilt, kun je het varkensvlees ook marineren in je favoriete saus. Bestrijk bijvoorbeeld met mayonaise en mosterd. Houd het dan minimaal een uur vast. Houd er bij het aanbrengen van de marinade rekening mee dat het varkensvlees zelf vrij vettig is, dus er is maar heel weinig mayonaise nodig.
6. Verwarm de oven en stuur het vlees om te bakken. Zet eerst de vuurpot aan op 220 graden en bewaar het vlees een half uur, schroef het dan op 180 ° C en ga door met koken gedurende 45-50 minuten. Hoewel de temperatuur en kooktijd kunnen variëren afhankelijk van de specifieke oven, strooi je het gesmolten vet er regelmatig overheen als je het varkensvlees open bakt. Je kunt ook vlees bakken in folie of sleeve.
Verwijder de draden van het afgewerkte varkensvlees en serveer. Je kunt een stuk in plakjes snijden of in stukjes breken en op de hete aardappelpuree leggen.
Zie ook een videorecept over hoe je varkensvlees heerlijk kunt bakken.
