Naast vegetariërs ben ik er zeker van dat geen enkele persoon een sappig en aantrekkelijk stuk vlees met zijn uiterlijk en geur zal weigeren, vooral als het wordt gebakken met aromatische kruiden. Laten we onszelf niet kwellen met een echte test en gebakken varkensvlees koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gebakken varkensvlees is een feestelijke klassieker als hoogtepunt van het programma. Ze zal elke feestelijke tafel en elke rijkdom versieren. Huisvrouwen die het heerlijk weten te koken genieten van grote liefde onder mannen, familie en vrienden. Sommigen weten echter niet hoe ze varkensvlees in de oven moeten bakken, zodat het goed bakt, van binnen sappig is en een smakelijke korst heeft. Om al deze kwaliteiten te verkrijgen, moet je het versere vlees en het meer vlezige deel ervan kiezen. De versheid van het product is gemakkelijk te bepalen: op de snede moet het vet wit zijn, niet geel, en wanneer u met uw vinger op het vlees drukt, keert het snel terug naar zijn oorspronkelijke positie.
Aardappelen en pasta zijn een uitstekende aanvulling bij het serveren van gebakken varkensvlees, zuurkool voor de verzadiging en als leverancier van vitamine C. Ascorbinezuur (vitamine C) helpt het lichaam om ijzer te absorberen, dat zeer rijk is aan varkensvlees. Welnu, de belangrijkste vitamine van het varkensvlees is vitamine B1, die liefhebbers van koolhydraatrijk voedsel nodig hebben. Door jezelf te trakteren op een bescheiden portie fijn vlees, kun je het lichaam daar dagelijks in voorzien.
Voor de bereiding van dit gerecht is vlees met nerven en vet ideaal, wat de belangrijkste factor zal zijn voor de sappigheid van het gerecht. Een dikke nek, rug of ham is voldoende. En natuurlijk is het beter als het vlees niet bevroren is.
- Calorische inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porties - 1,5 kg
- Kooktijd - 4 uur (waarvan 1, 5-2 uur voor beitsen)
Ingrediënten:
- Vette deel van varkensvlees - 1,5 kg
- Knoflook - 5-7 teentjes
- Mayonaise - 3 eetlepels
- Mosterd - 1 eetlepel
- Kruiden "Curry" - 0,5 theel.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Gebakken varkensvlees koken
1. Was en droog het vlees met keukenpapier. Pel de knoflook, was en snijd elk teentje doormidden. Maak met een scherp mes diepe gaatjes in het vlees, waar je de knoflook in steekt. Probeer de knoflook dieper in het stuk vlees te laten doordringen, dan wordt het ook van binnen verzadigd met aroma's en smaak. Daarnaast zal de marinade door deze gaatjes diep in het vlees doordringen, waardoor het ook veel lekkerder wordt.
2. Bereid nu de marinade voor. Om dit te doen, combineer mayonaise, mosterd, curry, zwarte peper en zout.
3. Roer de marinade goed door.
4. Bestrijk het gevulde vlees rijkelijk met marinade.
5. Wikkel het vlees in met culinair of gewoon naaigaren. Hierdoor kan het meer sap vasthouden. Leg het op een bord en zet het in de koelkast om 1,5-2 uur te marineren.
6. Wikkel het varkensvlees vervolgens in een bakmouw en bak het in een op 220 graden voorverwarmde oven. Bak het ongeveer 1,5 uur, haal het dan uit de hoes en laat het nog eens 30 minuten staan.
Serveer het gekookte vlees direct na het koken, terwijl het heet, sappig en mals is. Maar als het afkoelt, dan kun je het gebruiken in de vorm van gekookt varkensvlees met een sneetje brood.
Zie ook het videorecept voor gebakken varkensvlees van Julia Vysotskaya:
