Mokrukha paars: caloriegehalte en de hoofdbestanddelen van deze paddenstoel. Alles over dit product, inclusief de voordelen van koperrode geelvoet en contra-indicaties voor het gebruik ervan. Mokruha eten en er thuis de lekkerste gerechten van maken. De voordelen van paarse mokruha zijn al lang bekend. Het wordt met succes gebruikt door de meeste voedingsdeskundigen en gastro-enterologen, als er geen reden is om op te passen voor het gebruik van koperrode gele poten in voedsel.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van paars mos
Eventuele paddenstoelen moeten met de nodige voorzichtigheid en na overleg met een arts in uw dieet worden geïntroduceerd. Het beschreven product is goed omdat het moeilijk te verwarren is met een giftig bosorganisme dat zich door sporen voortplant.
Met al zijn voor de hand liggende voordelen, moet men echter rekening houden met contra-indicaties bij het nemen van paarse mokruha:
- Ziekte van het maagdarmkanaal … Champignons zelf zijn hard voedsel voor mensen met duidelijke maagproblemen. De geelpoot bevat een grote hoeveelheid vezels en chitine, wat een aanval van gastritis of pancreatitis kan veroorzaken.
- Jicht … Een dergelijke stofwisselingsstoornis in het lichaam kan worden verergerd met een extra belasting door het gebruik van paars mos. Het is in dit geval beter om het te vervangen door zuivelproducten, groenten, fruit en eieren.
- Kleine kinderen … Artsen staan erop dat een kind jonger dan 3 jaar geen paddenstoelen in het menu mag opnemen. Sommige voedingsdeskundigen overwegen de mogelijkheid om dit product (na het verstrijken van de aangekondigde tijd) uitsluitend in de vorm van oesterzwammen of kunstmatig gekweekte champignons te gebruiken. Ouders moeten een beetje wachten met nat paars tot hun kinderen 10-14 jaar oud zijn, omdat een ongevormd lichaam het gewoon niet zal assimileren.
- Allergie … In dit geval kunt u niet doen met eenvoudige urticaria. Quincke's oedeem is een van de ongewenste gevolgen van zo'n verlangen om je menu te diversifiëren. Contra-indicaties van paars mos omvatten persoonlijke intolerantie voor het product. Daarom moet u, voordat u het gebruikt, een allergoloog raadplegen.
Recepten van paarse mokruha
Op zichzelf zijn paddenstoelen universeel omdat ze gekookt, gebakken, gezouten en ingeblikt kunnen worden gegeten. Ze passen ook goed bij het deeg als je jezelf wilt verwennen met taarten of dumplings.
Culinaire experts adviseren om paarse mokruha te gebruiken in de volgende gerechten:
- Koreaanse snack … Om dit gerecht te bereiden, is het noodzakelijk om de champignons voorzichtig uit de film te schillen en ze vervolgens te koken tot ze volledig gaar zijn (15-20 minuten). Nadat je ze samen met uien hebt gebakken, moet je niet-pittige Koreaanse wortels van je eigen bereiding aan het resulterende product toevoegen. Je kunt het resulterende gerecht kruiden met olijfolie, maar overdrijf het niet.
- Warme broodjes … Als je een soortgelijk gerecht wilt proberen, kun je zowel zwart als wit brood gebruiken. Voor de minste schade aan uw gezondheid, is het het beste om het te koken zonder mayonaise. Op de afgewerkte basis is het noodzakelijk om gekookt paars mos te plaatsen met de toevoeging van kaas, tomaten, komkommers en warmtebehandeld kippen- of konijnenvlees. Voor het serveren moet zo'n gerecht worden versierd met kruiden voor het grootste effect.
- Geelpotige mossaus. In dit geval hebben we het over een voedzame, maar caloriearme aanvulling op vlees. Met de verteerbaarheid van zo'n paddenstoel, kun je niet bang zijn om het zelfs met varkensvlees te combineren. Voedingsdeskundigen adviseren om het te combineren met zure room of sojasaus. Het wordt aanbevolen om wat gehakte amandelen of walnoten toe te voegen bij het maken van een dergelijk voedingssupplement. Het hoogtepunt van deze saus is meestal een paar pruimen, die idealiter beter zuur zijn.
- Omelet met nat paars … Met deze paddenstoelen kan een traditioneel gerecht gevarieerd worden. Nadat je ze hebt verdampt totdat de vloeistof is verdwenen, moet je er gehakte pruimen aan toevoegen. In dit geval kunnen fijngehakte tomaat en een paar eieren (afhankelijk van het aantal personen dat bij de maaltijd aanwezig zal zijn) geen kwaad. Kruiden wordt naar smaak toegevoegd, maar zwarte peper is het beste.
- Braadpan op een bakplaat … Een kilo paars mos moet grondig worden gespoeld en geschild. Daarna moet het 15 minuten worden gekookt en op fijngehakte aardappelen en uien worden gelegd. Indien gewenst kunt u 100 gram kaas toevoegen (bij voorkeur een harde variant), waarna de resulterende structuur van champignons en groenten moet worden overgoten met zure room of room (het is aan te raden om een bestaande champignonsoep toe te voegen). Je kunt ze vervangen door mayonaise, maar dit product is niet voor alle mensen geschikt. Zout en kruiden worden toegevoegd naar goeddunken van de persoon die een stevig, maar tegelijkertijd gezond voedsel bereidt.
- Paarse mokruha-soep … Het is vrij eenvoudig gedaan als u alle noodzakelijke verhoudingen in acht neemt. Om het te bereiden, moet je 0,5 kg champignons een half uur koken. Voeg vervolgens 5 grof gesneden aardappelen toe aan de bouillon. Totdat ze helemaal klaar zijn, moet het gerecht worden gediversifieerd met pasta. Idealiter wordt durumtarwespaghetti aanbevolen. De finishing touch zijn de kruiden in de vorm van rozemarijn en zwarte peper, een snufje van elk van de klinkende ingrediënten.
- Okroshka met nat paars … Als je koude soep wilt proeven, dan is deze paddenstoel in dit geval heel geschikt. Om dit te doen, moet je gekookte aardappelen (3 stuks), eieren (3 stuks) en vlees (idealiter kip) nemen en er kwas, wei of mineraalwater aan toevoegen. Tegelijkertijd mag men het hoofdingrediënt in de vorm van 0,5 kilogram mokruha niet vergeten, dat samen met de klinkende componenten 6 personen kan voeden.
- Gevulde peper … Veel mensen zijn gewend om deze groente te vullen met vlees en rijst. Als je je menu wilt diversifiëren, kun je proberen paarse mokruha toe te voegen aan de klinkende ingrediënten. Voorheen moet het ofwel gebakken of gekookt zijn. Het hoogtepunt in dit gerecht is de toevoeging van boekweitkaf aan de vulling. Je kunt op deze manier gevulde paprika's zowel in tomatenpuree als in frituren met verse tomaten stoven (deze optie heeft meer de voorkeur).
- Aardappelpannenkoekjes met champignonvulling … Mokruha paars heeft een nogal stroperige structuur, wat perfect is voor het maken van dit gerecht. Pannenkoeken met een vergelijkbare vulling worden bereid met 800 g aardappelen en 500 g gele poot. Voeg in een fijn geraspte groente 2 eieren, 2 el. eetlepels bloem en een snufje zout. Voor de vulling is het voldoende om uien met champignons te mengen, waarna het noodzakelijk is om de resulterende massa in aardappelkoekjes te wikkelen en ze te bakken tot ze gaar zijn in plantaardige olie.
- Taarten met nat paars … Ze kunnen zowel op gistdeeg worden gemaakt als bij het toevoegen van kefir aan de basis. Het wordt ook aanbevolen om bakpoeder te gebruiken als je geen tijd hebt om te deeg. Genoeg 5 eetlepels van een vergelijkbare stof om 1 kg bloem te oxygeneren. Met betrekking tot de vulling kun je experimenteren door aan 0,5 kg mokruha een paar middelgrote aardappelen, 300 g uien en 3 eieren toe te voegen (een eend of gans zal het gerecht extra pit geven). Sommige fijnproevers geven er de voorkeur aan om ook zuring aan de vulling toe te voegen.
Recepten voor paarse mokruha zijn meestal eenvoudig en vereisen geen speciale culinaire hoogstandjes. Paddenstoelen behoren echter tot de voedingsmiddelen die vanwege hun oneigenlijk gebruik meer aandacht nodig hebben. In dit opzicht is de koperrode geelvoet het minst gevaarlijk in vergelijking met dezelfde valse cantharel, daarom gaat het alleen om het vermogen om een gerecht te bereiden dat gezond en smakelijk is voor het hele gezin.
Interessante feiten over paars mos
De Duitse botanicus Jacob Schaeffer raakte voor het eerst geïnteresseerd in deze paddenstoel, die aan het einde van de 18e eeuw (1774) zijn ontdekking bestempelde als een soort champignon. Een dergelijke vergelijking heeft niets te maken met het uiterlijk van natte vacht, omdat het zo'n kleur krijgt wanneer het wordt gekerfd of met warmte wordt behandeld.
Sommige onderzoekers van de bosgebieden beschouwen deze paddenstoel nog steeds als een product van de vierde categorie. Ondanks zijn onpartijdige uiterlijk is hij een nogal nuttig geschenk dat de natuur ons heeft gegeven. Zijn weerzinwekkende uiterlijk weerhield veel mensen van de wereld er niet van om de paddenstoel te gebruiken als een middel om virale en huidziekten te bestrijden.
De favoriete locatie van paars mos is in de buurt van dennen en berken, waar het zich vrij actief voortplant via poriën. In dit feit is er weinig interessante informatie, maar tegelijkertijd heeft de geelpoot geen imitators, waaronder de oneetbare of levensbedreigende paddenstoelen zich verbergen. Het is onmogelijk om ze te vergiftigen als het niet in de buurt van giftige bedrijven groeit.
Houd er ook rekening mee dat het verwijderen van de film van de dop een voorwaarde is om dit product voor voedsel te gebruiken. Anders kan zelfs iemand die niet kieskeurig is met eten het niet eten.
Bekijk een video over paarse mokruha:
De samenstelling van paars mos spreekt eerder over de voordelen van deze paddenstoel dan over de nadelen. Voordat u echter iets eet, moet u nadenken over de gevolgen van een dergelijke actie. Het is beter om te genieten van een product dat goed smaakt na overleg met een arts.
