Wat zijn de heilzame stoffen die in paarse aardappelen worden aangetroffen en hoe ze het lichaam helpen. Kan deze groente schadelijk zijn voor de gezondheid, waarmee en hoe kook je hem zo lekker mogelijk. Alle meest interessante informatie over hem. Niet alleen de pulp is erg nuttig, maar ook het sap van wortelgroenten, dat rauw wordt gedronken. Het verlicht het beloop van gastritis en colitis door de beschadigde slijmvliezen van maag en darmen te herstellen. Het gebruik ervan heeft ook een gunstig effect op de gewrichten, die worden versterkt en gezuiverd van zouten. Zowel knollen als spruiten zijn geschikt om te eten, helpen bij mastitis, reuma, hoge koorts, verkoudheid, loopneus, zweren en tuberculose. Ze worden puur gegeten, toegevoegd aan salades en/of gebruikt om sappen van te maken.
Belangrijk! De voordelen van paarse aardappelen, zowel jong als oud, zijn groot, maar de concentratie van noodzakelijke stoffen in de eerste is iets hoger dan in de tweede.
Schade en contra-indicaties voor het eten van paarse aardappelen
Aangezien deze variëteit minder zetmeel bevat dan de klassieke, kan deze door bijna iedereen worden geconsumeerd. Maar vergeet niet dat dit een bron is van complexe koolhydraten, waarvan je snel herstelt. Daarom moet je 's avonds en in grote hoeveelheden niet met hem eten. Te veel eten kan een zwaar gevoel in de maag, winderigheid, een opgeblazen gevoel en constipatie veroorzaken. Zwangere vrouwen, ouderen en kinderen moeten hier extra voorzichtig mee zijn.
Bij de volgende ziekten is het zeker noodzakelijk om het gebruik van Vitalot te beperken:
- zwaarlijvigheid … Het hoge caloriegehalte van het product en een groot percentage koolhydraten dragen bij aan de ophoping van vet en vertraagt de reiniging van het lichaam van gifstoffen. Daarom is het beter om het tijdens het dieet volledig te verlaten.
- suikerziekte … Je moet waakzaam zijn omdat het veel mono- en disacchariden, glucose, fructose en sucrose bevat. Koolhydraten zijn niet bevorderlijk voor de patiënt.
- Constipatie … In dit geval zal de groente de darmwanden irriteren en kan het een verergering veroorzaken. Om dit te voorkomen, zijn alleen aardappelpuree toegestaan.
- Gastritis … Hier kun je absoluut geen gebakken en gebakken aardappelen eten, je kunt het alleen koken in de vorm van aardappelpuree en in soepen. Het is vooral belangrijk om hieraan te voldoen tijdens een verergering van de ziekte.
- Hypotensie … Dit komt door het feit dat een dergelijk product de bloeddruk verlaagt, die al laag is bij een dergelijke ziekte. Als gevolg hiervan kunnen hoofdpijn, duizeligheid en algemene zwakte optreden.
Recepten met paarse aardappelen
Vitalot is snel en eenvoudig te bereiden, het is geschikt voor zowel alledaagse als vakantiemenu's. Vlees- en visproducten, eventuele groenten, peulvruchten en nog veel meer zijn er perfect mee te combineren. Als u geen contra-indicaties heeft voor paarse aardappelen, kunt u veilig bakken, bakken, stoven, koken op de grill. Het is een geweldig ingrediënt voor eerste en tweede gangen, bijgerechten en zelfs desserts. Het is het hele jaar door verkrijgbaar en kan lang bewaard worden buiten de koelkast, in de kelder of op het balkon.
Hier zijn enkele interessante recepten:
- Soep … Schil de hoofdgroente (2 stuks), Was, snijd in blokjes en gooi in kokend water (2,5 l). Rasp vervolgens een wortel, hak 1 ui fijn en fruit deze. Voeg 2 tomaten toe aan de braadpan, laat 10 minuten op laag vuur staan en giet bij de bouillon. Voeg na 15 minuten 4 el. ik. dunne noedels, zout de soep, peper, voeg gehakte dille en geraspte smeltkaas (50 g) toe.
- Chips … Snijd 5 aardappelen in zo dun mogelijke plakjes, zout en peper, prik ze in met een vork, doe ze in een grote metalen zeef en dompel ze in kokende geraffineerde olie in een geëmailleerde pan. Zet vervolgens het vuur lager en houd de groenten goudbruin. Haal ze eruit, verwijder overtollig vocht en laat ze een uur drogen.
- Braadpan … Schil het hoofdingrediënt (1 kg), was en kook in gezouten water. Giet vervolgens de aardappelen af en verwarm ze, voeg 1 ei, zware zelfgemaakte room (3 eetlepels) en melk (3 eetlepels) toe. Bak vervolgens geraspte wortelen en uien (1 st.), Evenals champignons (250 g). Leg ze in lagen op een bakplaat en voeg de voorbereide puree toe en rasp harde kaas (200 g). Zet het 30 minuten in de oven, tot er een dikke korst ontstaat. Zet de afgewerkte schaal op tafel met zure room.
- Gebakken aardappel … Het (1,5 kg), rauw, moet worden geschild, in reepjes gesneden, gezouten en met citroensap worden overgoten (3 el. L.). Vervolgens worden gebakken kip (250 g) en spek (150 g) in een ovenschaal geplaatst. Het hoofdingrediënt wordt erop gelegd, waarna harde kaas (300 g) hier in een gelijkmatige laag wordt ingewreven. Vervolgens wordt de bakplaat 30 minuten in de oven geplaatst. Versier de afgewerkte schaal met gehakte dille of zure room.
- Zrazy … Om ze te bereiden, moet je 5 aardappelen raspen, zout en peper, voeg de pulp van knoflook toe (4 teentjes). Dan moet je 1 ei erin rijden en 2 eetlepels erin gieten. ik. zure room. De resulterende massa wordt gebruikt als deeg voor pannenkoeken, verspreid met een lepel op een hete, rijkelijk gegoten pan met boter. Zrazy moet worden aangevuld met sojasaus en verse tomaten.
- Gestoofde aardappelen … Het heeft ongeveer 1 kg nodig. Groenten moeten worden geschild, in blokjes gesneden, gezouten en bedekt met water om ze volledig te bedekken. Doe hetzelfde met wortelen en uien (1 st.). Bak dit nu allemaal en meng met gekookt wit kippenvlees (200 g). Laat de frituur 10 minuten op laag vuur staan en giet in een pan met aardappelen. Laat het een half uur sudderen onder een gesloten deksel, zout en peper de afgewerkte schaal en bestrooi met gehakte gedroogde basilicum.
Opmerking! Vitalot ziet er niet erg smakelijk uit, maar is best lekker. Het kan worden gebruikt als massa voor sandwiches. Door zijn originele uiterlijk is hij ook geschikt voor het decoreren van andere gerechten.
Interessante feiten over paarse aardappelen
Dit type aardappel wordt als elite beschouwd vanwege de lage prevalentie. Het is bijna onmogelijk om hem op de bedden in het GOS te ontmoeten, hij is populairder in de VS, Azië en Zuid-Amerika. Tegelijkertijd is de smaak van de groente zeer aangenaam en uitgesproken.
Het bederft veel langzamer dan zijn "broers" en kookt veel sneller. Er wordt aangenomen dat het minder zetmeel bevat, wat volgens artsen de bloedvaten verstopt.
In 2012 is in Denver (VS) een onderzoek uitgevoerd met medewerking van deze mysterieuze bewoner van de moestuin. Wetenschappers hebben ontdekt dat het de bloeddruk verlaagt, haarvaten verwijdt en gifstoffen uit het lichaam verwijdert. Er werd ook gezegd dat de gunstige eigenschappen ervan behouden blijven, zelfs na warmtebehandeling, wat gewoon ondenkbaar is voor "concurrenten".
Het is raadzaam om deze soort in een schil te koken en te bakken, omdat deze de maximale hoeveelheid voedingsstoffen vasthoudt. Het kan trouwens heel gemakkelijk worden verwijderd, ondanks het feit dat het dik en hard is.
De kleur van het vruchtvlees hoeft niet paars te zijn, het kan donkerroze of rood zijn. Zo'n ongewone groente werd verkregen door kweekvariëteiten te kruisen - "Tiras", "Exotic" en "Santarka".
Vitalot is ideaal voor puur koken, omdat het bijna nooit overkookt. Om deze reden is pureren niet de beste optie.
Gezien de ongebruikelijke kleur denken sommige kopers dat het een ontbrekende groente is en zijn ze bang om het te kopen. Je zult hem zelden op de markten en in winkels tegenkomen, en als je hem wel vindt, dan is het hoogstwaarschijnlijk een "overzeese gast".
Wat te koken van paarse aardappelen - bekijk de video:
Gezien hoe gevarieerd de recepten voor paarse aardappelen zijn, kun je er eindeloos mee experimenteren. Misschien worden gerechten die erop zijn gebaseerd niet je favoriet, maar ze zullen zeker de interesse van de gasten wekken en de tafel versieren.
