Geurig gebakken varkensvlees in folie! Het is niet vettig en ook niet droog. Zeer mals en smakelijk! Lees hoe je het kookt en bak het moedig, vooral omdat het heel gemakkelijk is om te doen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Varkensvlees gebakken in folie in de oven blijkt altijd zacht, sappig en mals te zijn. Folie is een prachtige uitvinding, het is dun metallic papier. Hiermee kunt u de smaak krijgen van gerechten die dicht bij die gekookt zijn op een vuur, kolen, in een Russische oven en as. Bovendien kan dit allemaal onder normale huisomstandigheden. Voedselfolie oxideert of wast niet, het is compact en lichtgewicht - in het algemeen alleen maar voordelen. In deze keukenhulp kunt u alle soorten vlees bereiden: varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, enz. Vlees dat op deze manier wordt gekookt, smaakt dicht bij stoven, terwijl er geen geur en vet vrijkomt tijdens het stoven.
Wat dit recept betreft, kan absoluut elk deel van het varkenskarkas worden gebruikt om te bakken. Voor dit gerecht zijn het schouderblad, nek, knie en rug perfect. Kies bij voorkeur niet al te vette stukken, terwijl er wel een dun laagje vet aanwezig is. Dan wordt het vlees sappiger.
De specifieke kooktijd in folie kan variëren afhankelijk van de ingestelde temperatuur in de oven. Als u 350 graden inschakelt, is vlees met een gewicht van 1 kg in 20-30 minuten klaar. Als de vetpan wordt verwarmd tot 200°C, dan is er 1-1,5 uur nodig voor een kilo varkensvlees aan één stuk.
- Calorische inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porties - 1 stuk
- Kooktijd - ongeveer 2 uur
Ingrediënten:
- Varkensnek - 1-1,5 kg
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een paar snufjes
- Knoflook - kop
- Gedroogde basilicum - 1 eetlepel
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
Gebakken varkensvlees in folie koken
1. Was het vlees en droog het droog. Gebruik een scherp en lang mes om diepe gaten te maken, of betere dwarssneden. Hierdoor kunnen de kruiden- en specerijenaroma's gelijkmatig door het vlees trekken.
Pel de knoflook. Snijd grote kruidnagels in stukken zodat de stukken niet groter zijn dan 1 cm.
2. Plaats de teentjes knoflook in de sneden en gaatjes die in het vlees zijn gemaakt. Probeer ze zo diep mogelijk te plaatsen. Meng in een aparte container zout, gemalen peper en eventuele kruiden.
3. Verdeel de kruiden over alle kanten van het vlees en laat 15-20 minuten rusten zodat ze diep in de vezels doordringen.
4. Leg het vlees op een stuk folie en bestrooi met basilicumblaadjes. Wikkel het stuk vlees hermetisch in folie. Als het vel dun is, vouw het dan in twee lagen. Wikkel het vlees zonder spanning, losjes om niet te scheuren. Knijp het vervolgens voorzichtig om het product zodat het goed aansluit. Bij verhitting ontvouwt de zak zich en wordt de folie opgeblazen, en tijdens het bakproces mag er geen sap uitlopen.
Zet het bereide varkensvlees in een verwarmde oven tot 200 ° gedurende 1, 5 uur. Bepaal de bereidheid van het vlees aan de vouwen op de folie, deze worden zwart. Een deel van het vleessap begint te branden en dit gebeurt pas nadat het vlees volledig gaar is.
5. Haal het gekookte varkensvlees uit de folie en serveer warm. Maar als het afkoelt, krijg je een geweldig gekookt varkensvlees, dat kan worden gebruikt als plakjes voor broodjes.
Als het vlees op de juiste manier in folie wordt gebakken, zal het heerlijk zijn en het maximale aan nuttige stoffen behouden. Dan blijkt het gerecht gezonder en gezonder te zijn.
Zie ook een videorecept over het koken van sappig varkensvlees in folie in de oven.
