Schik een blanke tafel voor thuis en bereid een geurig en smakelijk gerecht dat de magen van alle eters zal veroveren - booglam met kip in tomaat. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Buglama is een Kaukasisch gerecht dat voornamelijk wordt bereid met lamsvlees, al zijn er ook andere soorten vlees, vis en gevogelte. Het is een gerecht - kleine stukjes vlees gestoofd in jus met groenten, specerijen en kruiden. Dankzij de langdurige warmtebehandeling is het vlees zacht, sappig en aromatisch.
Van de kruiden worden meestal koriander, knoflook, groene uien, munt, dragon, gedroogd fruit en soms tkemali-saus toegevoegd. Tomaten, uien, knoflook, paprika's, aubergines, courgettes en aardappelen worden als groenten gebruikt. De meeste groenten die in de koelkast staan kun je echter wel gebruiken. Dan krijg je een uitstekend geurende en bevredigende buglama. Hoewel de hoofdingrediënten tomaten, vlees, uien en kruiden zijn. Groenten en kruiden voor het recept moeten allemaal vers zijn, niet broeikas. Dan wordt het gerecht geurig en smakelijk.
De Kaukasische keuken biedt verschillende mogelijkheden om buglama te koken. De recensie van vandaag is gewijd aan de heerlijk heerlijke kip booglam in tomatensaus. Het gerecht is perfect voor een gezellige avond met je gezin. Al is dit de perfecte combinatie van producten voor een klein feestje.
- Calorische inhoud per 100 g - 389 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kip - 400 g (alle delen)
- Aardappelen - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zoete paprika - 1 st.
- Basilicum - bosje
- Tomaten - 5-6 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Koriander - bosje
- Knoflook - 3 teentjes
- Uien - 1 st.
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Hete hete peper - 1 peul of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijs koken van buglama met kip in tomaat, recept met foto:
1. Bereid al het voedsel voor. Was en droog de kip of een van zijn delen met keukenpapier. Gebruik een keukenbijl om het in middelgrote stukken te hakken. Maar hoe fijner de vogel wordt gesneden, hoe lekkerder het gerecht zal zijn.
Schil, was en droog aardappelen, wortelen en uien. Snijd vervolgens in kleine blokjes van ongeveer 5-7 mm groot.
Schil de zoete paprika en hete pepers van de zaden, snijd de tussenschotten eraf en verwijder het steeltje. Was de vruchten, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan met een dikke bodem en zijkanten en verwarm goed. Stuur er alle bereide groenten naar toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
3. Verhit in een andere koekenpan met dikke bodem de olie en stuur de stukken kip zodat ze in een enkele laag op de bodem liggen.
4. Bak het gevogelte op hoog vuur aan alle kanten goudbruin.
5. Was de tomaten, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in 4 stukken en stuur ze naar een keukenmachine met een snijmesopzetstuk.
6. Voeg zout en zwarte peper toe aan de tomaten en hak ze fijn tot ze glad en glad zijn. Als er geen keukenmachine is, draai de tomaten dan door een vleesmolen of rasp op een fijne rasp.
7. Leg de gebakken stukjes kip in een grote koekenpan met dikke zijkanten en bodem.
8. Leg een laag gebakken groenten op het gevogelte.
9. Giet de gedraaide tomaten over het eten.
10. Breng het eten op smaak met fijngehakte koriander met basilicum en eventuele kruiden.
11. Kook alles op middelhoog vuur, zet het vuur op de minimum stand en laat de booglama met kip in tomaat onder het deksel 1,5 uur sudderen. Het afgewerkte gerecht wordt, naast een enorm smaakpalet, ook gekenmerkt door een enorme voedingswaarde en verzadiging.
Zie ook een videorecept over het koken van booglam met kip in tomatensaus.
