Kun je niet thuis barbecueën? Bak lamsrack in de oven met groenten. Het zal even smakelijk, smakelijk en bevredigend blijken te zijn. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Lamsgerechten vormen de basis van de traditionele Kazachse keuken. Natuurlijk heerlijk vlees dat op het vuur wordt gekookt of gegrild. Maar probeer eens het recept voor lamsrack met groenten in de oven. Het is heerlijk en eenvoudig! Het belangrijkste is om aandacht te besteden aan de juiste vleeskeuze. Het moet de zachtste van een jonge ram zijn. Koop niet bevroren, neem vers gesneden of gekoeld.
De leeftijd van het dier wordt bepaald door de grootte van de ribben. Neem ribben die niet erg groot zijn. Als hun grootte te groot is, was de ram oud, wat betekent dat het vlees droog en pezig is. Het is beter om kleine ribben te nemen, hoe kleiner hun formaat, hoe jonger het lam en hoe malser het vlees. Het vlees moet een uniforme, heldere kleur hebben, glanzend zonder droge plekken. De bordeauxrode kleur van het vlees geeft aan dat het dier oud was.
De schaduw van vet moet licht zijn, niet geel. Kies ribben met wit of lichtgeel lichaamsvet. Hoe donkerder de schaduw van het vet, hoe ouder het lam. De geur van vlees is natuurlijk specifiek, maar het moet zonder onaangename tonen zijn. Als u scherpe of zure tonen voelt, is de kans groot dat deze is verslechterd.
Zie ook hoe je de perfecte lamsrack in de oven bakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Lamsribben - 600-700 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Wortelen - 1 st.
- Specerijen en specerijen - naar smaak
- Aardappelen - 4-5 st.
- Zout - 1 tl topless of naar smaak
Stap voor stap kookrek van lamsvlees met groenten in de oven, recept met foto:
1. Was de lamsribben en droog ze af met keukenpapier. Snijd vervolgens de vierkanten in de botten en leg ze op een bakplaat of een speciale ovenschaal.
2. Schil de aardappelen, was en snij in 4-6 plakjes, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte van de knollen. Leg de aardappelen in de vleespan en verdeel ze over het lamsvlees.
3. Schil de wortelen, was, droog en snij in repen. Voeg gehakte wortelen toe aan de voedselschaal. Als je wilt, kun je de set groenten aanvullen en bloemkool, aubergine, uien, sjalotten, paprika's, tomaten, etc. toevoegen.
4. Kruid het voedsel met zout en zwarte peper. Voeg desgewenst nootmuskaat, suneli-hop, koriander en andere kruiden toe. Bedek het formulier met huishoudfolie en stuur het 1 uur naar een verwarmde oven tot 200 graden. Serveer vers bereide lamsrack met groenten gebakken in de oven. Serveer eten op tafel in de vorm waarin het is bereid, zodat elke eter de juiste hoeveelheid van zijn favoriete stukjes vlees en groenten op zijn bord legt.
Zie ook een videorecept over het koken van lamsribben met groenten.
