Geassorteerde groenten in de oven in sojasaus met kruiden - hoe thuis te koken? Stap voor stap recept met een foto. Voedingswaarde, caloriegehalte en videorecept.
Groenten zijn een product dat ons gezond maakt, ze geven energie en geven energie. Er zijn honderden recepten voor hun bereiding. En hoeveel verschillende soorten groenten… waarmee je je dagelijkse voeding gezond en gevarieerd kunt maken. Vandaag bereiden we een smakelijk en gezond gerecht - diverse groenten in de oven in sojasaus met kruiden.
Dit recept maakt gebruik van een hittebestendige glazen ovenschaal die samen met het voedsel wordt afgedekt met folie. Maar volgens dit recept kunnen groenten in potten of in een hoes in de oven worden gebakken. Het resultaat zal net zo lekker zijn. Daarnaast gaan veel groenten goed met elkaar en met andere voedingsmiddelen samen. Zo kun je naar eigen smaak de meest verschillende set groenten kiezen. Je kunt het recept aanvullen met je favoriete groenten of vervangen door andere. Je kunt ook stukjes kip, vis of champignons aan het recept toevoegen. Deze voedingsmiddelen hebben ongeveer evenveel tijd nodig om te koken als groenten.
Het is vermeldenswaard dat diepgevroren groenten die in de oven worden gebakken net zo smakelijk en smakelijk zijn als verse. Daarom, als je er voorraden van hebt, kun je ze veilig voor een gerecht gebruiken. Als je al deze subtiliteiten kent, denk ik dat de vraag hoe je groenten in de oven moet koken, je niet langer stoort. Maar misschien komen er nog wat tips van pas.
- Bewaar groenten op een donkere plaats. in een lichte kamer wordt caroteen gedeeltelijk vernietigd en krijgen ze een bittere smaak.
- Schil en snijd de groenten vlak voor het koken.
- Na 3 uur na het koken van groenten zit er nog maar 20% vitamine C in en bij het opwarmen is het volledig vernietigd. Kook groentegerechten daarom niet met een reserve, maar gebruik ze direct na het koken.
- Vries alleen verse groenten in voor toekomstig gebruik, en bij voorkeur alleen geplukte groenten.
- Calorische inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Bittere peper - 1 peul
- Paprika's - 3 st.
- Wortelen - 2 st.
- Koriander - klein bosje
- Pasteuze mosterd - 1 tl
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Basilicum - klein bosje
- Plantaardige olie - 4-5 eetlepels
- Tomaten - 3 st.
- Sojasaus - 4-5 eetlepels
Stap voor stap diverse groenten koken in de oven in sojasaus met kruiden, recept met foto:
1. Kies een grote ovenvaste schaal om je groenten in te roosteren. Om de afwas niet later te doen en elke druppel saus te sparen, koken we deze saus er meteen in. Giet dus sojasaus met plantaardige olie in de geselecteerde vorm. Voeg mosterdpasta toe, die je kunt vervangen door graanmosterd.
Pel de knoflook, hak ze fijn en stuur ze naar de sausproducten. Schil de bittere peperpeul, snijd de partities af, snijd in kleine stukjes en stuur naar de saus.
2. Was koriander- en basilicumgroen, droog, hak ze fijn en doe ze in een kom met voedsel. Roer de saus goed door tot een gladde massa. Indien nodig kunt u plantaardige olie en sojasaus toevoegen om het gerecht sappiger te maken.
3. Begin nu met het bereiden van de groenten. Was de aubergines, droog ze, snijd ze in halve ringen van 5-7 mm dik en stuur ze naar een bak met saus. Gebruik je jonge vruchten, dan smaken ze niet bitter. Een rijpere aubergine bevat bitterheid die moet worden verwijderd. Bestrooi hiervoor de gehakte stukjes met zout en laat 20-30 minuten staan. Gedurende deze tijd worden er vochtdruppels gevormd op hun oppervlak, waarmee alle solanine naar buiten zal komen. Spoel daarna de groenten gewoon af met stromend water, alle bitterheid wordt samen met de schors weggespoeld.
4. Neem vervolgens de wortelen, schil ze, was en snijd ze in ringen of halve ringen en stuur ze achter de aubergines aan.
5. Schil de paprika's uit de zaaddoos, snij de tussenschotten eraf, snij in grote reepjes en doe in een kom.
6. Was de tomaten, droog ze, snijd ze in plakjes en leg ze in een ovenschaal. Neem tomaten die dicht en elastisch zijn, zodat ze niet vloeien en kreuken tijdens het snijden.
7. Roer nu alle groenten goed door zodat elk stuk bedekt is met saus. Dek de vorm aan alle kanten goed af met folie zodat de groenten niet uitdrogen tijdens het bakken.
8. Verwarm tegen die tijd de oven voor op 180 graden en laat de groenten 30 minuten bakken. Verwijder vervolgens de folie en kook de groenten nog eens 15-20 minuten om bruin te worden. De oventemperatuur voor het bakken mag niet hoger zijn dan 250 graden. Aangezien de kooktijd van alle groenten anders is, moet u controleren of ze gaar zijn door er met een mes of tandenstoker in te prikken.
Serveer warme groenten in de oven in sojasaus en kruiden. Al zijn ze na afkoeling ook heerlijk. Ze kunnen ook worden gebruikt om warme salades te maken.
