Een stapsgewijs recept met een foto van kokend lamsvlees met aubergine zorgt voor een relaxte, gemakkelijke bereiding en kost niet veel tijd. Je zult verrast zijn hoe eenvoudig en snel alles is, en tegelijkertijd heerlijk. Videorecept.
Lam verschijnt niet vaak op onze tafels, hoewel tevergeefs. Het is niet moeilijk om er gerechten van te bereiden, en tegelijkertijd blijken ze aromatisch, bevredigend en sappig te zijn. Groenten benadrukken vooral de smaak van schapenvlees. Daarom kan gestoofd lamsvlees met aubergine een tafeldecoratie worden. Dit is de perfecte combinatie van gezond en lekker. Het recept combineert vakkundig de heilzame eigenschappen van aubergine met de diepe en rijke smaak van mals lamsvlees. Als onderdeel van de Georgische keuken zit het gerecht vol met heldere tinten kruiden die in perfecte verhoudingen zijn en niet te veel bitterheid aan het vlees toevoegen. Groenten vormen tijdens het stoven veel rijk en smakelijk sap, dat de vleesvezels doordringt, waardoor ze zacht en mals worden. Voordat je begint met koken, is het niet overbodig om wat kooktips te ontdekken. Het kennen van een paar geheimen garandeert het succes van een heerlijke maaltijd.
- Oud lamsvlees is hard en pezig en duurt langer om te koken. Bovendien heeft het een specifieke uitgesproken penetrante geur, die niet iedereen leuk vindt. Daarom is het beter om het vlees van een jong lam te kiezen om te koken. Dit zal snel koken en de smaak zal delicaat blijken te zijn.
- Dikwandige schalen zijn het meest geschikt om te koken. Traditioneel wordt een ketel gebruikt voor lamsvlees met groenten.
- Het vooraf marineren van het vlees zal de smaak van het lamsvlees verbeteren en de kooktijd verkorten.
- Gekookt lamsvlees met aubergine wordt warm gegarneerd met verse groenten, kruiden, aardappelen of rijst.
- Het voegt zuurgraad en tegelijkertijd zoetheid toe aan het gerecht - citroen, die tijdens het kookproces wordt toegevoegd.
Zie ook hoe je lamsribben met aardappelen en tomatenpuree in de oven kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Lam - 600 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Groenen (koriander, basilicum) - verschillende takjes
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl
- Aubergine - 1 st.
Stap voor stap lamsvlees met aubergine koken, recept met foto:
1. Was en droog de aubergines met keukenpapier. Snijd de steel af en snijd de groente in blokjes met zijden van 1, 5-2 cm. Voor het recept raad ik aan om jong fruit te gebruiken, omdat er zit geen solanine in, wat bitterheid geeft. Als de aubergine rijp is, bestrooi de plakjes dan met zout en laat een half uur staan. Spoel vervolgens af met stromend water. Een gedetailleerd stapsgewijs recept voor het verwijderen van bitterheid uit fruit is te vinden op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk.
2. Was greens, droog met een papieren handdoek en snijd.
3. Was het lam, droog het af met keukenpapier en snijd het in stukken. Als er veel vet op het vlees zit, snijd het dan af.
4. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan of voeg lamsvet toe om te smelten. Doe het vlees in een hete koekenpan met hete olie en bak het op hoog vuur goudbruin.
5. Bak de aubergines in een andere koekenpan in plantaardige olie. Aubergines houden van olie, daarom nemen ze het actief op als een spons. Om minder olie te gebruiken, kook je de aubergine in een koekenpan met antiaanbaklaag. Dergelijke gerechten hebben niet veel vet nodig en het voedsel plakt niet aan de bodem.
6. Combineer in een koekenpan de gebakken aubergine met het gebakken vlees. Kruid het voedsel met zout en zwarte peper. Voeg kruiden en eventuele aromatische kruiden met kruiden toe. Bak het voedsel 5-7 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren. Serveer het gekookte lam met aubergine warm bij elk bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gestoofd lamsvlees met aubergine en tomaten.
