We gebruiken lam niet vaak in onze voeding, maar tevergeefs. Gebakken lamsvlees met tkemali-saus met Georgische aardappelen zal elke tafel versieren. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken van gebakken lamsvlees met tkemali-saus met Georgische aardappelen
- Videorecept
Lamsvlees uit de oven is een klassiek recept dat past bij elk familiediner en elke feestelijke tafel. Het vlees wordt heerlijk mals, sappig en zacht, vooral als het in tkemali-saus wordt gekookt. Tkemali kan kant-en-klaar worden gekocht, maar goede huisvrouwen slaan het sinds de herfst in voor toekomstig gebruik. Tkemali wordt gebruikt als smaakmaker voor vlees voor de bereiding van tweede gangen. Een van de klassieke Georgische combinaties is mals lamsvlees met zoetzure pruimensaus.
Er zijn geen moeilijkheden bij het koken. Om er echter smakelijk uit te zien met een uitstekende lichte smakelijke korst, moet je enkele subtiliteiten en geheimen kennen. Het belangrijkste is om het juiste stuk lamsvlees te kiezen en het niet te veel in de saus te laten liggen. Lamsvlees is uitstekend geschikt om te braden, d.w.z. melklam met lichtroze vlees. Hij heeft praktisch geen specifieke geur, de hoeveelheid vet is klein en degene die is is wit. Lam is het vlees van een dier tot een jaar. Naarmate de lammeren ouder worden, worden ze dikker, rijker van smaak, scherp aroma, rijk aan geel vet en donkerrood vlees.
- Calorische inhoud per 100 g - 520 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Lam - 400 g
- Tkemali-saus - 3-4 eetlepels
- Mosterd - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aardappelen - 4-5 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Georgische specerijen en specerijen - naar smaak
Stap voor stap koken van gebakken lamsvlees met tkemali-saus met Georgische aardappelen, recept met foto:
1. Was het vlees, droog het af met keukenpapier, snijd het in middelgrote stukken en doe het in een kom.
2. Voeg tkemalisaus, mosterd en Georgische kruiden toe aan het lamsvlees. Klassieke Georgische kruiden zijn bijvoorbeeld: suneli-hop, koriander, venkel, basilicum, koriander, marjolein, enz.
3. Roer het lamsvlees om en laat een half uur marineren. Pruimensaus zal de vleesvezels zachter maken en het lamsvlees nog malser maken.
4. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in partjes en leg ze in een ovenschaal. Breng op smaak met zout, gemalen peper en eventuele kruiden.
5. Verdeel het gemarineerde lamsvlees in een gelijkmatige laag over de aardappelen. Doe etenswaren niet in omgekeerde volgorde in de schaal. Dus het vlees wordt gebakken en het gesmolten vet en de saus zullen de aardappelen verzadigen. Bedek het formulier met een deksel of wikkel het in bakfolie en stuur het een uur naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
6. Serveer het gekookte gebakken lamsvlees met tkemali-saus met Georgische aardappelen in de vorm waarin het gerecht is bereid, onmiddellijk na het koken. Het blijkt dat het lam erg zacht is en de aardappelen zijn gedrenkt in zoetzure vleessap. Het resultaat is een uitstekend smakelijk bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het koken van lamsvlees met aardappelen en uien gebakken in de oven.
