Samenstelling en nuttige eigenschappen van zonnebloemhalva. Wat zijn de contra-indicaties om het te eten? Hoe wordt halva gegeten en welke recepten kunnen met zijn deelname in de thuiskeuken worden bereid?
Zonnebloemhalva is een favoriet dessert van volwassenen en kinderen. Het kan in zijn pure vorm worden gegeten of worden toegevoegd aan gebak, ontbijtgranen en zelfs drankjes. Iedereen kan thuis een lekkernij bereiden of in een supermarkt kopen. Zoetheid is rijk aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor het gezond functioneren van het menselijk lichaam. Desondanks is het voor kinderen en verschillende andere categorieën consumenten verboden om halva in grote doses te eten. Verder in meer detail over de samenstelling, voordelen en gevaren van zonnebloemhalva.
Samenstelling en caloriegehalte van zonnebloem halva
GOST van zonnebloemhalva zegt dat het product gemakkelijk te snijden moet zijn, een beetje moet verkruimelen en een fijne vezelstructuur moet hebben. Het oppervlak van de traktatie moet vrij zijn van vergrijzing en schade. Puntinsluitsels van de schil kunnen in de snoepjes voorkomen, maar hun overmatige hoeveelheid duidt op een lage kwaliteit van het product.
De standaard samenstelling van zonnebloem halva bevat de volgende ingrediënten:
- Geraspte zonnebloempitten;
- Tahini of sesampasta;
- Natuurlijke smaken in de vorm van noten en chocolade, die naar eigen goeddunken van elke fabrikant worden geselecteerd.
Het caloriegehalte van zonnebloemhalva per 100 g is 560 kcal, waarvan
- Eiwit - 13 g;
- Vet - 37 g;
- Koolhydraten - 43 g;
- Voedingsvezels - 0 g;
- Water - 0 g.
De verhouding eiwitten, vetten en koolhydraten: 1 op 2, 8 op 3, 3.
Vitaminen per 100 g product
- Vitamine B1 - 0,8 mg;
- Vitamine B2 - 0,1 mg;
- Vitamine PP - 4,5 mg.
Mineralen in 100 g zonnebloemhalva
- Kalium (K) - 351 mg;
- Calcium (Ca) - 211 mg;
- Magnesium (Mg) - 178 mg;
- Natrium (Na) - 87 mg;
- Fosfor (P) - 292 mg;
- IJzer (Fe) - 33, 2 mg.
Interessant! Het woord "halva" is vertaald uit het Arabisch als "snoepjes".
Nuttige eigenschappen van zonnebloem halva
De voordelen van zonnebloemhalva voor de menselijke gezondheid zijn onmiskenbaar. Het wordt aanbevolen om mensen die regelmatig en hard werken, zowel fysiek als mentaal, in het dieet op te nemen.
De belangrijkste nuttige eigenschappen van halva:
- Versterkt het immuunsysteem … Bevat een breed scala aan B-vitamines die een positief effect hebben op de beschermende functie van het lichaam. Ook dragen deze stoffen bij aan de versnelde opname van koolhydraten.
- Optimaliseert het werk van het centrale zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem … Dit wordt geleverd door een breed scala aan nuttige voedingsstoffen in het product, zoals magnesium, kalium, fosfor en meer.
- Versnelt de stofwisseling … Dit proces is te danken aan magnesium, dat 178 mg in 100 g halva bevat.
- Verjongt de huid … Halva wordt in de cosmetologie gebruikt om gezichtsmaskers tegen veroudering te maken.
Bovendien voorkomt het product abnormale verdikking van bloedvaten en weefsels van inwendige organen, het ontstaan van kwaadaardige tumoren in het lichaam en coronaire hartziekten. Halva bezit deze eigenschappen dankzij fytosterolen, die in bijzonder grote volumes aanwezig zijn. Fytosterolen zijn qua structuur en functie vergelijkbaar met cholesterol. Zij, die in de bloedvaten van een persoon komen, laten geen cholesterol erin doordringen. Hierdoor wordt de overmaat van de laatste uit het lichaam verwijderd, wat helpt om de ontwikkeling in het menselijk lichaam van een aantal ziekten te voorkomen die worden veroorzaakt door een teveel aan cholesterol in het bloed.
Op een nota! Experts adviseren om de keuze van halva in de winkel zorgvuldig te benaderen. Een kwaliteitsproduct moet een grijsachtige kleur en een kruimelige textuur hebben. Raak het oppervlak met één vinger aan, als er geen vettig residu op achterblijft, is het product vers en kun je het veilig kopen!
Contra-indicaties en schade van zonnebloem halva
De schade van zonnebloemhalva ligt voornamelijk in het hoge caloriegehalte. Een stevig product kan een snelle gewichtstoename veroorzaken, dus mensen die afvallen, moeten het weigeren. Het is genoeg om 100 g van deze zoetheid te eten om de helft van de dagelijkse calorieën binnen te krijgen.
Ook moeten de volgende categorieën consumenten zonnebloemdelicatessen uitsluiten van hun dieet:
- diabetici;
- Mensen die lijden aan stofwisselingsstoornissen;
- Allergielijders met individuele intolerantie voor de samenstellende componenten van het product.
Halva kan maagklachten veroorzaken als het na de houdbaarheidsdatum oud wordt geconsumeerd. Experts raden aan om de hoeveelheid halva voor kinderen te beperken. Een overvloed ervan in een kwetsbaar lichaam kan leiden tot aandoeningen van het zenuwstelsel van het kind of de ontwikkeling van nierpathologie bij hem.
Hoe zonnebloem halva koken?
De industriële productie van zonnebloemhalva is een complex technologisch proces, dat uit de volgende fasen bestaat:
- Scheiding van kaf van zonnebloempitten;
- Roosteren van zaden, hun daaropvolgende koeling en pletten;
- Aan de gemalen granen een gekookt mengsel van melasse en suiker toevoegen, neergeslagen met een extract van zoethoutwortel;
- Halva kneden, de verpakking en verpakking.
Ondanks de complexiteit van het beschreven proces, kan een zoete lekkernij met een minimum aan tijd in uw eigen keuken worden bereid. Waar wordt zonnebloemhalva thuis van gemaakt? Om het dessert te maken, heb je zonnebloemolie en zaden, tarwebloem, water en kristalsuiker nodig.
Een eenvoudig stap-voor-stap recept voor zonnebloem halva
- Schil 0,5 kg zonnebloempitten.
- Bak ze in een koekenpan zonder olie toe te voegen.
- Maal de resulterende massa met een blender of keukenmachine.
- Bak de bloem in een droge koekenpan. Zorg ervoor dat het meel niet verbrandt, het is klaar nadat het een romige tint heeft gekregen.
- Meng de bloem met de gekneusde zaden.
- Maal het resulterende mengsel in een blender.
- Bereid de suikersiroop, hiervoor moet je 80 ml water combineren met 1 el. kristalsuiker. Laat de siroop ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen. Houd er rekening mee dat er schuim op het wateroppervlak ontstaat, dat moet worden verwijderd met een schuimspaan of lepel.
- Voeg 150 ml zonnebloemolie en een droog mengsel van zaden en bloem toe aan de bereide siroop.
Doe het resulterende deeg in een ingevette vorm en laat de container 4 uur afkoelen op een koele plaats. Sommige huisvrouwen zetten een pers op de mal zodat de halva zo stevig mogelijk is. Als je geen blender hebt, kun je ook een vleesmolen gebruiken om de ingrediënten te malen.
Goed om te weten! Het is het beste om de zoetheid in een glazen pot onder een goed gesloten deksel te bewaren. In dit geval mag de temperatuur in de kamer niet hoger zijn dan + 18 ° C. U kunt een traktatie in dergelijke omstandigheden ongeveer 2 maanden bewaren. Als de vacuümverpakking van het product niet beschadigd is, blijft de versheid tot zes maanden bewaard.
Halva recepten
Nu weet je hoe je zonnebloemhalva in je keuken kookt. Vervolgens presenteren we verschillende dessertrecepten waarin het als integraal onderdeel wordt gebruikt:
- Rollen … Los 20 g plantaardige olie en 2 eieren op in 120 g water. Giet 350 g bloem in de vloeistof en kneed het deeg, het moet elastisch zijn, maar niet verstopt. Strek het afgewerkte deeg uit met je handen, zodat het in de toekomst handig is om er een rol van te vormen. Wees heel voorzichtig, want het deeg kan gemakkelijk breken door plotselinge bewegingen. Bestrijk de korst uitgerekt met je handen met voorgesmolten boter. Leg er de vulling op - 400 g halva, opgeklopt met 100 g zure room. Rol het deeg tot een rol en bestrijk het met een losgeklopt ei. Bak in de oven tot ze gaar zijn.
- Koekjes … Klop 150 g boter met een mixer luchtig en glad. Voeg 1 kippenei, 1 theelepel toe aan de boter. bakpoeder en 150 g halva. Klop de resulterende massa en kneed het deeg, hiervoor heb je 200 g bloem nodig. Vorm balletjes van het deeg en bak ze 20 minuten.
- Taart … Klop 3 eieren los met een snufje zout en 100 g suiker. Voeg 100 g vette zure room en 100 g zonnebloemolie toe aan de eieren (het is beter om een verfijnd product te kiezen om het deeg te kneden). Meng in een aparte kom 30 g cacaopoeder met 180 g tarwebloem. Voeg het resulterende mengsel toe aan het eimengsel en roer constant het deeg dat zich vormt. Voeg fijngehakte halva (150 g) toe aan het afgewerkte deeg. Bak de cake in een doorlopende pan, of giet het deeg in kleine vormpjes. Maar het toetje kan het beste gebakken worden in een kom met een gat in het midden.
- Vareniki … Om het kookproces van dit gerecht te versnellen, kun je kant-en-klaar deeg voor dumplings kopen in de supermarkt en het vullen met halva. Rol hiervoor het deeg uit en knijp er cirkels uit, waarin de zoete vulling blijft liggen. Dit gerecht moet slechts een paar minuten worden gekookt. Als je het deeg zelf wilt maken, houd je dan aan de volgende tips van de koks: roer een snufje zout en 1 ei in 150 ml melk, voeg 350 g bloem toe aan de vloeistof en kneed het deeg, laat de dumplings trekken gedurende 25 minuten.
- Crème voor cake of gebak … Klop 300 g boter goed door elkaar. Voeg er 300 g poedersuiker aan toe en klop opnieuw. Voeg, zonder de mixer te stoppen, 100 g gecondenseerde melk toe aan de boter en voeg 70 g halva toe, vooraf in kleine stukjes gesneden. Klop de room tot een gladde massa. Gebruik het om taarten of taarttoppings in te vetten.
Halva drankjes recepten
Drie eenvoudige recepten voor drankjes met halva:
- Latte … Klop 150 ml magere koemelk op met 50 g halva. Voeg 1 theelepel toe aan de resulterende massa. honing en verwarm op laag vuur tot het bijna kookt. Klop de siroop de hele tijd zodat hij niet aanbrandt. Klop in een aparte kom 50 g melk tot een dik schuim is verkregen. Giet 100 g vers gezette koffie in een kom voor het serveren van een drankje, giet er siroop over en versier de compositie met opgeklopt schuim. Eet smakelijk!
- Milkshake … Doe 80 g gehakte halva, 3 geschilde en geschilde pruimen en 250 ml koude melk in een blenderkom. Klop het mengsel en verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer. Serveer de traktatie op tafel wanneer de drank een homogene structuur krijgt.
- Warme chocolademelk … Maal 50 g halva fijn met een vork. Meng in een aparte kom 1 theelepel. gemalen gember, 30 g cacaopoeder, 300 ml koemelk en dezelfde hoeveelheid heet water. Kook het melkmengsel 2 minuten op laag vuur. Voeg 3 theelepels toe aan de afgewerkte siroop. suiker en 50 g geraspte chocolade. Roer de traktatie goed door en giet het in geportioneerde kopjes. Plaats de verkruimelde halva als decoratie op de warme chocolademelk.
Interessante feiten over zonnebloem halva
Er wordt aangenomen dat halva tot oosterse snoepjes behoort. Volgens een authentiek recept is het gemaakt van noten, verschillende zaden en kristalsuiker.
Het werd voor het eerst bereid in Perzië, waar men geloofde dat zoetheid magische krachten heeft. De Griekse krijgers beschouwden halva niet als een zoetigheid, maar zagen het als een calorierijk product waarmee je snel vol kunt raken en een boost van energie kunt krijgen voor de komende strijd. De inwoners van het moderne Egypte eten tot op de dag van vandaag een delicatesse als ontbijt terwijl ze weten dat ze een drukke dag op het werk zullen hebben.
Moderne consumenten zijn gewend om halva te kopen uit de zaden van olieachtige gewassen. De wereldmarkt kent echter een ander soort zoet product - halva gemaakt van groenten en meel. Deze bijzondere lekkernij is vooral populair in landen als Bangladesh, India en Pakistan.
Halva is een favoriete delicatesse van mensen van over de hele wereld. Ter ere van dit product werd zelfs een van de ruimteasteroïden genoemd. Dit feit vindt plaats in de geschiedenis van de mensheid dankzij Raymond Dugan, de kosmonaut die de kleine planeet op nummer 518 ontdekte. Hij was het die de asteroïde noemde ter ere van halva - het snoepje waar hij op dat moment het meest van hield.
Halva wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook bij het vissen. Van het en lokvogels maken vissers een effectief aas dat perfect aan de haak blijft en snel de aandacht trekt van grote vissen.
Hoe zonnebloem halva te koken - bekijk de video:
Op de vraag hoe nuttig zonnebloemhalva is, antwoorden experts kort - met een groot aantal vitamines en mineralen. Dit product bevat veel ijzer, magnesium, kalium en meer. Zoetheid kan het menselijk lichaam snel verzadigen met energie en zijn humeur verbeteren. Beperk de consumptie van halva mag alleen kinderen, mensen met overgewicht of diabetes zijn.
