Zacht, sappig, zacht - leverkoteletten in een pan. Ze zijn altijd heerlijk, koken snel en gemakkelijk en worden nog sneller gegeten. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap leverkoteletten koken in een pan
- Videorecept
Lever is een universeel bijproduct waaruit veel smakelijke en gezonde gerechten worden bereid, zoals paté, salades, cakes, soepen, stoofschotels … Echter, vanwege het feit dat de lever een beetje droog en hard is, houdt niet iedereen van om het te koken. Daarom stel ik voor om leverkoteletten in een pan te koken. Ik ben er zeker van dat u de houding ten opzichte van dit product voor altijd zult veranderen. Bovendien is de lever lekker en gezond en blijven zelfgemaakte leverkoteletten ook op de tweede dag zacht en mals. Het principe van het koken van karbonades verschilt niet veel van de bereiding van een gewone lever, misschien alleen met de tijd. De karbonades zijn dun, dus ze roosteren sneller. De variëteit aan slachtafval kan elk zijn: rundvlees, varkensvlees, kip.
Opgemerkt moet worden dat levergerechten erg gezond zijn, omdat het bijproduct bevat vitamine A, groepen B, E, K. Het bevat micro- en macro-elementen, vooral veel ijzer. Het is nuttig om de lever op te nemen in het dieet van mensen die lijden aan bloedarmoede en diabetes mellitus. Maar om al deze geneeskrachtige stoffen binnen te krijgen, koop je een lichtbruine of roodbruine lever. Krijg geen erg lichte of donkere lever. De kleur moet uniform zijn zonder zwarte en uitgedroogde vlekken, het oppervlak is stevig en egaal en de geur is fris, aangenaam en licht zoet. Karbonades gemaakt van verse lever zullen het lekkerst en aromatischst zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 8-10 st.
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Lever - 300 g (elke variëteit, slachtafval wordt gebruikt in het recept)
- Uien - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Mayonaise - 1-2 eetlepels (optioneel)
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Harde kaas - 150 g
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap leverkoteletten koken in een pan, recept met foto:
1. Pel de uien en knoflook, was en snijd in dunne reepjes.
2. Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
3. Was de lever, pel al het overtollige, snijd in lagen van 1, 5-2 cm, bedek ze met huishoudfolie en klop ze licht af met een keukenhamer. Als je bang bent dat de lever bitter zal smaken, laat hem dan 30 minuten in koud water of melk weken. Giet vervolgens het water / de melk af, droog en kook verder volgens het recept.
4. Bak uien met knoflook in een koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
5. Doe de losgeklopte lever in een hete koekenpan met plantaardige olie, bestrijk met mayonaise en overgiet met sojasaus, breng op smaak met zout en zwarte peper. Je kunt de leverkoteletten voormarineren in je favoriete saus.
6. Bak de karbonades aan de ene kant ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur en draai ze om naar de andere kant. Leg er direct de gebakken uien op en bestrooi met de kaasschaafsel. Doe de deksel op de pan en gril de karbonades nog 5 minuten. Leverkarbonades worden heel snel gebakken in de pan, dus kook ze niet te lang, anders drogen ze uit.
7. Serveer een vers bereid gerecht op tafel.
Zie ook het videorecept over het koken van leverkoteletten.
