Hoe kook je gestoofd konijn met champignons in een romige saus in een pan thuis? Stap voor stap recept met foto, caloriegehalte en videorecept.
Recepten worden vaak onverwacht op het juiste moment gevonden. Ik wil het geheim delen van het thuis koken van mals konijnenvlees. Naar mijn mening is het konijn een beetje droog, daarom wordt het als een dieetproduct beschouwd. Als het goed wordt gekookt, zal mager en dieetvlees erg lekker zijn. Veel koks stoven het in witte wijn, omdat het wordt beschouwd als het edelste fruitzuur. Maar ik vind het recept voor gestoofd konijn met champignons in een romige saus lekkerder. Gezond vlees blijkt niet alleen lekker, maar ook heel zacht, mals en sappig te zijn. Probeer dan zeker dit recept. Het zal de kok verrukken met zijn eenvoud van bereiding, en eters met zijn heerlijke smaak.
Het voorgestelde recept is een geweldige optie voor degenen die afvallen, omdat caloriearm konijnenvlees. Het gerecht is geschikt voor mensen die voor hun figuur en gezondheid zorgen. Bovendien is konijnenvlees ook voedzaam. Het beste bijgerecht voor dit gerecht is aardappelpuree, gekookte rijst of boekweit. Het kan ook worden aangevuld met bulgur, couscous of gestoofde groenten.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Konijn - 0,5 st.
- Champignons - 200 g
- Crème 10% - 100 ml
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Een mengsel van Italiaanse kruiden - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Stap voor stap konijn met champignons in een romige saus koken in een pan:
1. Was het konijn en snijd het in porties. Verwijder hiervoor de ingewanden uit het karkas en snijd het vet af. Snijd de achterkant af. Gebruik geen bijl om te snijden om de integriteit van de botten te behouden. Snijd het karkas in stukken met een schaar of een mes bij het gewricht.
Sommige huisvrouwen weken het konijn vooraf in koud water (gewoon of mineraal) met zout of citroensap, melk of wei. Dan wordt het vlees zachter, sappiger en vooral door te weken zal de specifieke geur van konijnenvlees worden geneutraliseerd. Ik heb het niet gedaan, omdat Ik heb een jong konijn en het ruikt niet erg uitgesproken, maar ik behandel het normaal. Maar vooral het oude dier moet geweekt worden. Als je er een hebt, kun je deze tip het beste toepassen en je crawl 6-8 uur laten weken. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om het water 2-3 keer te verversen. Je kunt het hele karkas of gehakte porties weken.
2. Zet een pan met dikke bodem op het vuur en verwarm deze goed. Giet plantaardige olie in en verwarm. Ik verving de plantaardige olie door het vet dat op het konijnenkarkas zat. Het moet worden gesmolten en de restjes moeten uit de pan worden verwijderd.
3. Stuur de plakjes konijn naar de voorverwarmde koekenpan.
4. Bak het op middelhoog vuur aan alle kanten goudbruin. Door het voor te bakken blijft de sappigheid van het vlees behouden.
5. Ik gebruik bevroren champignons, dus ik heb ze een beetje ontdooid. Was verse champignons en droog ze af met keukenpapier. Snijd grote vruchten doormidden en laat de kleine intact.
In plaats van champignons zijn oesterzwammen en andere soorten paddenstoelen naar smaak geschikt voor het recept.
6. Stuur de voorbereide paddenstoelen naar de konijnenpan.
Ze kunnen ook apart gebakken worden in een kleine hoeveelheid boter gedurende ongeveer 5-10 minuten. Dan is het gerecht malser, maar houd er rekening mee dat het calorierijker is.
7. Ga door met het braden van voedsel, af en toe roeren. Kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden. Je kunt ook andere kruiden en specerijen naar smaak toevoegen. Bijvoorbeeld salie, tijm, rozemarijn, een paar geplette knoflookteentjes, nootmuskaat, oregano en basilicum zijn goede opties. Ik raad je aan om de toevoeging van kruiden niet te verwaarlozen, dankzij hen zal het vlees verzadigd zijn met een geweldig aroma.
8. Voeg de room toe aan de koekenpan. Je kunt ze vervangen door vette zure room. Als het dik is, voeg dan een beetje water toe.
Als je wilt, kun je het konijn meteen met aardappelen stoven, dan hoef je geen apart bijgerecht te bereiden. Snijd hiervoor een paar stukjes aardappelen in grote plakjes en stuur ze naar de pan.
9. Roer alles om en breng op hoog vuur aan de kook.
10. Bedek de pan met een deksel, laat sudderen en laat het konijn met champignons in een romige saus 1 uur sudderen (als het konijn jong is). Voor een oud dier duurt het iets meer tijd, ongeveer 1,5 uur. Vul de pan zo nodig aan met water. In plaats van op het fornuis te stoven, kan dit gerecht ook worden afgedekt met folie erop en ongeveer een uur in de oven op 200 graden sudderen. Aan het einde van het koken of voor het opdienen kunt u de geraspte kaas over het gerecht strooien.
