Niets smaakt beter als het aroma van gekookte jonge aardappelen met knoflook uit de keuken wordt gehoord, wat waanzinnig de eetlust opwekt. Ik stel voor om dit gerecht te koken om familie en geliefden te verwennen!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De eerste soorten jonge aardappelen bevallen ons meestal aan het begin van de zomer. Maar tegenwoordig vind je het bijna altijd in grote supermarkten, want hele jaar. Hierdoor is het mogelijk om op elk moment van het product te genieten. Het is moeilijk om zo'n verleiding te weerstaan om niet van deze knolgewas te genieten. Zo is het mij vandaag overkomen. Toen ik de winkel binnenkwam, kon ik het niet laten om deze groente op het aanrecht te zien.
Het is raadzaam aardappelen te kopen die niet erg groot zijn en geen groene knollen. De aardappelen moeten ongeveer even groot zijn, zodat ze allemaal tegelijk gaar zijn. Anders zijn kleine individuen klaar en blijven grote halfbakken. En groen fruit geeft aan dat verwende knollen of gewetenloze verkopers, vermomd als jong fruit, kleine oude aardappelen willen verkopen.
De schil van jonge knollen is erg mals, waardoor deze niet kan worden afgesneden, zoals bij latere aardappelen. Het is voldoende om het lichtjes met een mes te schrapen en de aardappelen zijn klaar om te koken. Als er "ogen" en beschadigde gebieden zijn, moeten deze met een mes worden afgesneden. Met een metalen afwasborstel maak je de knollen snel schoon. Dit "apparaat" schilt de knollen in een kwestie van minuten.
- Calorische inhoud per 100 g - 77 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 500 g
- Boter - 50 g
- Knoflook - 3 partjes
- Dille - klein bosje
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap jonge aardappelen koken met knoflook
1. Doe de aardappelen in een zeef en leg ze onder stromend water. Spoel en schraap de huid af. Verwijder de schil die eraf zal spoelen en kook degene die op de knollen achterblijft ermee. Het is delicaat en heerlijk. Maar als je het helemaal schoon wilt maken, doe het dan met handschoenen, anders worden je handen geel. Breng de aardappelen over naar een kookpot.
2. Voeg laurierblaadjes, piment en zout toe aan een pan. Giet de aardappelen met drinkwater tot ze helemaal onder staan en zet ze op het vuur. Breng aan de kook en laat ongeveer een half uur sudderen.
3. Controleer de gereedheid van knollen met een prikmes. Als het goed doorloopt tot het midden van de knollen, laat dan het water uit de pan lopen. Laat de aardappelen in een pan en zet ze 1-2 minuten op het vuur om het resterende water te laten verdampen. Voeg dan de boter toe.
4. Was de dille, hak fijn en voeg toe aan de aardappelen.
5. Pel de knoflook en haal door een pers of hak ze fijn.
6. Plaats het deksel op de pan en schud de aardappelen om de boter te smelten en het voedsel gelijkmatig te verdelen. Maar doe dit heel voorzichtig en niet te snel zodat de knollen niet breken.
7. Serveer hete aardappelen direct na het koken. Meestal is het niet gebruikelijk om het voorgoed te koken. Maar als je het nog hebt, bewaar de knollen dan in de koelkast onder het deksel en verwarm ze opnieuw in de magnetron.
Zie ook een videorecept over het koken van jonge aardappelen met knoflook en dille in zure room.
