Ik denk dat niemand zal beweren dat aardappelen zowel voedsel zijn, als een delicatesse, en een tijdverdrijf, en een excuus om naar het platteland te gaan en het weekend door te brengen … Van de vele manieren om het te bereiden, mag je het koken niet missen jonge aardappelen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het is altijd interessant om complexe culinaire dingen te koken, maar je kunt niet zonder eenvoudige recepten. Vooral als de tijd kort is en de smaak concurreert met elk culinair genot. Een van deze gerechten is stevig en voedzaam, gemakkelijk en harmonieus te bereiden - jonge aardappelen met knoflook en dille. Het is van zulke pretentieloze gerechten dat jonge huisvrouwen het culinaire bedrijf leren beheersen. Maar ondanks het feit dat het koken van jonge aardappelen een vrij eenvoudige zaak is, vereist het ook de juiste aanpak en heeft het zijn eigen geheimen en nuances.
- Let er bij het kopen van jonge aardappelen op dat gewetenloze verkopers u geen oude kleine knollen verkopen. Want niet elke kleine aardappel is jong! Het identificeren van jonge aardappelen is eenvoudig. De huid moet er gemakkelijk van kunnen worden afgepeld. Dit kan eenvoudig worden gedaan door met uw vingernagel of vinger te wrijven.
- Omdat jonge aardappelen een dunne schil hebben, hoef je ze tijdens het koken niet met een mes af te snijden. Het is voldoende om gewoon af te schrapen met een metalen washandje. Er is ook een andere gemakkelijke manier om schoon te maken - gooi de knollen in een plastic zak, voeg grof zout toe en wrijf. De huid valt er vanzelf af. Na de knollen, gewoon afspoelen.
- Het wordt aanbevolen om de afgewerkte gekookte jonge aardappelen een beetje zonder water in een pan boven het vuur te drogen. Dan zal overtollig water eruit verdampen en zullen de knollen niet los en vloeibaar zijn. Na deze stap kunt u olie en dille toevoegen.
- Nieuwe aardappelen zijn niet zo goed te bewaren als "oude" aardappelen, dus probeer ze binnen een paar dagen te gebruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 78 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 35-40 minuten (de specifieke kooktijd is afhankelijk van de grootte van de knollen)
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 1 kg
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Boter - 50 g
- Verse dille - bosje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 3 st.
Jonge aardappelen koken met knoflook en dille
1. Was de aardappelen onder stromend water. Het is niet nodig om het schoon te maken. Als de schil dun is, kook dan de knollen erin. Doe de aardappelen in een pan.
2. Voeg laurierblaadjes, peperkorrels toe aan een pan en bedek met drinkwater. Stuur de aardappelen op het fornuis om te sudderen. Breng op hoog vuur aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en kook, afgedekt, tot het zacht is. Controleer de gereedheid met een dun rietje - het zou gemakkelijk in de aardappelen moeten komen. Gebruik geen vork om de bereidheid van de knolgewas te controleren, anders vallen de aardappelen in stukken 5-7 minuten voordat de aardappelen klaar zijn, breng ze op smaak met zout.
3. Terwijl de aardappelen koken, schil de knoflook en hak ze fijn, was de dille en hak ze fijn.
4. Giet het water van de afgewerkte aardappelen af, laat de knollen in een pan en houd ze op het fornuis totdat het vocht volledig is verdampt. Voeg vervolgens de boter toe aan de pan.
5. Stuur de dille en knoflook daarheen.
6. Plaats het deksel op de pot en schud lichtjes om elke knol met olie en dille te bedekken.
7. Leg de aardappelen vervolgens op borden en serveer warm.
Zie ook een videorecept over het koken van jonge aardappelen met knoflook en dille in zure room.
