Welke vitamines, mineralen en zuren zitten er in de Mexicaanse chayote komkommer. Hoe is het nuttig voor de gezondheid en kan het op de een of andere manier schade toebrengen. Hoe het te gebruiken bij het koken en welke interessante dingen ze erover zeggen. Deze groente is zeer noodzakelijk voor vegetariërs, veganisten, raw foodists en iedereen die besluit het lichaam te zuiveren. Het zal van pas komen voor mensen die lijden aan obesitas en gewoon overgewicht. Het is altijd handig om het in dieetmenu's op te nemen. Het is voldoende om om de paar dagen 2-3 fruit te consumeren.
Opmerking! Bovenal is het voordeel van Mexicaanse chayote-komkommer rauw, in plaats van ingeblikt of thermisch verwerkt.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van Mexicaanse komkommer
Deze groente is een van de weinige die door bijna iedereen en altijd kan worden gegeten - kinderen, zwangere vrouwen, ouderen. Er zijn geen beperkingen aan de hoeveelheid, het is toegestaan om zoveel te eten als je wilt. De hoofdregel is dat het niet op een lege maag mag zijn, anders zullen het slijmvlies van de maag en darmen geïrriteerd raken, wat koliek zal veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om voor het slapengaan op het fruit te leunen, omdat het lang duurt om te verteren.
In de volgende gevallen is het noodzakelijk om de consumptie van Mexicaanse komkommer tot een minimum te beperken:
- Gastritis … Met zo'n ziekte kun je in kleine hoeveelheden alleen rauwe en thermisch verwerkte groenten eten, ingeblikte groenten kunnen buikkrampen veroorzaken. Maar in ieder geval zal het moeten worden gepeld van de schil die de wanden van het orgel irriteert.
- Verhoogde zuurgraad van de maag … Als u chayote gebruikt, zal het niveau nog meer toenemen, wat zal leiden tot misselijkheid, zwakte en aanvallen van pijn in de navelstreek.
- Nierpathologie … Je kunt zo'n komkommer niet gebruiken in geval van nierfalen en verstoring van het werk van dit orgaan, wanneer het nodig is om de hoeveelheid vloeistof die je drinkt te beperken.
Belangrijk! Het is niet toegestaan om een groente te eten als er een individuele intolerantie voor is.
Mexicaanse chayote-komkommerrecepten
De vrucht van de plant is een geweldig ingrediënt in sauzen, kruiden, gebak en kaviaar. Ze worden rauw, gebakken, ingeblikt, gebeitst, gestoofd en gebakken gebruikt. Ze zijn goed te combineren met aardappelpuree, stoofschotels, vlees- en visgerechten. Groenten zijn vooral lekker in combinatie met tomaten, wortelen, aubergines en uien. Gezien de bestaande contra-indicaties voor Mexicaanse chayote-komkommer, is het erg handig om het op elk moment van het jaar te gebruiken, maar het gaat het beste in de zomer.
Hier zijn een paar van de huidige recepten:
- beitsen … Was en schil 1,5 kg hoofdgroenten. Snijd ze vervolgens in plakjes, wrijf ze in met zout en laat ze 30 minuten staan om het sap eruit te laten lopen. Verdeel op dit moment een klein bosje dille in drie delen, halveer 5 teentjes knoflook, mierikswortelwortel (2 stuks) en haal 10 zwarte peperkorrels uit de zak. Was vervolgens potten van 0,5 liter, steriliseer ze, leg de voorbereide ingrediënten op de bodem en dan de komkommers zelf. Giet de marinade erover (5 liter water + 2 eetlepels zout + 2 theelepels suiker en 1 eetlepel azijn). Rol de blikken nu gewoon op en zet ze drie dagen ondersteboven op een koele plaats. Na een week is het mogelijk om ingeblikt voedsel te gebruiken.
- Lente salade … Dit is een van de eenvoudigere recepten. Je hoeft alleen maar 300 g komkommers zonder schil te raspen, te zouten, op smaak te brengen met mayonaise (2 eetlepels) en te bestrooien met gehakte dille (2-3 parasolletjes). Dit is een geweldige toevoeging aan aardappelpuree, pilaf, marinepasta.
- Soeppuree … Allereerst worden aardappelen (2 st.), Wortelen (3 st.) En uien (1 st.) geschild. We koken dit alles heel en malen het met een blender. Giet vervolgens kokend water over 2 grote komkommers zonder schil, zout het water en laat de groente 10 minuten staan. Na deze tijd wordt het in een vleesmolen gedraaid en aan andere ingrediënten toegevoegd. Breng het afgewerkte voorgerecht op smaak met zout, peper en bestrooi met dille of gedroogde basilicum.
- Sandwich … Wrijf het varkensvlees (500 g) eerst in met zout, bruine rietsuiker, koriander, zwarte peper en mosterd. Laat het vlees 20 minuten staan en bereid intussen de marinade voor. Hak hiervoor de knoflook (3 teentjes) en koriander (20 g), meng ze met limoensap (160 ml), geraspte citroenschil (2 tl) en bier (150 ml). Giet deze samenstelling over het vlees en stuur het een uur naar de koelkast. Snijd daarna het varkensvlees in dunne stukken, wikkel in aluminiumfolie en bak 40-50 minuten in de oven. Leg de afgewerkte steaks op de speciale doormidden gesneden sandwichbroodjes, die eerst met olijfolie erop moeten worden gegoten. Snijd nu met een groentesnijder de geschilde komkommer (2 stuks), snijd deze in plakjes en leg deze op het vlees. Vervolgens moeten de broodjes opnieuw met olijfolie worden overgoten en 15 minuten in de oven worden teruggezet.
- Chips … Schil 3 komkommers, snijd ze in plakjes en dompel ze in kokende olie in een diepe emaille pan. Het moet de groente volledig bedekken. Bak het aan beide kanten goudbruin en verwijder het dan in een metalen vergiet en laat de olie weglopen. Bestrooi voor het serveren met groene uien.
- Pittige salade … Meng in een kom jalapenopepers (2 stuks groen), zoete wortelen (1 stuks) en Mexicaanse komkommer (3 stuks) in een kom. Giet dit alles met limoensap (2 eetlepels), olijfolie (1, 5 eetlepels) en bestrooi met zout.
- Gevuld … U moet 0,5 kg komkommers wassen, de staarten afsnijden en ze in de lengte doormidden verdelen. Verwijder vervolgens ongeveer 50% van het vruchtvlees van elk stuk en plaats in plaats daarvan de vulling. Het wordt bereid uit geraspte harde kaas (320 g) en gekookte eieren (5 stuks). De massa moet worden gezouten, peper, gekruid met zure room of mayonaise. Voor smaak kun je een beetje groene uien of dille toevoegen. Leg de gevulde komkommers op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven op een minimum temperatuur. Ze worden gekoeld geserveerd, met aardappelen, noedels, lasagne of een ander gerecht.
Opmerking! De schil van de groente is vrij hard, dus het wordt aanbevolen om deze voor het koken te verwijderen.
Interessante feiten over Mexicaanse chayote komkommer
Bij het koken worden alleen jonge vruchten met een dunne schil gebruikt; overrijp te taai, zelfs na warmtebehandeling.
Seizoensgroenten zijn verkrijgbaar van juni tot oktober, in de winter worden ze geïmporteerd uit warme landen en verkocht in supermarkten. Je komt ze zelden rauw op de markt tegen, ze verkopen voornamelijk groenten in blik. Waarschijnlijk is het een feit dat ze bij kamertemperatuur niet langer dan 30 dagen worden bewaard. Voor de voorbereiding op de winter is vacuümverpakking nodig. In dit geval worden de vruchten in de koelkast bewaard.
Chayote smaakt een beetje naar aardappelen, daarom wordt het op vrijwel dezelfde manier bereid. Een hoog percentage zetmeel in de pulp maakt het mogelijk om een dergelijke parallel te trekken. Hierdoor wordt het vaak gebruikt om meel van te maken. Uiterlijk lijken de vruchten op courgette.
Chayote is een meerjarige plant die temperaturen onder het vriespunt niet goed verdraagt. Daarom worden de wortels voor de winter opgegraven en naar de kas of naar het huis gebracht, waar ze in kuipen worden opgeslagen. Hier kan het het hele jaar door gekweekt worden, bijvoorbeeld op een geïsoleerd balkon.
De groente werd pas in 1930 naar Oost-Europa gebracht, maar kon alleen worden gekweekt in regio's met een subtropisch klimaat - Krasnodar-gebied, Kaukasus, Stavropol, Krim.
Het wordt beschouwd als een van de meest geliefde ingrediënten van de mensen in Azië en in Afrika wordt het actief toegevoegd aan bakkerijproducten.
Bekijk een video over Mexicaanse chayote-komkommer:
Er zijn talloze opties bij het koken over het gebruik van deze exotische groente. Bestaande Mexicaanse chayote-komkommerrecepten zijn indrukwekkend in hun originaliteit en eenvoud. Daarom is minstens één ervan zeker de moeite waard om te noteren!
