De Mexicaanse burrito lijkt qua uiterlijk op onze Russische pannenkoeken. Het is een dunne ronde zachte cake die is verpakt in een verscheidenheid aan vullingen. Hoe kook je thuis een burrito en welke vulling kies je? Lees in deze recensie.
Inhoud recept:
- Hoe burrito's te maken - receptgeheimen en vulopties
- Burrito tortilla: een klassiek recept
- Burrito met vlees, bonen en kaas
- Burrito met kip en champignons
- Videorecepten
De laatste tijd is de Mexicaanse keuken steeds populairder geworden. Van de vele verschillende gerechten is de Mexicaanse burrito het populairst. Ondanks het feit dat velen dit gerecht als fastfood beschouwen, kon iedereen die het probeerde niet onverschillig blijven. Bekwame koks tonen hun fantasie en creëren iets lekkers en levendigs. Wat is het geheim van zo'n liefde? Laten we het uitzoeken!
Hoe burrito's te maken - receptgeheimen en vulopties
Mexicaanse tortilla is er in twee soorten, gemaakt met maïs- of tarwemeel. Thuis is het traditioneler - maïs en in onze landen tarwe. De tweede naam is tortilla. Eventuele producten worden erin verpakt en na het vouwen worden ze vaak aan beide kanten gebakken in gesmolten of boter tot een krokant korstje. Burrito's worden ook gegrild of gebakken in de oven, bestrooid met kaas.
Recepten voor burrito-vullingen zijn anders en ze zitten altijd vol met felgekleurde ingrediënten. In Mexico wordt het gegeten met slechts één of twee ingrediënten. De meest voorkomende vulling is bonen uit blik, met gestoofde uien en geitenkaas. Niet minder kleurrijke vulling - kipfilet gebakken in specerijen, tomaten en kruiden. Ook een populaire vulling van gestoofde groenten en olijven, gebakken gehakt met uien en avocado. Rijst en boekweit worden vaak in de vulling verwerkt. En om verfijning toe te voegen, voegen lokale koks varkensoren of spekreepjes toe. Daarnaast zijn er zoete desserttortilla's met bananen en aardbeien.
Burrito tortilla: een klassiek recept
Om het beroemde Mexicaanse eten te koken en de vurige Mexicaanse sfeer te voelen, is de eerste stap om te leren hoe je een tortilla maakt. Een stapsgewijs burritorecept vertelt je hoe.
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Maïsmeel - 500 g
- Bakpoeder - 1 tl
- Zout - 4 tl
- Water - 1, 5 el.
- Plantaardige olie - 100 g
Stapsgewijze bereiding van burritocake (klassiek recept):
- Giet bloem, zout, bakpoeder in een bak en meng de droge ingrediënten.
- Giet plantaardige olie in het mengsel en maal de massa tot er kruimels ontstaan.
- Voeg beetje bij beetje heet water toe en kneed het deeg tot het elastisch is.
- Verdeel het afgewerkte deeg in kleine balletjes, dek ze af met een vochtige handdoek en laat een half uur staan.
- Bestrooi het werkblad met bloem en rol elke bol dun uit tot een pannenkoek met een diameter van ongeveer 20 cm.
- Zet een koekenpan op het vuur en verwarm deze.
- Leg de tortilla op een droog oppervlak en bak 1 minuut aan elke kant.
- Leg de afgewerkte pannenkoek op een handdoek en dek af met een handdoek.
- Serveer de Mexicaanse burrito warm of warm.
Burrito met vlees, bonen en kaas
Ondanks het feit dat Mexicanen tortilla meestal met twee ingrediënten koken, kunnen we thuis alles toevoegen wat ons hartje begeert. Het is heel eenvoudig om thuis een recept voor burrito's met vlees, bonen en kaas te maken.
Ingrediënten:
- Burritocakes - 4 stuks.
- Rundergehakt - 300 g
- Tomatensaus - 100 ml
- Uien - 1 st.
- Crème - 50 ml
- Gekookte bonen - 200 g
- Kaas - 200 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Zo maak je stap voor stap een burrito met vlees, bonen en kaas:
- Schil de ui, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
- Giet het gehakt in een koekenpan met gebakken uien en roer. Kook al roerend tot het gehakt volledig gaar is. Het moet kruimelig zijn zonder klontjes.
- Giet de tomatensaus en room in de pan en roer goed.
- Bak de voorgekookte bonen apart in een koekenpan in olie.
- Rasp de kaas.
- Verwarm de burritocake in een koekenpan onder het deksel om hem elastisch te maken.
- Leg het gehakt, wat bonen en kaasschaafsel op de hete tortilla.
- Wikkel de tortilla in en stop alle randen naar binnen om te voorkomen dat de saus eruit lekt.
- Leg de burrito's op een bakplaat en bak ze 3-5 minuten in de oven op 180°C.
Burrito met kip en champignons
Voor een Mexicaans burrito recept hoef je niet je eigen tortilla te maken. Het kan kant-en-klaar in een winkel worden gekocht of worden vervangen door dun pitabroodje. In ieder geval zal het gerecht met kip- en paddenstoelenvulling erg lekker en bevredigend zijn.
Ingrediënten:
- Tortilla's - 7 st.
- Champignons - 200 g
- Kipfilet - 500 g
- Uien - 1 st.
- Paprika - 2 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Kaas - 150 g
- Peterselie - 1 bosje
- Knoflook - 2 teentjes
- Zonnebloemolie - om te frituren
Stap voor stap een burrito met kip en champignons bereiden:
- Kook kippenvlees. Voeg voor meer smaak zwarte peperkorrels toe aan het water. Je hebt de bouillon niet nodig voor het recept, maar giet het niet uit, maar gebruik het voor de eerste gang.
- Schil de uien en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie.
- Voeg na 2 minuten de gesneden champignons toe aan de pan.
- Leg na 5 minuten de gekookte gehakte filet neer.
- Voeg vervolgens de gesneden paprika's, tomaten toe en pers de knoflook door een pers.
- Voeg in het laatste stadium zout toe aan de vulling, voeg de peterselie toe, roer en laat een beetje afkoelen.
- Vul de tortilla met de vulling, leg de geraspte kaas erop en wikkel hem in een envelop.
- Zet de burrito 5 minuten in de oven op 180°C om de kaas een beetje te laten smelten.
Videorecepten:
