De Mexicaanse keuken is een geweldige combinatie van vlees met kruiden, maïs, bonen … Zo'n variëteit verbaast gewoon met zijn pikante, unieke en smaakbereik. Ik stel voor om een populair Mexicaans gerecht te koken - fajito's.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De exotische, stevige, pittige Mexicaanse keuken begint zich recentelijk open te stellen voor onze landgenoten. Sinds eerder was het alleen mogelijk om de delicatessen van de Maya-afstammelingen te proeven door Mexico te bezoeken. Tegenwoordig zijn Mexicaanse gerechten erg populair, niet alleen in Russische restaurants, ze worden met plezier gekookt door huisvrouwen in hun keukens. Het is geen toeval dat de Mexicaanse keuken op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat.
Over dit recept, fajito's, kan het volgende worden gezegd. Het voorbereidingsproces is helemaal niet ingewikkeld, maar het resultaat is gewoon verbluffend. Er zijn zoveel interpretaties van dit recept dat het moeilijk is om met zekerheid te zeggen over de combinatie van producten. Elk niet-taai vlees, vis of gevogelte is geschikt voor het koken van fajito's. Gebruikt voornamelijk rundvlees of kip. Hieraan worden groenten zoals tomaten, uien en paprika's toegevoegd. Sommige indianenstammen voegden de groenten toe die werden verbouwd: courgette, bonen, aardappelen, maïs.
Alle producten die voor het gerecht worden gebruikt, worden in dunne gelijke reepjes gesneden en gebakken in een brede pan met dikke bodem. Daarna worden ze gekruid met kruiden en onmiddellijk geserveerd in een platte cake, of gewoon in een hete pan, en er wordt een tortilla naast geplaatst. Vervolgens wikkelt elke eter zelf de vlees-en-groentevulling in pitabroodje in de hoeveelheid die hij wenst. Fajito's worden meestal met hun handen geconsumeerd en er is geen bestek voor dit gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st.
- Rode zoete paprika - 1 st.
- Hete peper - 1 peul
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Citroen - 0,5 st.
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren en 2 el. voor saus
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel of naar smaak
Mexicaanse Fajito's Met Kip Koken
1. Was de kipfilet, dep droog met keukenpapier en snijd in dunne reepjes.
2. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak het vlees intensief op hoog vuur, roer het ongeveer 5 minuten. Het moet een licht gouden korst krijgen.
3. Was de paprika's (zoete Bulgaarse en heet), verwijder de steel, steel, zaden en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Pel de knoflook en was.
4. Voeg de paprika's toe aan het vlees in de pan, roer en bak, zonder de temperatuur te verlagen, ongeveer 5 minuten.
5. Bereid intussen de saus. Was de citroen en pers het sap eruit.
6. Combineer de volgende voedingsmiddelen in één container: plantaardige olie, azijn, sojasaus, zout, gemalen peper, fijngehakte knoflook.
7. Roer de saus door.
8. Bak het vlees met paprika goudbruin en breng het gerecht op smaak met de bereide saus.
9. Roer het eten, bak het letterlijk 1-2 minuten en serveer het gerecht meteen op tafel.
Zie ook het videorecept over het koken van fajito's met kip.
