Het nationale gerecht van de verbazingwekkende Mexicaanse cultuur zijn taco's. Het wordt in elk Mexicaans huis bereid. Ik stel voor dat we ook iets nieuws proberen en meer te weten komen over de Latijns-Amerikaanse keuken.
Inhoud recept:
- Geheimen om thuis Mexicaanse taco's te maken
- Taco's van tarwemeel maken?
- Taco's maken: een klassiek recept
- Hoe maak je kiptaco's
- Videorecepten
De tradities van de Mexicaanse keuken worden zorgvuldig bewaard door moderne Mexicanen. Het is vrij lang geleden ontstaan, toen Europeanen landden op het grondgebied van de grote Maya's en Azteken. Tegenwoordig is de nationale keuken nauw verwant aan de tradities van dit oude volk. Er wordt aangenomen dat de Azteekse keuken de echte stamvader van de Mexicaanse keuken werd. Dankzij niet-standaard smaken verspreidde het zich snel over de hele wereld. We zullen deze recensie wijden aan een Mexicaans gerecht - taco's. Verras uw gezin met deze unieke eigentijdse keuken die ze waarschijnlijk nog nooit hebben geproefd.
Geheimen om thuis Mexicaanse taco's te maken
Het is correcter om dit gerecht "taco" te noemen, en aan het einde van de "C" spreekt het van het meervoud. Om te begrijpen hoe je dit gerecht goed kunt bereiden, moet je kennis maken met de eigenaardigheden van de Mexicaanse keuken. Nationale smaak is terug te vinden in elk Mexicaans gerecht. En het hoofdvoedsel in elk Mexicaans gezin is maïs. De variëteit van zijn variëteiten is buiten schaal. Maïskorrels zijn wit, oranje, geel, paars en zwart, langwerpig of smal. Ze bakken tortilla's, incl. en maïsmeeltaco's.
Taco's worden traditioneel met de hand gemaakt. Dit is een zeer moeilijk en tijdrovend proces dat vaardigheden en tijd vereist. De schaal is een platte cake die vlak voor gebruik wordt opgerold. Ze eten het uitsluitend met hun handen, maar een buitenlander kan bestek worden aangeboden. In taco's worden verschillende vullingen gelegd: kaas, asperges, groenten, tofu, zalm, rundvlees, tonijn, ananas, varkensvlees, paprika, bonen, chorizo, kip, garnalen, avocado, maïs, zeevruchten, enz. Aanhangers van exotische gerechten, de taart is gevuld met bijzondere soorten sprinkhanen, rupsen en mierenlarven.
Taco's van tarwemeel maken?
Ondanks dat traditionele taco's gemaakt worden van maismeel, is het gerecht in onze moderne keuken aangepast aan de Europese smaak. En veel koks bakken taco's van tarwebloem.
- Calorische inhoud per 100 g - 226 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Geraspte cheddar kaas - 0,25 el
- Zout - 0,5 tl
- Verwerkt varkensvet - 1 tl
- Plantaardige olie - 1 tl
- Gemalen koriander - 0,5 tl
- Ingeblikte Rode Bonen - 200 g
- Wortelen - 1 st.
- Sla - 0,25 kool
- Tomatenpuree - 1 tl
- Rundergehakt - 150 g
- Ui - 1 st.
- Tomaat - 1 st.
Stap voor stap bereiding van tarwebloem taco's met gehakt:
- Zeef de bloem en het zout door een fijne zeef. Voeg vet toe en wrijf.
- Roer 0,25 eetl. warm water en kneed tot een homogeen zacht deeg. Vorm een bal, dek af met een vochtige hete doek en laat 10 minuten rusten.
- Verdeel de bal in 6 delen en rol elk in een ronde dunne cake.
- Verhit een schone, droge koekenpan en bak de tortilla's 30 seconden aan elke kant.
- Vouw de afgewerkte cakes op elkaar, wikkel in folie en zet apart.
- Pel de ui, hak ze fijn en bak ze 3 minuten in plantaardige olie.
- Voeg gehakt toe aan de pan, prak het met een vork en kook tot al het vocht is verdampt.
- Voeg als laatste de tomatenpuree, koriander, bonen uit blik, zout toe en laat nog 4 minuten sudderen.
- Schil en rasp de wortelen.
- Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes.
- Was de sla en hak fijn.
- Leg de cakes op een bakplaat, licht doormidden gebogen. Stuur ze om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 5 minuten.
- Doe de bonen, het gehakt in de tortilla's, bestrooi met kaasschaafsel en leg de wortelen erop.
- Leg de tomaat en sla erop.
- Serveer de taco's warm.
Taco's maken: een klassiek recept
Geniet van de verrukkelijke en heerlijke Mexicaanse keuken. Met een beetje werk en moeite krijg je het perfecte resultaat - maïstaco's met vlees en groenten.
Ingrediënten:
- Fijngemalen maïsmeel - 1 eetl.
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Tarwebloem - 2 eetlepels
- Water - 2/3 el.
- Zout - een snuifje
- Rundergehakt - 250 g
- Tomaten - 2 stuks.
- Rode zoete paprika - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Groenen (sla, dille, peterselie, uienveren) - bosje
- Kruiden "Facita Mix" of "Burrito Mix" - 1 theel.
Stap voor stap bereiding van taco's volgens het klassieke recept:
- Roer tarwe- en maïsmeel in een kom. Voeg zout, olie, water toe en roer.
- Gebruik je handen om het elastische deeg te vervangen en rol in 5 ballen. Rol elk in een ronde cake van 2 mm.
- Bak de cakes in een droge koekenpan aan elke kant gedurende 2 minuten tot er kleine belletjes ontstaan.
- Buig de afgewerkte cakes een beetje doormidden, want na afkoeling drogen ze iets uit.
- Doe voor de vleessaus het gehakt in een koekenpan en bak het lichtbruin.
- Voeg gesnipperde uien, zout toe en bak tot ze half gaar zijn.
- Voeg de gesneden tomaten toe aan het half bereide gehakt en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg vervolgens de in blokjes gesneden paprika toe en bak nog 5 minuten mee.
- Voeg gehakte knoflook, kruiden en tomatenpuree toe. Roer en laat 5 minuten sudderen.
- Leg de hete vleessaus op de tortilla's. Bestrooi met gehakte kruiden, sla en serveer er warm bovenop.
Hoe maak je kiptaco's
Zelfgemaakte kiptaco's zijn tijdrovend, maar de moeite waard. De sandwich, zoals hij in zijn thuisland heet, zal alle eters aanspreken.
Ingrediënten:
- Melk - 6 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Tarwebloem - 150 g
- Maïsmeel - 100 g
- Boter - 1 eetlepel
- Zout - een snuifje
- Curry - snuifje
- Gemalen zoete paprika - een snuifje
- Kippengehakt - 300 g
- Zure room - 2 eetlepels
- Ketchup - 2 eetlepels
- Groene uien - de ezel van de veren
- Koolbladeren - 2 st.
- Chadderkaas - 100 g
- Kippenbouillon - 50 ml
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
Stap voor stap kiptaco's bereiden:
- Combineer melk, eieren, twee soorten bloem, boter en een snufje zout. Kneed een elastisch deeg en verdeel het in twee delen, elke vorm in een bal.
- Rol het deeg uit tot een ronde tortilla.
- Verhit een droge koekenpan en bak de cakes aan beide kanten 1,5 minuut.
- Buig de afgewerkte tortilla's onmiddellijk in een schaal terwijl ze warm zijn.
- Voeg kippenbouillon, tomatenpuree, peper, zout toe aan het kipgehakt.
- Bak alles in een koekenpan, af en toe roerend, tot al het vocht is verdampt.
- Leg het koolblad in de bereide wafels en voeg het gehakt toe.
- Top met zure room en bestrooi met gehakte groene uien.
- Giet de ketchup over alles en bestrooi met geraspte kaas.
Videorecepten:
