Blozende en heerlijke pannenkoeken met kipvulling en champignons. Ze blijken altijd uitstekend te zijn, als je enkele geheimen en subtiliteiten in het koken volgt. Die? Lees hieronder.
Inhoud van het recept met een foto:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van dunne pannenkoeken
- Videorecepten
Loempia's zijn een heerlijk ontbijt of een heerlijke warme snack op de feesttafel. Ze zijn dun en gistachtig, zoet, zout en met verschillende toevoegingen. Ik stel voor om gewone dunne pannenkoeken in melk te maken en ze te vullen met sappig kipgehakt en champignons. En meng deze vullingen niet, maar doe met verschillende inhoud. En iedereen kiest zo'n recept voor pannenkoeken met kip- of paddenstoelenvulling, wat hij lekker vindt. Dit gerecht wordt met plezier gegeten door zowel volwassenen als kinderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 113-137 kcal.
- Porties - 16 Pannenkoeken
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Kippeneieren - 4 stuks.
- Meel - 1 eetl.
- Melk - 3 el.
- Champignons - 300 g
- Boluien - 2 st.
- Kipfilet - 1 st.
- Zure room - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 6 eetlepels
- Gemalen peper - naar smaak
- Zout naar smaak
- Suiker - 1 tl
Stap voor stap bereiding van dunne pannenkoeken met kip en champignons vulling
1. Zorg voor een kom die comfortabel is om het deeg te kneden. Breek er eieren in, voeg suiker, een beetje zout toe en voeg bloem toe die door een zeef is gezeefd. De hele massa moet grondig worden gekneed met een garde tot een gladde massa. Er mogen geen klontjes zijn. De consistentie van het deeg zal eruitzien als een zeer dikke zure room. Gebruik een mixer om een meer homogene massa te krijgen.
2. Giet vervolgens geleidelijk melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren met een garde. Het deeg moet dun genoeg zijn zonder te scheuren bij het bakken van de pannenkoeken. Het is belangrijk hier de verhoudingen in acht te nemen en niet te overdrijven met vloeistof. En zodat de pannenkoeken niet aan de pan blijven plakken, voeg je een paar eetlepels plantaardige olie toe aan de vloeibare massa. Laat het resulterende mengsel 20-30 minuten rusten.
3. Laten we in de tussentijd beginnen met het bereiden van de vulling. Het zal van twee soorten zijn: champignon en kip. De champignons moeten van de bovenhuid worden geschild, grondig worden gewassen en in kleine dunne stukjes worden gesneden. Eén ui moet worden geschild, onder stromend water worden gespoeld en in kleine blokjes worden gesneden.
4. De volgende stap is om de champignons en uien in een pan met toevoeging van plantaardige olie te bakken tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde een lepel zure room toe en laat een paar minuten sudderen. Je kunt de vulling op smaak brengen met zout en gemalen peper, omroeren en laten staan.
5. Kipfilet moet na het koken 10 minuten in gezouten water worden gekookt. Haal eruit, laat afkoelen, snijd in willekeurige stukjes en doe in een blenderkom. Voeg daar de helft van de gepelde ui toe en klop de massa tot gehakt.
6. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Bak goudbruin, eerst de tweede helft van de ui, in kleine blokjes gesneden en dan het gehakt erbij en samen 10 min. Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe. Je moet ook een half glas water toevoegen en alles mengen, aan de kook brengen en opzij zetten. Het water maakt de vulling zacht en sappig.
7. Laten we nu de pannenkoeken bereiden. Hier wordt een speciale pannenkoekenpan een onmisbare assistent. Verwarm het op het fornuis en bestrijk het met olie met een servet of siliconenborstel voordat je de eerste pannenkoek bakt. In de toekomst zal dit niet nodig zijn, omdat er voldoende olie is die direct aan het deeg is toegevoegd. Maar toch, als de pannenkoeken blijven plakken tijdens het bakken, vet dan de pan elke keer in. Verwarm het dus, giet er een kleine hoeveelheid deeg in en draai het in een cirkelvormige beweging zodat het het hele vlak bedekt met een dunne laag. Na het bakken aan de ene kant voorzichtig omdraaien met een spatel en bruin aan de andere kant. Gebruik dus al het deeg.
8. Dus, als de vulling en de pannenkoeken klaar zijn, gaan we vormgeven. Om niet in de war te raken, waar is de vuller, stel ik voor om ze op twee verschillende manieren op te rollen.
9. Ik verpakte pannenkoeken met kippenvlees in een envelop en pannenkoeken met champignonvulling - in een buis.
10. Bak ze voor het serveren in een koekenpan met boter tot ze krokant zijn. Dit geeft het gerecht een speciale smaak en aroma. Voeg zure room toe als saus. Eet smakelijk!
Door pannenkoeken met paddenstoelen- of kipvulling te maken volgens ons recept, voed je je gasten en het hele gezin met heerlijk eten.
Videorecepten voor pannenkoeken met vulling van kip en champignons
1. Zo maak je pannenkoeken met kipvulling:
2. Zo maak je pannenkoeken met paddenstoelenvulling:
