Wees niet bang voor het woord "gist". Dit zelfgemaakte broodje gemaakt van gistdeeg met pruimen zal zeker voor iedereen geschikt zijn en zal elke tafel versieren, zowel een feestelijke als een eenvoudig familietheekransje! Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Hoewel voor het recept gistdeeg wordt gebruikt, laat je daar niet door afschrikken. Hier is een instant recept. Het maken van een rol gistdeeg met pruimen kost je niet meer dan 2 uur. Dit is niet veel als je in het weekend producten kookt. Bovendien wordt het deeg meestal doordrenkt om de gist binnen te laten komen en wordt het product in de oven gebakken. Maar ben je te lui om met gistdeeg te rommelen, dan kun je ook een rol zanddeeg of bladerdeeg bakken. En bladerdeeg kun je kant-en-klaar kopen in de supermarkt. In ieder geval zullen de gebakken goederen zacht en smakelijk zijn. Het zal een geweldig dessert zijn voor volwassenen en kinderen.
Gistrol blijkt qua structuur vergelijkbaar te zijn met een cake of soezen. Het deeg van de vulling van sappig fruit weekt niet. Het blijft zacht en luchtig. Als je geen pruimen hebt, is elk fruit of bes voldoende. Gebak is het lekkerst met zuur fruit. Ze harmoniëren goed met het contrast van zoet deeg. Je kunt de pruimen aanvullen met alle kruiden. Kaneel of andere aromatische kruiden werken bijvoorbeeld goed. Bessen kunnen niet alleen vers zijn, maar ook bevroren. Het belangrijkste is om een beetje bevroren te ontdooien. Anders zullen ze tijdens het bakken ontdooien en het deeg vochtig maken. Ook kun je voor de vulling niet alleen bessen nemen, maar ook andere producten: chocolade, kwark, maanzaad, enz. En als je een dessertbroodje wilt maken, kun je gehakt, champignons, vis, enz. Gebruiken. als vulling.
- Calorische inhoud per 100 g - 437 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Meel - 400 g
- Suiker - 100 g of naar smaak
- Plantaardige olie - 30 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Pruimen - 20 bessen
- Melk - 150 g
- Droge gist - 10 g
Stapsgewijze bereiding van gistdeegbroodje met pruimen, recept met foto:
1. Verwarm de melk tot een temperatuur van + 37 ° С en giet er gist en suiker in. Als de melk erg koud of heet is, zal de gist niet werken. Vergeet ook suiker niet, gist heeft het ook nodig.
2. Roer de melk om de gist volledig op te lossen. Voeg vervolgens eieren toe en giet er plantaardige olie in. Roer opnieuw goed met een garde tot een gladde en gladde massa.
3. Zeef de bloem door een zeef om het te verrijken met zuurstof.
4. Giet de vloeibare basis beetje bij beetje in een kom met bloem en begin met het kneden van het deeg.
5. Kneed een soepel en elastisch deeg zodat het niet aan de handen en zijkanten van de borden blijft plakken. Laat het 1 uur rijzen op een tochtvrije plaats.
6. Rol het deeg uit tot een laag van 5-7 mm dik en bestuif het met bloem. Tijdens het bakken neemt het overtollig sap op, waardoor er fruit vrijkomt.
7. Was de pruimen, droog ze, verwijder de pitten en breek ze in twee helften. Leg ze op het deeg zoals op de foto.
8. Snijd de vrije randen van het deeg in reepjes van 2-3 cm en bedek de vulling er afwisselend mee tot een staartje.
9. Leg de rol op een bakplaat, bestrijk ze met een ei, melk of boter tot ze goudbruin zijn en laat ze een half uur bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bestrooi de afgewerkte gistdeegrol met pruimen met poedersuiker en serveer voor thee.
Zie ook een videorecept over het maken van een gistdeegrol met pruimen.
