Verras uw gezin tijdens een weekend met heerlijke gebakjes en maak taarten met pruimen op gistdeeg met griesmeel in de oven. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Je moet in een goed humeur zijn om taarten te maken. Als dat zo is, zullen de gebakken goederen uitstekend zijn. Ik stel een eenvoudig recept voor voor zoete taarten met pruimen van gistdeeg. Het hoogtepunt van het recept is dat een deel van de bloem wordt vervangen door griesmeel. Dit maakt het deeg malser, luchtiger en kruimeliger. Producten gemaakt van dergelijk deeg zijn dicht, fijn poreus, kruimelig en bevredigender. Bovendien verouderen ze niet erg lang.
Tijdens het bakproces neemt het gistdeeg in volume toe, waardoor de taarten zacht, luchtig en luchtig worden. Het delicate vruchtvlees van de pruim verandert in een sappige vulling, waardoor het zoete deeg een rijke fruitige smaak en een aangename lichte zuurheid krijgt.
Ook zijn taarten gebakken in de oven minder calorierijk dan taarten gebakken in een pan in olie. Dit is een ander voordeel van het voorgestelde recept. Zo'n heerlijk, matig zoet gebak met luchtig zacht deeg en lichte pruimenzuur zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Zie ook Hoe maak je New York Times Plum Pie.
- Calorische inhoud per 100 g - 482 kcal.
- Porties - 6-8 afhankelijk van de maat
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Drinkwater - 100-120 ml
- Suiker - 100 g of naar smaak
- Droge gist - 1 tl
- Zout - een snuifje
- Griesmeel - 100 g
- Plantaardige olie - 50 ml
- Pruimen - 500 g
Stapsgewijze bereiding van taarten met pruimen op gistdeeg met griesmeel, recept met foto:
1. Meng in een diepe kom bloem, griesmeel, 1 eetl. suiker en droge gist. Roer droge ingrediënten.
2. Giet er wat warm drinkwater bij zodat de temperatuur ongeveer 37 graden is.
3. Roer het voedsel lichtjes met een vork en giet de plantaardige olie erbij.
4. Voeg de resterende vloeistof toe en kneed het elastische deeg. Het moet achter de muren van de borden en handen blijven.
5. Bedek het deeg met een schone handdoek en leg het op een warme, tochtvrije plaats.
6. Week het ongeveer 30-40 minuten. Gedurende deze tijd moet het 2-3 keer in volume toenemen en toenemen. Wanneer dit gebeurt, wikkel je je handen er weer omheen en begin je de taarten te vormen.
7. Bereid de vulling tegen die tijd voor. Sorteer de pruimen, sorteer de bedorven en rotte. Was ze en dep ze droog met een droge handdoek. Snijd het fruit doormidden en verwijder de pit. Pruimen kunnen in tweeën worden gelaten of in kleinere stukjes worden gesneden.
Voor het recept worden verse pruimen gebruikt, die tegenwoordig bijna het hele jaar door verkocht worden. Maar ook bevroren of ingeblikte vruchten in de vorm van jam of jam zijn geschikt. Hoewel de vulling hier niet het belangrijkste is, tk. pruimen met evenveel succes zullen andere vruchten en bessen vervangen, zoals abrikozen, appels, kersen, aardbeien, enz.
8. Rol het deeg uit met een worst van ongeveer 3-4 cm dik en snij in stukken, die elk met een deegroller uitrollen tot een ronde laag van ongeveer 5 mm dik.
9. Leg voorbereide pruimen op een deegcake en bestrooi met suiker.
Vouw de randen van het deeg op en voeg ze samen. Vorm een ovale of ronde pastei en leg deze in een ovenschaal, met de naad naar beneden, bestrijk de pasteitjes met boter, melk of dooier tot ze goudbruin zijn.
Stuur taarten met pruimen op gistdeeg met griesmeel in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ze ongeveer een half uur.
Zie ook een videorecept over het maken van gistdeegtaarten.
