Wat een Chinese komkommer bevat, zijn gedetailleerde samenstelling. Wat zijn de gezondheidsvoordelen en wanneer kan het gevaarlijk zijn. Hoe je het thuis kookt volgens alle regels. Opmerking! Een zeer groot gezondheidsvoordeel van Chinese komkommer zit niet alleen in het vruchtvlees, maar ook in het sap met zaden. Ze worden in hun pure vorm geconsumeerd, zonder vermenging met andere ingrediënten.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van Chinese komkommer
Dit is bijna de enige groente die voor bijna iedereen veilig in uw dieet kan worden opgenomen. Maar doe er niet te veel op, want er zit veel water in. Als het slecht uit het lichaam wordt uitgescheiden, is stagnatie mogelijk. Dit leidt tot zwelling van de enkels, benen, gezicht, handen. Dientengevolge worden de nieren en de blaas zwaar belast, die een dergelijke hoeveelheid vocht niet aankunnen.
Je kunt Chinese komkommer niet in het dieet introduceren met de volgende problemen:
- Colitis … Het gevaar is zowel een ontsteking van de dikke darm als het rectum. In dit geval kan het beschadigde slijmvlies niet worden hersteld. U moet vooral voorzichtig zijn met een verergering van de ziekte.
- Gastritis … Het wordt niet aanbevolen om het product te misbruiken voor mensen met een verhoogde maagzuurgraad. Anders kan het niveau nog meer stijgen en een maagzweer veroorzaken.
- nefritis … Bij deze ziekte heeft urine al een alkalische reactie en komkommer versterkt deze alleen maar. Dit kan leiden tot de ontwikkeling van nierfalen of orgaanontsteking. Het is vooral af te raden om in zo'n situatie een groente met zout te gebruiken.
- Nierfalen … Dit is een zeer gevaarlijke ziekte waarbij het niet is toegestaan om zowel gezouten als verse groenten te eten. Ze leggen te veel druk op de nieren, die, als ze ziek zijn, niet als een "filter" kunnen fungeren.
- Gal dyskinesie … In dit geval is het ten strengste verboden om conserven en voedingsmiddelen met een hoog zoutgehalte te gebruiken. Als deze waarschuwing wordt genegeerd, kan galstasis optreden.
Belangrijk! De bestaande contra-indicaties voor verse Chinese komkommer zijn niet zo streng als bij augurken.
Chinese komkommerrecepten
Deze groente wordt op de een of andere manier niet geaccepteerd om thermisch te worden verwerkt. Bij het koken is het gebruikelijker om het rauw of ingeblikt te eten. Dit is allemaal nogal vreemd, want daarmee krijg je behoorlijk smakelijke salades, bijgerechten, voorgerechten (soepen, okroshka). Het zal vooral relevant zijn in het geval van het maken van verschillende sandwiches in de zomer. De beste toevoeging zijn eieren, aardappelen, kruiden, worstjes en een verscheidenheid aan vlees. Het is niet nodig om het van de schil te schillen, als het niet taai en niet ruw is.
Hier zijn enkele interessante recepten:
- Omelet … Klop 6 eieren met een mixer tot schuim en meng met het vruchtvlees van 1 komkommer. Kruid met peper en zout. Bak stukjes spek in een hete koekenpan en giet hier de pap. Bestrooi het met gehakte groene uien en dille. Giet voor het serveren ketchup over het gerecht, eet het warm op.
- Boterhammen … Kook 3 eieren, pel ze en snijd ze in plakjes. Leg ze vervolgens op geroosterde sneetjes wit brood, elk 2-3 stuks, garneer met komkommerringen en een peterselieparaplu. Leg alles op een groot bord bekleed met slablaadjes.
- Duitse soep … Komkommers (2 stuks) Wassen, schillen en in blokjes snijden. Kook aardappelen (3 stuks) op dezelfde manier gesneden, giet het water af en verwarm het. Voeg nu melk (500 ml), zure room (3 eetlepels) en zout naar smaak toe. Combineer alle ingrediënten en bestrooi met gehakte groene uien en dille erover. Daarna kun je het meteen op tafel serveren.
- Stoofpot met vlees … Hak het rundvlees (200 g) en bak het in plantaardige olie. Voeg vervolgens gesnipperde ui (2 st.), Een wortel, paprika (2 st.), Gehakte knoflook (3 teentjes) en 2 geraspte komkommers zonder schil toe. Houd dit alles ongeveer 20 minuten op laag vuur, doe het dan in een pan, vul het met water, doe 2 el. ik. zure room, peper en zout naar smaak. Laat de stoofpot met gesloten deksel 30 minuten sudderen en druppel er dan een beetje citroensap in.
- Okrosjka … Kook het rundvlees (300 g), snijd het in kleine stukjes, meng met gekookte ongeschilde aardappelen bereid op dezelfde manier (4 stuks), Rauwe komkommers (2 stuks), Twee gekookte kwarteleitjes, gehakte groene uien en dille. Voeg vervolgens zout toe aan het gerecht en giet er 10 ml citroensap bij om het een rijkere smaak te geven.
- inblikken … Vanwege de grote omvang van de komkommers is het beter om ze in 3-4 delen te verdelen. Groenten moeten bedekt zijn met een schil, maar zonder staarten. Was ze eerst en laat ze ongeveer 3 uur in water weken. Steriliseer ondertussen de deksels en potten van 0,5 liter, waarin u 2 teentjes knoflook, 1 hete peper en een paar zoete ringen, laurierblaadjes (3 stuks) en zwarte peperkorrels (5 stuks) moet doen. Vervolgens wordt de pekel bereid - water wordt gekookt, zout en suiker worden erin opgelost. Voor 1 liter vloeistof van deze ingrediënten moet er 2 el. ik. en 2 theel. respectievelijk. Vervolgens worden de aangestampte groenten met vloeistof gegoten en worden de potten opgerold. Daarna moeten ze ondersteboven worden gekeerd, bedekt met een deken en drie dagen worden bewaard. Ingelegde komkommers kunnen worden gebruikt om vinaigrette, Olivier en meer te maken.
- Snack … Kook 5 kippeneieren, snijd ze in de lengte doormidden, haal de dooier eruit en doe in plaats daarvan de gezouten gepelde komkommerpap. Leg er peterselietakjes op. Het voorgerecht wordt koud geserveerd.
Opmerking! In de winter is het bijna onmogelijk om natuurlijke komkommers te vinden; Om ze goed te laten groeien in kassen, worden ze vaak gevoed met schadelijke additieven die gemakkelijk door de huid worden opgenomen. Om vergiftiging en spijsverteringsproblemen te voorkomen, wordt aanbevolen om het altijd te verwijderen voor het koken of om het grondig onder heet water te wassen.
Interessante feiten over Chinese komkommer
De struik van deze plant is veel groter dan die van de normale soort. Om te voorkomen dat de stelen breken, worden ze aan hoge staven vastgemaakt. Het wordt beschouwd als het meest geschikt voor teelt in kassen en kassen, en verdraagt perfect zowel lage als hoge temperaturen. Desondanks hebben de zomerbewoners in Europa geen haast om het in hun tuinen te verbouwen.
Verrassend genoeg groeien de vruchten in slechts 2-3 dagen. Per struik kan meer dan 20 kg gewas worden geoogst! Er zijn 3 variëteiten van deze groente - bestand tegen ziekten, kou en hitte. Allemaal voelen ze zich gewoon heerlijk in de zon en in de schaduw, in zwarte aarde en op zandgronden. Maar geen van hen zal je zaden geven die geschikt zijn om te planten. Daarom moet u elk jaar nieuwe kopen, wat niet erg handig en winstgevend is.
In het oude Rome, onder keizer Tiberius, waren deze groenten de belangrijkste op tafel. In de zomer werden ze in de open zon gekweekt en in de winter in gesloten grond. Meestal werden ze in de vorm van plakjes op tafel gelegd, zonder zich ergens mee te vermengen. De lange komkommers die tegenwoordig op de markt zijn, lijken erg op de Chinese, ze hebben ongeveer dezelfde grootte, vorm, kleur en smaak. Trouwens, hun composities zijn bijna identiek.
In tegenstelling tot gewone soorten, wordt deze voor een zeer korte tijd bewaard - niet meer dan 2 dagen. Na deze tijd verliest het zijn elasticiteit, wordt het niet zo sappig en zacht, krijgt het een bittere smaak. Dergelijke groenten zijn volledig ongeschikt om te bewaren en zien er onsmakelijk uit. Een overrijpe komkommer heeft bijna altijd een ruwe schil, dus degene die langer dan 2-3 dagen in de tuin heeft gestaan, moet voor gebruik worden geschild.
Bekijk een video over Chinese komkommer:
In vergelijking met andere groenten zijn Chinese komkommerrecepten veel moeilijker te vinden. Het punt is dat het traditioneel in Europese landen wordt geserveerd in de vorm van een gewone snit. Het wordt beschouwd als een exotische groente en heeft nog geen wortel geschoten in de koelkasten van Europeanen, in tegenstelling tot Indiërs, Thais en Chinezen. Als je het geprobeerd hebt, zul je waarschijnlijk niet veel verschil voelen tussen het en een meer bescheiden familielid (komkommer zaaien), bekend in onze omgeving.
