Hoe maak je thuis een salade met komkommer, kruiden, lijnzaad en gepocheerde eieren? Tips, trucs en geheimen van het gerecht. Stap voor stap culinair recept met foto- en videorecept.
Een bijzondere salade met komkommer, kruiden, lijnzaad en gepocheerd ei blijkt altijd licht en voedzaam te zijn. Het heeft een zeer delicate en verfijnde smaak, en de Franse versie van gekookte eieren - gepocheerd ei - past perfect bij het gerecht. Zo'n lichte salade is wat je nodig hebt voor vrolijkheid en een goed humeur. Dit gerecht is gebaseerd op een grote verscheidenheid aan groenten, die ons goed helpen om het immuunsysteem te versterken. Komkommers kunnen gemakkelijk worden vervangen door verse roze tomaten of cherrytomaatjes. Ik heb lijnzaad aan mijn salade toegevoegd, die licht geroosterde witte sesamzaadjes kan vervangen. Dan is het lekkerder om sesamolie te gebruiken voor de dressing.
Dit gerecht kan niet alleen als ontbijt geserveerd worden, maar ook als origineel tussendoortje voor lunch of diner. Ideaal om te serveren met een glaasje gekoelde mousserende witte wijn, zo'n duo is relevant voor een romantische lunch of diner.
Dus, hier is hoe je een salade maakt met komkommers, kruiden, lijnzaad en gepocheerde eieren, en ook de geheimen deelt van het maken van de perfecte gepocheerde eieren die populair zijn over de hele wereld.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Komkommers - 2 st.
- Zout - snufje of naar smaak
- Koriander - klein bosje
- Groene uien - bosje
- Peterselie - klein bosje
- Basilicum - een paar takjes
- Lijnzaad - 1 tl zonder een glaasje volkoren granen, 1 theel. zonder een hoop gemalen granen
- Eieren - 2 stuks. (1 stuk voor één portie)
- Plantaardige olie - 3-4 eetlepels
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Graanmosterd Frans (Dijon) 1 tl
Stap voor stap bereiding van salade met komkommer, kruiden, lijnzaad en gepocheerd ei:
1. Was verse komkommers met koud stromend water, droog ze af met keukenpapier en snijd de uiteinden aan beide kanten af. Snijd het fruit in dunne halve ringen of kwartringen. Als de komkommers bitter zijn, verwijder dan eerst de schil. daarin zit bitterheid besloten.
Let er bij het kiezen van augurken op dat ze niet lusteloos en te groot zijn. Houd ze plat, groen en stevig met druk. Als de vruchten erg groot en rijp zijn, verwijder dan de grote zaden.
2. Was greens (koriander, basilicum en peterselie) met stromend water en spoel alle aarde, stof en vuil goed af. Snijd de dichte stelen af en verwijder verkleurde en verwelkte bladeren van de bos en hak de losse bladeren fijn.
Je kunt andere verse kruiden aan de salade toevoegen: dille, rucola, sla.
3. Hak de groene ui fijn, gewassen met koud water en gedroogd van overtollig vocht. Verwijder eerst het verwelkte deel van elke stengel door deze naar beneden te trekken en weg te gooien. Snijd ook een dichte witte basis af van de groene veren, want het is erg scherp.
4. Combineer alle producten in een diepe hoge capaciteit. Voeg gemalen lijnzaad toe in een koffiemolen en volle granen. Je kunt de hoeveelheid naar wens variëren, ik nam van elk een theelepel. Ik bak de zaden niet van tevoren zodat ze beter verzadigd zijn met olie. Maar het belangrijkste is dat ze tijdens warmtebehandeling de maximale hoeveelheid nuttige eigenschappen verliezen. Gefrituurd zijn ze natuurlijk lekkerder.
Geraspte zaden kunnen niet alleen aan salades worden toegevoegd, maar ook aan gebak, ontbijtgranen of yoghurt. Gemalen zaden oxideren snel, dus gebruik alleen versgemalen zaden. In geplette vorm zwellen ze, nadat ze het lichaam zijn binnengekomen, snel op en het gevoel van verzadiging komt sneller, wat belangrijk is tijdens gewichtsverlies. Het belangrijkste voordeel van hele lijnzaad is de verwijdering van opgehoopte schadelijke en overtollige gifstoffen uit de darmen. En dit is de sleutel tot een gezonde immuniteit en het normaal functioneren van interne organen.
5. Breng de salade op smaak met sojasaus en voeg graanmosterd toe voor een lichte scherpte en schil. Je kunt Dijon-mosterd vervangen door pasteuze. Maar combineer het dan eerst met plantaardige olie en meng tot het is opgelost en homogeen. Breng de salade op smaak met de resulterende saus.
6. Voeg plantaardige olie toe aan de salade. Gebruik voor een dieetmaaltijd citroensap, natuurlijke yoghurt, olijfolie of lijnzaadolie als dressing.
7. Roer het voedsel goed door en proef het. Zout indien nodig. Maar voeg het zout voorzichtig toe om het niet te overdrijven. het zit al in sojasaus. Voeg daarom geen zout toe voordat u de salade op smaak brengt met sojasaus. Anders loop je het risico het gerecht te zout te maken.
Koel de salade en kook de gepocheerde eieren. Van de verschillende opties om ze te koken, geef ik de voorkeur aan de magnetron. Om dit te doen, giet je drinkwater en een beetje zout in een bakje (een kopje of ander keukengerei) dat in een magnetron kan worden geplaatst. Breek de eierschalen voorzichtig en giet de inhoud van één ei eruit. Doe dit voorzichtig om de dooier niet te beschadigen. hij moet heel blijven.
8. Stuur het ei naar de magnetron en kook het 1 minuut op 850 kW. Wanneer het eiwit stolt, haal je het ei uit het apparaat zodat de dooier in het midden zacht en draderig blijft. Als het vermogen van uw magnetronoven anders is, pas dan de kooktijd aan zodat het ei niet te gaar wordt.
Je kunt een gepocheerd ei op een andere even eenvoudige manier bereiden. Giet het ei in een plastic zak, knoop het in een knoop en plaats het in een pan met kokend water. De kooktijd is ook 1 minuut. Een andere manier is om het ei in een siliconen muffinvorm te gieten en in een stoombad te koken, afgedekt gedurende 2 minuten.
9. Wanneer het gepocheerde ei gekookt is, giet je het hete water af zodat het niet blijft koken, anders wordt de dooier dicht.
Verdeel de salade in geportioneerde kommen en voeg het gepocheerde ei toe aan elk. Serveer de salade direct na het koken met komkommer, kruiden, lijnzaad en gepocheerd ei. Het is niet gebruikelijk om zo'n gerecht te bereiden voor toekomstig gebruik. Gepocheerde eieren met een vloeibaar centrum zullen een extra dressing zijn, snijd het in stukken en roer de salade in een kom. Een salade voor een familiediner is voldoende, en voor een feestelijke tafel vervang je gepocheerde eieren door hardgekookte eieren.
