Zelfgemaakt gebak voor bij de thee? Wat kan beter zijn! Delicaat broodje gevuld met sappige perziken is precies wat je nodig hebt voor de komst van je gasten!
Midzomer bevalt huisvrouwen met een enorme variëteit aan fruit en bessen. Ik kijk uit naar het perzikseizoen. Delicaat en sappig, ze zijn heerlijk in compotes, taarten, in de vorm van jam. Onze familie is helemaal weg van de perzik bladerdeegrol, die ik kook zodra het perzikseizoen begint. Ik ben blij om het recept dat mijn grootmoeder me leerde met u te delen. Er is niets bijzonders aan, vooral omdat je het deeg bij de dichtstbijzijnde supermarkt kunt kopen en het niet zelf kunt maken, zoals mijn grootmoeder deed. Het geheim van de rol is echter dat het fruit gekarameliseerd moet worden voordat het erin wordt gedaan, dan komt de smaak van de perzik zoveel mogelijk naar voren. Welnu, laten we het begin niet langer uitstellen en aan de slag gaan!
- Calorische inhoud per 100 g - 330 kcal.
- Porties - 5 stuks
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Perziken - 3-4 stuks.
- Bladerdeeg - 500 g
- Suiker - 150 g
- Boter - 150 g
- Eigeel om te borstelen - 1 st.
- Kaneel - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van een bladerdeegrol met perziken - een recept met een foto
Omdat het deeg al klaar is, gaan we beginnen met vullen. Was de perziken, verwijder de zaadjes, verwijder de schil en snij in kleine partjes.
Combineer boter en suiker in een koekenpan, verwarm op laag vuur, laat de boter smelten. Roer zodat de suiker in de boter oplost, voeg de kaneel toe. Het resultaat is een geurige karamel.
Doe de perziken in de pan en meng goed. Elke plak moet aan alle kanten bedekt zijn met karamel. Perziken geven wat van hun sap af, worden iets zachter en hun kleur zal meer verzadigd raken. Het vuur kan nu worden uitgeschakeld. Laat perziken niet te lang in brand staan. Ze mogen niet gaar of erg zacht zijn.
Rol een vel bladerdeeg, eerder ontdooid, uit tot een rechthoek. We verdelen het in twee gelijke delen. We laten de ene groot en snijden de andere in tweeën. We leggen het grootste deel op een bakplaat - dit wordt de basis van de taart. Denk eraan om de bakplaat te bedekken met bakpapier en licht in te vetten met boter. Als je een siliconen bakmat hebt, kun je deze gebruiken. Verdeel de helft van de gekarameliseerde perziken gelijkmatig over het deeg.
Bedek de perziken met een van de overige deegdelen en leg de overige vruchten erop.
Bedek de perziken met het laatste vel deeg en plak de randen dicht. Prik met een vork in het deeg zodat er stoom kan ontsnappen tijdens het bakken en de bovenkant van het dessert niet te veel rijst.
Smeer het oppervlak in met opgeklopte dooier of, als die er niet is, gewoon met melk.
We bakken de perzikrol 25-30 minuten op 180 graden. De gouden korst laat je weten wanneer je het dessert eruit moet halen.
Smeltend in je mond, mals bladerdeegbroodje met perziken is klaar. Zet koffie, schenk thee in en nodig iedereen uit aan tafel. Geniet van je thee!
