Wil je iets lekkers en smakelijks bakken, mager en dieet? Ik stel voor om een zachte maar knapperige magere appel-pruimenrol te maken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Als je van gebakken appel- en pruimen houdt, is hier een eenvoudig recept voor een magere appel-pruimenbroodje. Ondanks dat de producten worden bereid zonder eieren, melk, boter, zure room en andere rijke producten, heeft het broodje een uitstekende smaak, geur en textuur. Maar als je niet vast of niet bang bent voor extra calorieën, dan kun je voor het bakken stukjes boter op het oppervlak van de rol smeren. Ze geven het product een heerlijke romige smaak.
Bovendien wordt een rol volgens het charlotte-principe heel snel en eenvoudig bereid. Dit is een bakoptie - één, twee en je bent klaar. Een ander onbetwistbaar pluspunt van het recept is dat je het deeg kunt kneden, in de koelkast kunt laten staan en het product de volgende dag kunt bakken. Het gedraagt zich goed voor een dag in de kou zonder zijn kwaliteiten te verliezen. Het kan ook in de vriezer worden ingevroren en indien nodig ontdooien en zelfgemaakt gebak bakken.
Gebruik als vulling fruit en bessen naar smaak, seizoensgebondenheid en beschikbaarheid. Ook kun je van het voorgestelde deeg niet alleen een zoet broodje bakken, maar ook zoute gebakjes met gehakt, kwark en kruiden, groenten, enz. Kneed dus een dubbele portie deeg en bak meteen een zoet en zout culinair meesterwerk.
- Calorische inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porties - 3 rollen
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5 el.
- Appels - 1 kg
- Drinkwater - 100 ml
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Suiker - 100 g
- Plantaardige olie - 50 ml
- Zout - een snuifje
- Pruimen - 0,5 kg
Stap voor stap mager appel-pruimenbroodje koken, recept met foto:
1. Plaats het snijhulpstuk in een keukenmachine en voeg bloem toe, die door een fijne zeef wordt gezeefd. Dit zal het met zuurstof verrijken en de gebakken goederen zullen malser worden.
2. Giet plantaardige olie in een keukenmachine en voeg een snufje zout toe.
3. Voeg drinkwater toe aan de maaidorser.
4. Kneed een elastisch deeg zodat het niet aan de handen en zijkanten van de borden blijft plakken.
5. Haal het deeg uit de keukenmachine en wikkel je handen er omheen. Klop het nu af, hierdoor wordt het deeg zachter en elastischer.
6. Neem hiervoor het deeg in uw handen, til het op tot het niveau van uw hoofd en gooi het met moeite op tafel. Doe dit 20-30 keer. Wikkel het deeg in een zak en leg het een half uur in de koelkast.
7. Terwijl het deeg afkoelt, begin je met vullen. Was de appels, droog ze en verwijder het klokhuis met een speciaal mes.
8. Rasp appels op een grove rasp.
9. Was de pruimen, droog ze, verwijder de zaden en snijd de bessen in middelgrote stukken.
10. Haal het deeg uit de koelkast. Verdeel het in 3 gelijke delen en rol elk heel dun uit met een deegroller. Hoe dunner het deeg, hoe lekkerder de afgewerkte rol zal zijn.
11. Leg op het opgerolde deeg de appelschaafsel, stukjes pruimen, bestrooi het fruit met suiker en kaneelpoeder. Vouw het deeg aan drie kanten in, zoals op de foto.
12. Rol het deeg uit tot een rol en leg deze met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat.
13. Om de rol een goudbruin korstje te geven, bestrijk je hem met eigeel, boter of plantaardige olie.
14. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat het product 25-30 minuten bakken. Koel de afgewerkte magere appel-pruimenrol, snij in porties en serveer met thee, koffie of een bolletje ijs.
Zie ook het videorecept over het maken van magere apfelstrudel.
