Thuis mager brood koken - 5 recepten en videorecepten. Witbrood, rogge, gistvrij. Algemene tips en principes voor het bakken van brood.
Mager brood in een slowcooker
Brood is altijd beschouwd als een symbool van rijkdom en welvaart. In Rusland bakte elke familie het en het was het belangrijkste product op tafel. We bieden aan om de traditie nieuw leven in te blazen en zelf zelfgebakken brood te bakken, vooral omdat het gebruik van een multicooker veel gemakkelijker en sneller is.
- Inhoud multicookerkom - 5 l
- Apparaatvermogen - 900 W
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 500 g
- Drinkwater - 250 ml
- Zonnebloemolie - 1 eetlepel
- Kristalsuiker - 2 eetlepels
- Natte gist - 25 g
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Brood bakken in een multicooker:
- Los gist, zout, suiker en boter op in water 25-28°C. Meng alles goed en voeg bloem toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen.
- Kneed vervolgens het deeg, vorm het in de vorm van een bal en laat het in de kom van de multicooker zakken, die vooraf is bedekt met olie.
- Laat het deeg 40 minuten in een slowcooker staan zodat het weer omhoog komt. Gedurende deze tijd kunt u de modus "Verwarmen" een paar minuten inschakelen.
- Als het deeg in de kom zit, zet je de modus "Bakken" aan en bak je het brood 40 minuten.
- Haal hem dan uit de kom, draai hem om en bak hem nog 10 minuten goudbruin.
- Haal het afgewerkte magere brood uit de multikoker, dek af met een katoenen handdoek en laat volledig afkoelen.
Mager gistvrij brood: gezond eten
Lekker en gezond brood zonder gist in de vorm van platte koeken is snel genoeg bereid. Het recept is heel eenvoudig, vereist geen culinaire vaardigheden en speciale vaardigheden. En het belangrijkste geheim van heerlijk brood is goede bloem en een goed humeur!
Ingrediënten voor gistvrij brood:
- Maïsmeel - 2 el
- Tarwebloem - 1 eetl.
- Bakpoeder - 2 tl
- Amandelmelk - 2 el
- Citroensap - 2 tl
- Plantaardige olie - 1/3 el.
- Zout - 1/2 tl of naar smaak
Mager gistvrij brood maken:
- Roer alle droge ingrediënten door elkaar: bakpoeder, maïs- en tarwebloem, suiker en zout.
- Meng ook vloeibaar voedsel: citroensap. Plantaardige olie en amandelmelk.
- Combineer droge en vloeibare componenten met elkaar. De consistentie van het deeg moet een beetje vloeibaar zijn.
- Vet de broodpan licht in met olie (groente of olijf) en giet het deeg eruit.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak het brood in 40 minuten gaar.
- Haal het eindproduct uit de vorm en laat afkoelen.
Mager roggebrood in huis
Het recept voor roggebrood in de oven is vrij eenvoudig. Het blijkt dat het een beetje op ongezuurde taarten lijkt. Daarom kan het worden gebruikt met zowel zoete als zoute voedingsmiddelen. En voor de smaak en het aroma van gebakken goederen kun je desgewenst komijn of koriander aan het deeg toevoegen.
Ingrediënten:
- Droge gist - 1 eetlepel
- Kristalsuiker - 1, 5 eetlepels
- Drinkwater - 1, 5 el.
- Roggebloem - 1, 5 el.
- Tarwebloem - 1, 5 el.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - 1, 5 eetlepels
Stap voor stap koken:
- Combineer droge gist met suiker in een kom. Giet er warm water bij, roer en laat 20-30 minuten op een warme plaats staan zodat de gist gaat spelen.
- Zeef ondertussen het rogge- en tarwemeel. Voeg zout toe en roer.
- Als de gist gaat schuimen, giet je de olie erbij en roer je opnieuw.
- Combineer gist met bloem en kneed tot een homogeen deeg. Vorm er een bal van, doe in een kom, dek af met een handdoek en laat 2 uur op een warme plaats staan om goed uit te zetten.
- Kneed het deeg na deze tijd goed en leg het in een vorm die is ingevet met plantaardige olie. Op dit moment moet het deeg aan je handen blijven plakken, maak je geen zorgen, dit is normaal.
- Bedek het toekomstige brood met een handdoek en laat het nog 20 minuten staan.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak het brood in 40 minuten gaar. Zet vervolgens het vuur uit en laat het brood nog 15 minuten in de oven staan.
Hoe mager brood bakken?
Je kunt het magere dieet diversifiëren met heerlijk zelfgebakken brood. Een vers warm broodje gemaakt met onze eigen handen is altijd heerlijk. En als mager brood smakeloos lijkt, dan kunnen gehakte verse kruiden, wortelen of pompoen in het deeg worden gedaan.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 1 kg
- Kristalsuiker - 1 tl
- Verse gist (snelwerkend) - 30 g (11 g)
- Geraffineerde plantaardige olie - 1 el.
- Zout - 2 tl of naar smaak
- Warm drinkwater - 1/2 l
Voorbereiding:
- Zeef de bloem door een zeef.
- Verwarm het water een beetje tot kamertemperatuur.
- Giet suiker in 1/4 van het water, voeg de gist toe en los de ingrediënten volledig op.
- Giet vervolgens 2-3 eetlepels in de vloeibare massa. bloem en roer tot een gladde massa. Laat het deeg een half uur rijzen.
- Voeg vervolgens het resterende water toe, voeg alle bloem toe, voeg boter, zout toe en kneed een homogeen deeg zodat het niet aan je handen plakt. Vorm het deeg tot een klont, leg op een plank of kom en dek af met een servet. Laat het nog 1 uur staan.
- Bestrijk een ovenschaal met boter en giet het deeg erin. Laat de vorm 15 minuten staan zodat het deeg wat terug kan komen.
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bak het brood 35-40 minuten.
- Wanneer het brood donkerder en rijzend wordt, haal het dan uit de oven, laat het iets afkoelen in de vorm en haal er dan voorzichtig de gebakken goederen uit.
Videorecepten om thuis mager brood te maken:
