Auberginegerechten worden over de hele wereld gekookt, maar in Georgië is aubergine het meest geliefd. Oosterse chef-koks geven ze een buitengewone pikantheid en nationale smaak. Een stapsgewijs recept met een foto van Georgische auberginerolletjes met noten. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van Georgische auberginerolletjes met noten
- Videorecept
Auberginebroodjes in het Georgisch zullen voor velen een echte ontdekking zijn. Gecombineerd met specerijen en kruiden, is het het belangrijkste element van de Georgische nationale keuken. Maar de schil van de snack is helemaal niet de scherpte, maar de walnoten. Als je zo'n gerecht een keer hebt geprobeerd, blijf je voor altijd een fan van haar. Een ongewone, zure en pittige notenpasta is verpakt in auberginerolletjes. Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden en verschilt niet in ingewikkelde stappen. Het kost niet veel tijd en de gebruikte producten worden op elke toonbank in de winkel verkocht.
Je kunt de broodjes warm gebruiken, maar gekoeld zijn ze het lekkerst. U kunt ze koken voor uw dagelijkse maaltijd en uw gezin verwennen. Ze worden echter een echte versiering op de feesttafel. Snacks zijn tenslotte een onmisbaar attribuut van elk feest, en Georgische auberginerolletjes met noten zijn een waardige keuze. Voor het recept is het belangrijk om de aubergines correct te kiezen en correct te verwerken, omdat het eten van halfbakken onaangename gevolgen met zich meebrengt. Laten we nu verder gaan met het recept met stapsgewijze instructies en een foto van de legendarische Georgische auberginerolletjes met noten.
- Calorische inhoud per 100 g - 219 kcal.
- Porties - 6-8
- Kooktijd - 30 minuten, exclusief de tijd voor het weken van de aubergine
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Zonnebloempitten - 50 g (optioneel)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 2-3 teentjes of naar smaak
- Walnoten - 150 g
- Zout - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van Georgische auberginerolletjes met noten, recept met foto:
1. Was de aubergines, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in lange platen van 5 mm. Snijd niet dikker, anders wordt het moeilijk om ze op te rollen.
Opmerking: Gebruik voor het recept jonge aubergines met kleine zaadjes, stevige en glanzende schil. Als ze volgroeid zijn, bevatten ze schadelijke solanine, d.w.z. bitterheid. Om het te verwijderen, bestrooit u de gesneden lagen groente met zout en laat u het een half uur staan. Gedurende deze tijd zal er vocht op de pulp verschijnen, samen met bitterheid. Was vervolgens de aubergines en dep ze droog met keukenpapier.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm en leg lagen aubergine. Bak ze aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. Kruid ze met zout en gemalen zwarte peper.
3. Leg de gepelde zonnebloempitten en walnotenpitten in een andere koekenpan.
4. Bak de noten en zaden, af en toe roerend. Houd ze goed in de gaten zodat ze niet verbranden. Ze bakken heel snel.
5. Doe de geroosterde noten en zaden in een hakmolen en voeg de knoflookteentjes toe. Maal voedsel tot een gladde massa.
6. Vet de gebakken auberginelagen eventueel in met mayonaise.
7. Vorm kleine ovale balletjes van de notenmassa en leg ze op een rand van de laag.
8. Rol de aubergines op tot een rol en zet vast met een tandenstoker. Leg de aubergine en noten Georgian rolls op een schaal en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergine met noten, aubergine met knoflook en kruiden.
