Lange tijd geen tijd om te koken of bij het fornuis te staan? Maar u moet uw gezin snel en bevredigend voeden? Een plakje rundvlees en een paar aardappelen helpen je om een compleet Georgisch gerecht te maken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Weet je niet hoe lekker en gemakkelijk het is om rundvlees met aardappelen in de oven te koken? Er zijn veel kookmethodes voor elke smaak. Ik stel voor om gebakken rundvlees met aardappelen in tkemali in Georgische stijl te maken. Er is niets bijzonders in het recept, behalve de toevoeging van kersenpruim tkemali of zure pruimen. Tkemali-saus kan zelf worden gemaakt of zelfs ingeblikt voor de winter. Al kun je voor het gerecht ook vers geplukte pruimen gebruiken, die fijngehakt of gedraaid door een vleesmolen.
Het gerecht is heel eenvoudig bereid, maar het blijkt erg sappig te zijn. En als je een hekel hebt aan rundvlees vanwege de droogte, omdat het vaak hard blijkt te zijn, overweeg dan de volgende punten. Het vlees komt er droog uit als het door een oud dier is gebruikt of als het niet goed is voorbereid om te braden. Daarom raad ik aan om het vlees van jonge dieren te kiezen. Hoewel zelfs het oudste rundvlees zacht en mals kan worden gemaakt. En het is de tkemali-saus die daarbij helpt, die dankzij de zuurgraad de vleesvezels verzacht. Dan, volgens dit recept, zal het rundvlees mals en erg zacht zijn.
Zie ook hoe u sappige runder- en kipkoteletten maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Rundvlees - 500 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tkemali-saus - 4-5 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Gedroogde groene uien - 1 tl
- Aardappelen - 4 knollen
- Gemalen rode paprika - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van gebakken rundvlees met aardappelen in tkemali in Georgische stijl, recept met foto:
1. Schil de aardappelen, was en snijd ze in plakjes van elke grootte. Leg de knollen in een ovenschaal en breng op smaak met alle specerijen en kruiden. Kruid met peper en zout. Neem een glazen of keramische bak, of gebruik een gewone bakplaat uit de oven.
2. Was en droog het vlees met keukenpapier. Snijd het vlees in plakjes van elke grootte en leg ze op de aardappelen. Ik raad niet aan om de productlagen te veranderen, omdat de aardappelen worden gedrenkt in vleessap, waardoor ze erg sappig en smakelijk worden. Kruid het vlees met kruiden, peper en zout.
3. Vet het rundvlees royaal in met tkemalisaus zodat er geen lege plekken zijn. Wikkel de schaal in met bakfolie en stuur de schaal 1 uur in een verwarmde oven op 180 graden. Serveer vers gebakken rundvlees met aardappelen in tkemali in Georgische stijl na het koken.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken rundvlees met aardappelen.
