Auberginerolletjes met bieten zijn een origineel aperitiefrecept dat liefhebbers van snelle en smakelijke gerechten zal aanspreken. Het is geen schande om dergelijke geportioneerde broodjes zelfs op de feesttafel te serveren, maar het is gemakkelijk en eenvoudig om ze te bereiden!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In het zomerseizoen wil je, als het even kan, je dagmenu diversifiëren met allerlei groentegerechten. Aubergines zijn een uitstekende basis en een enorme ruimte voor culinaire creativiteit en verbeeldingskracht. Auberginerolletjes kunnen bijna dagelijks gemaakt worden en vervelen nooit. En als je nieuwe ingrediënten toevoegt, krijg je nieuwe originele smaken. Wees daarom niet bang om te experimenteren in de keuken!
Dit voorgerecht heeft me op het eerste gezicht net gewonnen. Het is heel gemakkelijk te bereiden, vereist geen superdure ingrediënten en de smaak is gewoon onvergelijkbaar. Bovendien is het een geweldige optie voor liefhebbers van gekookte bieten met knoflook. In plaats van de klassieke kaas en noten bevat dit recept bieten met knoflook in de aubergine. Door zijn felroze kleur passen bieten goed bij een breed scala aan voedingsmiddelen, incl. met een delicate smaak van aubergine. Tijdens het bereiden van dit gerecht was ik er weer van overtuigd dat bieten en aubergines prachtige producten zijn die in gezelschap met elkaar driedubbel lekkerder worden! Ik hoop echt dat je zo'n voorgerecht lekker vindt, dus ik haast me om het recept te delen.
- Calorische inhoud per 100 g - 121 kcal.
- Porties - 10-14 st.
- Kooktijd - ongeveer 2 uur voor het koken van bieten, 30 minuten voor het bereiden van een snack
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Bieten - 1 st. middelgroot
- Walnoten - 4 st.
- Knoflook naar smaak
- Mayonaise - voor het vullen van de vulling
- Zout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - naar smaak
Stap voor stap bereiding van auberginerolletjes met bieten:
1. Was de aubergines, droog ze en snijd ze in lange plakken van ongeveer 5 mm dik, zodat de groente vervolgens opgerold kan worden. Als je de aubergines dikker snijdt, blijven de broodjes niet goed zitten. Gebruik groenten met een langwerpig formaat, kleine vruchten kunnen niet worden opgerold. Ik raad ook aan om gemalen aubergine te gebruiken; je zult de bitterheid van volwassen groenten moeten verwijderen. Om dit te doen, bestrooi ze met zout en laat ze een half uur staan. Er verschijnen vochtdruppels op het oppervlak van de stukken, die onder stromend water moeten worden afgewassen. Samen met haar zal alle bitterheid verdwijnen.
2. Zet de koekenpan op het vuur, giet de plantaardige olie erin en verwarm deze. Leg de aubergines en bak ze aan beide kanten goudbruin. Als je wilt dat de vruchten minder voedzaam zijn, gebruik dan een koekenpan met antiaanbaklaag die niet veel olie nodig heeft om te bakken.
3. Kook de bieten voor tot ze zacht zijn. Afhankelijk van de leeftijd wordt de kooktijd beïnvloed. Jonge vruchten zijn klaar in 40 minuten, wintervruchten - 2 uur. Na de bieten volledig afkoelen, schillen en raspen op een middelgrote rasp. Giet overtollig bietensap af.
4. Schil de walnoten, prik ze in een droge koekenpan en gebruik een deegroller om ze in kleinere stukjes te breken.
5. Combineer de geraspte bieten, gehakte noten en gehakte knoflook.
6. Giet mayonaise en voeg een snufje zout toe. Roer de vulling goed door. Het mag niet te vloeibaar zijn, anders vloeit het uit de rollen.
7. Leg de gebakken aubergineplakken erop. Vorm kleine langwerpige balletjes van de bieten en leg ze op een rand van de plantaardige "tong". Rol de aubergines op tot een rol, leg ze op een serveerschaal en garneer eventueel met kruiden. Als de rollen niet goed vasthouden, zet ze dan vast met een tandenstoker.
Zie ook een videorecept over het maken van auberginerolletjes.
