Aardappelbraadpan - een stevige lunch tegen minimale kosten. En hoe je het op de juiste manier geurig en smeltend in je mond kookt, ontdek je in dit stapsgewijze recept.
Foto van een afgewerkte braadpan met vlees en aardappelen Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aardappelbraadpan vind je in alle horecakantines. Beginnend bij de kleuterschool en school, en eindigend met sanatoria en apotheken. Als je het echter thuis kookt, zal zo'n bekend gerecht nog lekkerder blijken te zijn.
In elk kookboek vind je passende braadpanrecepten. Er zijn veel variaties op de bereiding ervan. Het wordt bereid met vlees, gevogelte, vis, champignons, kaas, groenten, slachtafval, enz. En dit is niet de hele lijst met mogelijke vullingen. Maar de meest voorkomende en gevraagde vulling is vlees. Het gebruik ervan is veelzijdig: gedraaid in gehakt en rauw of gebakken gebruikt, rauwe dunne lagen of gebakken blokjes. Er zijn ook verschillende manieren om aardappelen voor stoofschotels te bereiden. De rauwe tondel wordt geraspt of in dunne plakjes en partjes gesneden, gepureerd of gekookt in een schil en vervolgens in stukjes gesneden …
Aardappelschotel met vlees, het recept waarvoor ik het wil delen, is geweldig voor alledaagse en feestelijke tafels. Als u het voor de eerste keer voorbereidt, moet u enkele belangrijke punten in overweging nemen:
- Bestrijk voor een krokante korst de laatste laag van de braadpan met zure room.
- Het bovenste laatste deel moet altijd kaasachtig zijn. De kaas wordt geraspt of in dunne plakjes gesneden.
- Als rauw vlees wordt gebruikt, is het beter om het aan beide kanten af te kloppen, zodat de vezels zacht worden.
- Bak het eerst onder de folie, en dan zonder.
- Calorische inhoud per 100 g - 134 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkenshaas - 500 g
- Aardappelen - 4 knollen
- Ui - 1 st.
- Kaas - 100-150 g
- Zure room - 100 ml
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Aardappelschotel met vlees koken
1. Was en ontdoe het vlees van films en aders. Droog ze af met een katoenen handdoek en snijd ze als karbonades in dunne plakjes van 1-1,5 cm. Klop elke plak aan beide kanten met een keukenhamer.
Voor dit recept gebruik ik rauw vlees. Maar je kunt het ook draaien, bakken of in kleinere stukjes snijden.
2. Schil de aardappelen, was en snijd ze in ringen van 3 mm. Je kunt er ook verschillende dingen mee doen: in blokjes snijden, licht voorbakken of aardappelpuree maken. Ook in dit gerecht kun je de aardappelen van gisteren weggooien, niet gegeten, in welke vorm dan ook. In een braadpan krijgt het een nieuwe smaak.
3. Pel de ui en hak fijn.
4. Kies een handige ovenschaal en leg de aardappelen in een gelijkmatige laag. Kruid het met een beetje zout en peper.
5. Verdeel de ui over de aardappelen. Als je van gebakken houdt, kun je de hoeveelheid ui verhogen tot de gewenste. Houd je helemaal niet van een groente in je gerechten, laat deze dan uit het recept.
6. Leg er een rij vlees op, die ook zout en peper is.
7. Voeg vervolgens nog een rij aardappelen toe en giet de zure room over het eten. U kunt het bedrag ook variëren.
8. Rasp de kaas en strooi deze over de braadpan. U kunt harde kaas, smeltkaas, Adyghe kaas, etc. gebruiken.
9. Bedek het formulier met folie en stuur het naar de oven die is verwarmd tot 200 graden. Houd het 30 minuten vast, verlaag daarna de temperatuur tot 180°C en verwijder de folie.
10. Laat het gerecht na het koken afkoelen, anders valt het uit elkaar bij het in porties snijden en overbrengen.
Zie ook een videorecept over het koken van een aardappelschotel met vlees.
