Geglazuurde perziken zijn een heerlijk en gezond dessert dat niet moeilijk te bereiden is, terwijl de zoetheid waanzinnig lekker blijkt te zijn. Hoe je ze maakt om er zelf van te smullen of om taarten mee te decoreren, zal ik je nu vertellen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Geglazuurde vruchten zijn erg populair in Europa, hoewel hun prijs vrij hoog is. Ze worden op tafel geserveerd als dessert, als toevoeging aan broodjes en brood, of worden gebruikt als decoratieve elementen voor het decoreren van verschillende zoetwaren. Dergelijke vruchten geven elk gebakken product het uiterlijk van professioneel gemaakte producten. Moderne koks gebruiken ze om met succes hun culinaire meesterwerken te creëren. Maar geglazuurd fruit kan ook zelf thuis worden gemaakt.
Voor het glazuren worden verschillende soorten fruit gebruikt. Dit zijn kersen en ananassen en sinaasappels en gember en perziken en abrikozen en peren en pruimen … Maar de kooktips zijn voor iedereen hetzelfde. Ten eerste is het beter om fruit met dichte pulp te nemen. Ten tweede, als de vruchten groot zijn, is het beter om ze in stukjes te snijden zodat de siroop onder de dikke schil doordringt. Kleine vruchten met een dunne schil worden heel gebruikt. Ten derde worden geraffineerde suiker, bruine suiker, honing, siropen gebruikt voor beglazing. Welnu, we leren alle andere subtiliteiten verderop in het recept.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Perziken - 200 g
- Boter - 30 g
- Honing - 50 g
- Cognac - 30 ml
Geglazuurde perziken stap voor stap koken:
1. Kies stevige en stevige perziken zodat ze vrij zijn van bederf en deuken. Was ze en droog ze af met keukenpapier. Snijd het fruit doormidden en verwijder de pit.
2. Doe boter in een koekenpan en plaats op het fornuis op middelhoog vuur. Laat de olie volledig smelten, maar pas op dat hij niet verbrandt.
3. Voeg honing toe aan de pan en roer met olie om het voedsel glad te maken.
4. Leg de perziken in de pan.
5. Strijk ze in een gelijkmatige laag glad zodat ze op één rij liggen. Bewaar ze op het fornuis op middelhoog vuur.
6. Giet de cognac in de pan en bak de perziken nog ongeveer 3 minuten. Draai ze vervolgens naar de andere kant om te karamelliseren en bak ze ook niet langer dan 5 minuten. Houd ze niet lang in brand, zodat de vruchten niet veranderen in een onbegrijpelijke aardappelpuree. Ze moeten een beetje zacht worden, terwijl ze goed in vorm blijven. Geglazuurde perziken zijn heerlijk om te eten, zowel warm als gekoeld.
Zie ook het videorecept over het karameliseren van appels.
