Perziken kunnen natuurlijk vers gegeten worden, maar ze zijn ook heerlijk als vulling voor zoete muffins. Ik stel voor dat u vertrouwd raakt met de heerlijke recepten voor zomerperziktaarten en ze vervolgens kookt.
Inhoud recept:
- Hoe koop je een rijpe perzik?
- Verse perziken verwerken om te bakken
- Tedere Cupcake-geheimen
- Cupcake met verse perziken
- Kwarktaart met perziken
- Luie Perzik Cupcake
- Ingeblikte Perzik Cupcake
- Videorecepten
Het perzikseizoen is nu in volle gang. Ze zijn geliefd om hun geweldige aroma, heldere smaak, heerlijke sap en nuttige eigenschappen. Ze bevatten veel vitamine C en A, kalium, ijzer en antioxidanten. Ze zijn geweldig voor degenen die willen afvallen, omdat: niet meer dan 50 kcal per 100 g bevatten, terwijl het langdurig een vol gevoel geeft. De vrucht is ook geweldig om te bakken, of het nu Charlotte, open taart, flip-flop of boterkoekje is. Dergelijke gebakjes met perziken versieren de eet- of feesttafel het hele jaar door perfect: in het hoogseizoen wordt vers fruit gebruikt en de rest van de tijd - ingeblikt. En als alles vrij duidelijk en eenvoudig is met perziken in blik of gekookt op siroop, dan moet je aan bessen sleutelen.
Hoe koop je een rijpe perzik?
Perziken, net als ander fruit en bessen, zijn er in vele variëteiten. Ze verschillen in hun plaats van groei, kleur en smaak. Een rijpe perzik kiezen is niet moeilijk.
- Het heeft een sterk, levendig en rijk aroma.
- Een goed product stuitert lichtjes wanneer het lichtjes in de handpalmen wordt geperst.
- Het vruchtvlees van rijpe perziken is roze, geel of wit. Het zoetste vruchtvlees is wit en roze, terwijl het geel meer geurig is.
- Bijen en wespen zijn goed thuis in rijpe perziken. Voel je vrij om de vruchten te kiezen waarop ze zitten.
- Niet erg rijpe perziken rijpen als ze meerdere dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Om het rijpingsproces te versnellen, kun je ze in een papieren zak met bananen doen.
- Als het bot binnenin is uitgedroogd en verschrompeld, zijn de vruchten zwaar behandeld met chemische bescherming. Het is beter om dergelijke perziken niet rauw te eten, maar ze te gebruiken voor compote, taart of jam.
- Onnodig te zeggen dat kwaliteitsperziken vrij zijn van externe schade.
Verse perziken verwerken om te bakken
Voordat u verse perziken eet, moeten ze onder stromend water worden gewassen en het haar worden afgespoeld, omdat als de villi op de huid van het gezicht komen, kan dit een allergische reactie veroorzaken.
In de meeste gevallen is het beter om het fruit te schillen, anders is de kans groot dat het tijdens het bakproces loslaat en het uiterlijk van het product bederft. De schil is gemakkelijk te verwijderen van een rijpe perzik; je hoeft hem alleen maar los te wrikken met een klein mes. Anders moet het fruit een paar seconden in kokend water worden gedompeld en onmiddellijk worden overgebracht naar ijskoud water. Dergelijke schokkende waterbehandelingen zorgen ervoor dat de perzik gemakkelijk te pellen is.
Als de stukjes fruit het deeg direct hinderen, is het een goed idee om overtollig vocht uit de perziken te verwijderen. Leg hiervoor de geschilde en gehakte stukjes van het product een minuut in de magnetron, het zal veel droger worden. Giet het vrijgekomen sap niet weg, maar vang en vervang een deel van de vloeistof die in het recept is voorzien.
Tedere Cupcake-geheimen
- De cupcake kan verschillende vormen hebben: rechthoekig, rond, vierkant, met een doorgaand gat of geportioneerd.
- Zoetwaren worden bereid uit koekjes- of gistdeeg. Tegelijkertijd blijft in beide gevallen het gehalte aan eieren, suiker en boter of margarine ongewijzigd.
- U kunt gebakken goederen op smaak brengen met citrus- of vanille-additieven. Kaneel is ook geweldig voor deze doeleinden.
- Om de cake malser en zachter te maken, kun je twee dooiers doen in plaats van één ei.
- Om de schuimige en luchtige structuur van de cake te behouden, moet het deeg zeer snel gekneed worden. Roer voorzichtig van boven naar beneden en voeg als laatste de opgeklopte eiwitten toe.
- Om te voorkomen dat bakwaren langer oud worden, kan een kleine hoeveelheid bloem worden vervangen door zetmeel of gehakte noten. 10% zal genoeg zijn.
- Je moet het dessert in een goed verwarmde oven bereiden en tijdens het bakken kun je de cupcakes niet verplaatsen en de ovendeur niet openen. Door het temperatuurverschil kan het product bezinken.
- De gereedheid van de cupcakes wordt gecontroleerd met een houten stok, die naar het midden doordringt - deze moet droog blijven. Elke portie van de cake wordt afzonderlijk getest.
- Als de delicatesse van binnen rauw blijft en er al een korst op het oppervlak is gebakken, wordt de cake bedekt met nat perkamentpapier en verder gebakken.
- Het eindproduct moet worden afgekoeld en vervolgens uit de mal worden gehaald.
Cupcake met verse perziken
Op basis van deze voorgestelde pretentieloze taart kun je niet alleen perziken gebruiken, maar ook andere seizoensbessen en fruit. Bovendien kan deze versie van het recept niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook in een multicooker.
- Calorische inhoud per 100 g - 119 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel - 230 g
- Zure room - 200 g
- Eieren - 3 st.
- Boter - 150 g
- Maïszetmeel - 2 eetlepels
- Perziken - 6-7 stuks.
- Suiker - 100 g
- Vanilline - 10 g
- Bakpoeder - 2 tl
Stap voor stap koken:
- Smelt de boter in een waterbad en laat afkoelen.
- Klop de eieren met suiker tot ze wit zijn.
- Combineer zure room, ei en botermassa. Goed mengen.
- Bloem, bakpoeder en zetmeel zeven en roeren.
- Combineer droge en vloeibare massa's.
- Was de perziken, verwijder de zaadjes en hak ze grof.
- Vet een ovenschaal in met boter, leg het fruit erop en bestrooi met suiker.
- Giet het deeg in een vorm en stuur het product gedurende 45 minuten naar een oven die is verwarmd tot 190 ° C. Koel af voor het serveren.
Kwarktaart met perziken
Als de baby weigert kwark te eten, bereid dan een zoet dessert voor met dit gezonde voedingsproduct, dat het kind graag zal verslinden.
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Boter - 100 g
- Ei - 1 st. in deeg, 2 st. in de vulling
- Melk - 2-3 el.
- Suiker - 4 eetlepels in het deeg, 75 g in de vulling
- Zuiveringszout - 1 tl zonder glijbaan
- Kwark - 300 g
- Zetmeel - 1 eetlepel
- Perziken in blik - één blikje
Stap voor stap koken:
- Maal de boter met bloem. Voeg ei, melk, bakpoeder, suiker toe en kneed het deeg. Doe dit snel om te voorkomen dat de boter smelt.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier en bekleed het deeg met randen. Prik met een vork in de bodem van het deeg en stuur het 30 minuten naar de koelkast, bak vervolgens 10 minuten in een verwarmde oven tot 180 ° C.
- Wrijf de kwark door een zeef. Combineer het met eieren, zetmeel, suiker en vanille.
- Leg de vulling op een lichtgebakken korst, verdeel de perziken erover zodat ze een beetje in de kwark verdrinken en stuur het dessert een half uur in de oven tot het goudbruin is.
Luie Perzik Cupcake
Je hoeft niet eens de oven aan te zetten om een luie cupcake te maken. De set producten is minimaal en betaalbaar, en je kunt elke perzik gebruiken: vers, ingeblikt.
Ingrediënten:
- Kwark - 600 g
- Gelatine - 25 g
- Gecondenseerde melk - 1 blikje
- Verse perziken - 3 st.
- Water - 200 ml
Stap voor stap koken:
- Meng gelatine met koud gekookt water en zet op laag vuur. Verwarm het totdat de kristallen volledig zijn opgelost, maar breng het niet aan de kook, anders verliest het een deel van zijn gelerende eigenschappen.
- Dood de kwark met een blender. Voeg gecondenseerde melk toe en klop opnieuw tot een gladde massa.
- Voeg de gezwollen gelatine toe aan deze massa, die iets moet afkoelen en meng de componenten opnieuw met een elektrisch apparaat.
- Was de perziken, verwijder de zaadjes, snij in stukjes en voeg toe aan het wrongelmengsel. Roer met een lepel.
- Giet het mengsel in een vorm en laat 5 uur in de koelkast staan.
Ingeblikte Perzik Cupcake
Delicaat koekje, sappige vulling, mooi uiterlijk, gemakkelijke bereiding en laag caloriegehalte. Dit alles draait om dit cakerecept, dat er erg indrukwekkend uitziet, heel gemakkelijk te bereiden en waanzinnig lekker is.
Ingrediënten:
- Meel - 300 g
- Perziken uit blik - 850 ml
- Bakpoeder - 10 g
- Suiker - 150 g
- Ongezoete yoghurt - 300 g
- Plantaardige olie - 120 ml
- Citroenschil - 1 tl
Stap voor stap koken:
- Zeef bloem met bakpoeder door een fijne zeef. Voeg suiker, yoghurt, boter en citroenschil toe.
- Meng het voedsel met een lepel om het deeg dik en plakkerig te maken.
- Gooi perziken uit blik in een vergiet zodat de vloeistof glas is, die niet weggooien, maar voor een ander gerecht gebruiken.
- Bekleed een ovenschaal met geolied bakpapier en giet het deeg eruit. Spreid de perziken uit blik op korte afstand uit en druk ze een beetje in het deeg.
- Stuur het product gedurende 30-40 minuten naar een oven die is verwarmd tot 180 ° C. Bak tot ze goudbruin zijn.
Videorecepten:
